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2 – Dans un petit saladier, mariner les morceaux de poulet avec les épices (cannelle, cardamome, cumin, girofle, curcuma), la pâte d'ail et gingembre, la menthe et une poignée de coriandre. Saler et poivrer. Mélanger et laisser reposer un peu. 3 – Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les saucisses chinoises dans un premier temps sans huile car elles contiennent déjà de la graisse. Une fois revenues, les réserver dans un petit bol à côté. 4 – Faire ensuite revenir dans un peu d'huile et un peu de beurre les émincés d'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver dans un bol. 5 – Faire ensuite revenir les œufs durs pour qu'ils colorent légèrement. Réserver encore une fois dans un bol. 6 – Faire revenir le poulet dans un peu d'huile et un peu de beurre et une fois que celui-ci est bien cuit, couvrir et vérifier la cuisson. Ensuite une partie du poulet pour commencer le montage du plat. Recette pilau mauricien de la. 7 – Commencer par ajouter une couche de riz sur le poulet, puis remettez une couche de poulet, puis de riz, puis de poulet à nouveau, disposer les oignons, les saucisses chinoises, les œufs coupés en quartiers puis parsemer de coriandre fraîche.
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Recette Pilau Mauricien De La
Pour 6 personnes Préparation 25 minutes Cuisson 30 minutes Repos aucun Recette facile Ingrédients 250 g de riz basmati complet 12 tomates fraîches 1 poivron rouge 60 cl de bouillon de légumes 1 pincée de sel 1 pincée de filaments de safran 5 gousses de cardamome 50 g de pistaches décortiqués et grossièrement hachées, 2 cuil. à soupe de graines de sésame Préparation Plongez les tomates dans l'eau bouillante 30 s, puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les et coupez-les en morceaux. Ouvrez le poivron en deux et retirez les graines. Placez le côté tranché sur la planche à découper et détaillez-le en morceaux. Lavez le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis égouttez-le et versez-le dans un sala¬dier. Couvrez-le d'eau froide et laissez tremper 30 min. Le plot : recette express et goûteuse du riz "pulao" ou encore "pilau" mauricien ! - L'atelier de Kristel. Incorporez les filaments de safran au bouillon ou au mélange eau et vin. Égouttez le riz, puis versez-le dans une casserole. Ajoutez le liquide safrané et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez frémir 25 min. Pendant ce temps, ouvrez les gousses de cardamome, extrayez les graines et pilez-les.
Laisser tremper 30 minutes ainsi. La cuisson se fera ensuite au micro-ondes pendant 16 minutes. Il faudra donc que ce soit dans un saladier en verre filmé. 2 – Désosser ensuite les hauts de cuisses puis les couper en morceaux. Parallèlement, plonger les saucisses dans de l'eau bouillante afin de les pocher pour qu'elles se découpent plus facilement. Écailler également les oeufs. 3 – Dans un petit saladier, mariner les morceaux de poulet, les saucisses coupées en tronçons, les oeufs durs entiers avec les épices (cannelle, cardamome, cumin, girofle), la pâte d'ail et gingembre et une poignée de coriandre hachée. Pour que la marinade adhère, ajouter un peu d'huile. Recette pilau mauricienne. Saler et poivrer. Mélanger et laisser reposer un peu le temps de faire cuire le riz ainsi que les oignons. 4 – Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile et un peu de ghee, les oignons préalablement émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver dans un bol. 5 – Pendant ce temps, dans le même wok, faire revenir le poulet et les saucisses dans un premier temps sans rajouter de matières grasses supplémentaires.
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