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En cuisine, l' ail des ours se marie bien avec les asperges, l'ortie, le parmesan, le cheddar, le fromage de chèvre, l'agneau, le veau, les œufs, les fèves... Bref, il n'est pas très compliqué à marier. Après le printemps, l'ail des ours peut se déguster séché, en poudre ou encore conservé dans l'huile d'olive. Voici 6 recettes pour le déguster! Sources: Les savoureuses recettes du régime méditerranéen – Marie Chioca, éd. Terre Vivante Ma lunch box sans gluten – Frédérique Barral, éd. Terre Vivante 12 recettes de chefs contre le cancer - Olivier Chaput, Fonds Pour Elles À lire aussi: L'ail et l'oignon protégeraient contre le cancer du sein L'ail, l'aromate de la longévité Les surprenants secrets beauté de l'ail Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Shutterstock 2/6 - Tofu aux herbes à tartiner Pour 1 pot de tartinade. Accompagnement tofu à l ail des our mobile site. L'avant-veille, couper 100 g de tofu ferme en petits cubes et verser 6 c. à s. de tamari par-dessus.
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Ingrédients pour une personne: 15′ de préparation 100g de quinoa Pour servir: quelques graines de courge Pour le tofu: Une portion de tofu, ici j'ai utilisé 100g de tofu à l'ail des ours que j'ai coupé en morceaux Un demi oignon rouge Un peu d'huile d'olive de chez quintensens pour la cuisson 200ml de crème de soja 2 cuillère à café de curry en poudre Une cuillère à soupe de tamari Recette Dans un premier temps couper l'oignon en lamelles et les faire revenir à la poêle 5 minutes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Ensuite ajouter les carrés de tofu et laisser cuire 5-7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque le tofu est légèrement grillé, ajouter la crème soja, le tamari et le curry. Bien mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes. Accompagnement tofu à l ail des ours floraison. A côté faire cuire et préparer le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit bien l'égoutter et servir avec le tofu. Parsemer de graines de courge. C'est prêt!
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Assaisonner. Dressage Disposer d'abord la crème de panais, puis les légumes sur le côté, puis le fenouil rôti. Accompagnement tofu à l ail des ours plante. Poser le poisson sur le dessus. Arroser le tout de pesto à l'ail des ours. Par Juliana do Nascimento, Les Saveurs du Bistrot, Lyon 6e À LIRE AUSSI Une centaine de Recettes simples de chefs lyonnais sont à retrouver sur le site du Progrès, à la rubrique « Magazine Cuisine et vins ». Quelques exemples: les gnocchis maison (Fabrice Garabédian, le FG), le flan aux œufs (Julien Le Guillou, l'Antr'Opotes), la focaccia et ses multiples déclinaisons (Marie-Victorine Manoa), le caramel au sel de Guérande (Julien Gautier, M Restaurant), l'œuf poché au bleu d'Ardèche et au céleri (Jérémy Galvan), le paillasson lyonnais (Arlette Hugon, chez Hugon) ou encore l'aubergine rôtie au chèvre frais (Marie Dias, le Coq à Juliénas).
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Faire sécher les anchois au four puis les hacher finement, ajouter 1 c. de vinaigre de Xérès, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une anchoïade. Passer les tomates confites au tamis pour obtenir une pommade. Dans une assiette, déposer un rectangle de pommade de tomates confites; ajouter 2 olives noires, 30 g de haricots verts et 30 g de petits pois cuits à la vapeur, 1 asperge violette, 1 feuille d'ail des ours, quelques pétales d'ail et quelques points d'anchoïade. © Shutterstock 4/6 - Filet de plie en chapelure verte Pour 1 personne. Émincer finement 2 échalotes, les faire suer à l'huile de colza avec 1 gousse d'ail hachée, du thym, du laurier, de la fleur de sel et du poivre. Déglacer au vin rouge et laisser compoter à feu doux. Curry de tofu a l’ail des ours & amp; quinoa. Cuire la peau d'un filet de plie de 140 g au four à 170°C pendant 18 minutes pour l'avoir bien croustillante. Préparer la chapelure d'herbes en séchant 60 g de pain au four avant de mélanger avec 1 c. d'ail des ours, 1 c. de cerfeuil, 1 c. de persil et 1 c. de ciboulette.
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Vous pouvez continuer la cuisson encore quelques minutes avec les épices, jusqu'à ce que le tofu dore un peu sur chaque face. Ta dah, vous avez un tofu ferme (pouvant aller jusqu'à « croustillant » en fonction de la cuisson) avec du gout! Vous pouvez le manger tel quel ou l'ajouter dans une préparation 2 – Le tofu mariné Dans cette version nous avons deux catégories: Sans cuisson Imaginons que vous voulez remplacer le saumon dans un pokebowl. Brochettes de filet de tofu à l’ail des ours et sésame + brochettes de fruit de saison. | Yogarama. Nous pouvons tout à fait envisager de couper du tofu en dés, de le faire mariner dans une sauce citronnée avec de l'aneth et des oignons jeunes par exemple, et de le disposer au milieu de votre bowl. Cru, il ajoutera de la texture à l'ensemble en apportant des gouts intéressants pour remplacer le poisson. Avec cuisson Vous pouvez tout à fait faire mariner votre tofu avant la cuisson, et là les variations sont illimités. Ca dépend principalement quel type de saveurs vous cherchez. Voici une proposition pour la marinade: huile de sésame, sauce soja, sirop d'érable, gingembre, sauce piquante & ail.
Pour le montage: De la verdure: ici des pousses de pourpier, mais aussi de la roquette, des pousses d'épinards, des jeunes pousses de salade… Des sauces: ketchup, mayonnaise vegan, etc. Du fromage végétal en tranches (par exemple Violife) Des oignons caramélisés Des cornichons classiques ou aigres-doux Informations nutritionnelles Une recette de: Envie d'une recette végétalienne? "Envie d'une recette végétalienne? ", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale. Les recettes vegan par catégories Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts! Salade croquante de tofu à l'ail des ours et à la noisette. Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles. Nutrition Un repas équilibré Inscrivez-vous au Veggie Challenge 21 jours pour découvrir l'alimentation végétale En vous inscrivant au Veggie Challenge, vous recevrez chaque matin, pendant 21 jours, une lettre d'info dans votre boîte mail et bénéficierez de conseils pratiques, d'astuces et de recettes.
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