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Une fabrication aux mille secrets. "En été, brasse qui peut. mais. Bière de noël recette facile. En hiver, brasse qui veut" Ce vieil adage traduit bien les difficultés rencontrées par les brasseurs du temps jadis, lorsqu'ils ne maîtrisaient pas la température des cuves de fermentation. La période de brassage débutant le 29 septembre, jour de la Saint Michel (fin de dormance de l'orge), et finissant à la St George, le 23 avril, les brassins et les tonneaux étaient numérotés au fur et à mesure de l'année brassicole. Le numéro le plus bas, issu des récoltes de septembre, correspondait à la première bière de l'année et bénéficiait des températures plus fraîches de l'automne pour mûrir tranquillement pendant plusieurs semaines… Elle arrivait à maturité complète aux environs de Noël: c'est là l'origine de la Bière de Noël, une bière légèrement plus énergétique et plus aromatique puisqu'elle était autrefois élaborée pour affronter les froids de l'hiver. Aujourd'hui, avec l'avancée des technologies du froid, la Bière de Noël n'est donc plus exclusivement réservée aux clients et proches des Brasseurs!

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Comme autrefois, la bière Fischer de Noël est servie chaude grâce à l'addition d'un sirop épicé. Les ingrédients Pour personnes Eau: 15 cl Sucre en poudre: 100 g Citron(s) jaune(s): 1 pièce(s) Citron(s) vert(s): Orange(s): Bâton(s) de cannelle: Capsule(s) de cardamome verte: 2 pièce(s) Gousse(s) de vanille: 0. 5 pièce(s) Clou(s) de girofle: Bière Fischer de Noël: 1 l Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les agrumes. Dans une casserole, disposer le sucre, l'eau, les épices et les zestes râpés d'agrumes, puis faire bouillir le tout pendant 1 min. Hors du feu, incorporer ensuite le jus du citron vert et laisser infuser durant 10 min, puis filtrer. Recette biere de noel. ETAPE 2 Faire chauffer 1 litre de bière Fischer de Noël (qui doit être au préalable à température ambiante) au micro-ondes à 900 W pendant 1 min. ETAPE 3 Verser 240 g (24 cl) de sirop dans la bière et déguster. Le + du Chef «Il est important d'observer le bon dosage de tous ces ingrédients pour respecter la saveur de la bière. Le fait de faire chauffer la bière au micro-ondes permet qu'elle ne mousse pas.

Une viande juste délicieuse que j'ai accompagnée d'une simple purée et servie avec son jus. La suite après cette publicité