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Wednesday, 10 July 2024
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Pomme de terre sous la cendre, fondant de Raclette Suisse Moléson Signature - Fromi Home > Recettes > Pomme de terre sous la cendre, fondant de Raclette Suisse Moléson Signature Étapes de la préparation Préchauffez le barbecue à 230°C. Lavez les pommes de terre et incisez-les afin de glisser le fromage préalablement découpé en tranchettes régulières. Emballez la base des pommes de terre dans une feuille d'aluminium et placez sous la cloche du barbecue pour 1 heure environ selon le calibre. Une fois la pomme de terre cuite et le fromage fondu, servez bien chaud. Parsemez de cristaux de fleur de sel avant la dégustation. 😉 Astuce: Cette recette accompagne très bien une viande grillée ou en entrée avec une salade. Vous pouvez réaliser la même opération avec une aubergine.

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Il y a quelques années (euh, longtemps, la moitié de ma vie en fait, même un peu plus) je partais en colo. Et s'il y a bien un classique en colo, c'est la nuit à la belle étoile autour du feu de camp, après un repas justement cuit sur ce fameux feu de camp. Alors, évidemment, il y a les classiques brochettes de marschmallow fondus, mais moi, ce que j'aime, ce sont les pommes de terre rôties dans les cendres. Alors cet été, je me suis enfin décidée à refaire ces pommes de terre roulées dans de l'alu et ensevelies sous les cendres, le tout accompagné d'une petite sauce bien fraîche. Bref, un délice régressif J 10 pommes de terre Du papier aluminium 200 g de crème fraîche épaisse Du sel aux herbes (Herbamare pour moi) Ciboulette Nettoyer les pommes de terre, sans les éplucher. Rouler chaque pomme de terre de papier d'aluminium. Disposer ces pommes de terre dans la cendre de votre barbecue et les recouvrir de cette cendre. Laisser cuire, selon les barbecues, de 20 à 45 mn. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement.

Éplucher les tomates, puis les couper en petits dés. Couper l'avocat en 2 et ôter le noyau et la peau, puis le couper en petits dés. Réunir les tomates et l'avocat dans un saladier, verser le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonner et mélanger. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer du papier aluminium et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Déposer ensuite sur chaque moitié 1 ou 2 cuillerées de la sauce au yaourt et saupoudrer le tout de ciboulette. Servir les pommes de terre avec une chiffonnade de tranches de saumon fumé et la salade. Décorer le tout d'aneth.