Crozet Au Sarrasin - 400Gr - Beaufort Des Montagnes / Sylveroy Cavalier Du Froid V
Petits morceaux de pâtes de forme carrée, les crozets au sarrasin font le bonheur des papilles lorsqu'ils sont intégrés dans des recettes culinaires comme le gratin ou encore la croziflette. Nos crozets de Savoie à la farine de sarrasin sont une spécialité savoyarde reconnue depuis de nombreuses années. C'est un produit de choix qui plaît à tous les gourmands. Présentation des crozets au sarrasin Les authentiques crozets au sarrasin sont, en quelque sorte, l'emblème de la Savoie. S'ils ont un goût si typique et reconnaissable, c'est grâce à la qualité de leur séchage. En effet, après la préparation de cette recette, les crozets sont étalés sur une surface plane et lentement séchés durant 48 heures. Lors de cette étape, la température avoisine les 70 °C. Crozets de savoie au beaufort blanc. Pendant cette phase, les crozets développent et conservent toute la saveur des ingrédients qui les composent. Ces pâtes inimitables du terroir savoyard sont appréciées depuis des décennies. Cet ingrédient emblématique de la cuisine des Savoie peut s'utiliser de la façon la plus simple possible, avec une noisette de beurre et une pointe de crème et il peut être intégré dans des recettes plus élaborées.
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Verser les Crozets par-dessus, bien mélanger et servir immédiatement. Les gourmands peuvent râper un peu de Beaufort sur l'assiette! Pour la préparation traditionnelle, mélanger les Crozets dans la casserole avec la crème et le poivre uniquement, puis verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer généreusement de bons morceaux de Beaufort sur l'ensemble du plat, et passer au four pour faire gratiner le dessus et laisser fondre le fromage vers le bas du plat. C'est prêt quand c'est doré! Crozets de savoie au beaufort les. Servir immédiatement mais sans râper de Beaufort supplémentaire par-dessus. Vous avez aimé ma recette? Partagez vos impressions et vos expériences dans les commentaires ci-dessous, et jetez un oeil à mes autres recettes du blog! Créé et Écrit par Sophie Rebibo-Halimi, © 2016 Tous Droits Réservés.
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Une recette de crozets proposée par Alpina Savoie Préparation 1 Préchauffer le four à 200° (th. 7). 2 Faire bouillir de l'eau avec le bouillon cube. Verser les crozets, les faire cuire 15 mn. Égoutter. 3 Pendant la cuisson des crozets: râper le beaufort, émincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle. 4 Verser les crozets dans un plat allant au four. Ajouter le beaufort râpé. Réserver une petite poignée pour faire gratiner. 5 Ensuite, incorporer la crème fraîche, les poireaux et les diots coupés en rondelles. 6 Saler et poivrer puis mélanger. 7 Parsemer le beaufort restant sur le dessus du gratin. Gratin de crozets au Beaufort | Savoie Mont Blanc (Savoie et Haute Savoie) - Alpes. Pour finir Enfourner pendant 20 mn. Servir chaud.
Préparation de la croziflette au Beaufort: 1/ Pour réaliser votre croziflette au Beaufort, commencez par faire cuire les crozets. Pour ce faire, plongez-les dans un gros volume d'eau bouillante une dizaine de minutes avec le cube de bouillon de volaille. 2/ Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et déposez-les dans un grand plat à gratin allant au four. 3/ Pendant ce temps, coupez votre Beaufort en cubes d'un ou de deux centimètres d'épaisseur. 4/ Ajoutez-les au plat à gratin avec les crozets, puis incorporez la crème fraîche. 5/ Salez légèrement et poivrez puis mélangez l'ensemble de la préparation. 6/ Émincez ensuite votre oignon jaune finement coupé et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les lardons aux oignons et saisissez-les ensemble deux à trois minutes supplémentaires. Crozets de savoie au beaufort saint. 7/ Incorporez l'appareil constitué de lardons et d'oignons aux crozets dans le plat à gratin et remuez de nouveau. 8/ Puis coupez votre reblochon de Savoie en tranches et disposez-les généreusement sur le dessus de votre préparation.
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