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En France, le repas est considéré comme un art de vivre et un rituel du bonheur. Même si les tendances de la cuisine peuvent suivre l'influence des modes, la cuisine française a une forte influence sur la gastronomie mondiale. Des raisons historiques Aux XVIIe et XVIIIe siècles, la cuisine française s'est diffusée en Europe grâce aux livres de gastronomie comme « Le Cuisinier François », publié en 1651 et traduit en plusieurs langues. À l'époque, il était fort bien vu en Europe d'employer des cuisiniers français. Et même au delà, jusqu'au Mexique par exemple, où la "comida afrancescada" (nourriture française) est née avec les banquets du roi Maximilien et de sa femme Carlota (Charlotte de Belgique). L'influence de la cuisine française est très diverse: presque partout dans le monde on fait des omelettes, au Portugal on mange la « Francesinha » (petite-française) plat inspiré par le croque-madame et les Brésiliens parlent de la meilleure partie de quelque chose comme le « filet », une allusion au filet mignon.

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Composé de 47 États, il concerne principalement les États de l'Espace économique européen ainsi que, la Turquie et la Fédération de Russie. Il permet de donner à vos diplômes une réelle appréciation européenne. Ainsi, les cursus ont une légitimité, dans l'ensemble des pays signataires. Mais attention, l'appréciation du diplôme n'est pas automatique. En tant que futur diplômé du CAP, vous serez peut-être soumis à des « mesures compensatoires ». Notamment s'il est constaté un écart trop important entre la formation que vous avez reçue et celle requise pour exercer. Et il existe dans chaque État membre, un nombre restreint de professions réglementées. Sachez enfin que l'appréciation du diplôme et de votre niveau professionnel appartient aussi à votre employeur. FAIRE RECONNAÎTRE SON CAP, EN DEHORS DES PAYS DE L'UE Mauvaise nouvelle: en dehors des pays de l'UE (et de certains autres pays d'Europe élargie), il n'existe pas de reconnaissance officielle de vos diplômes. Mais pas de panique, vous pourrez quand même exercer votre métier à l'étranger!

Peut-être avez-vous prévu d' ouvrir un salon esthétique à l'étranger à l'issue de votre formation? D' exporter la cuisine française à l'international? Ou encore, de devenir boulanger-pâtissier dans un autre pays? Vous auriez raison! Le savoir-faire français est un véritable atout dans ces secteurs! Il est l'un des plus réputés et s'exporte dans le monde entier. Encore faut-il, après avoir obtenu votre CAP, connaître les différentes possibilités qui s'offrent à vous. Comment faire valider votre diplôme à l'étranger? LA RECONNAISSANCE DES DIPLÔMES EN UNION EUROPÉENNE En Europe, le traité sur l'Union Européenne prévoit la libre circulation des citoyens. Elle se traduit notamment par: le droit d'exercer une activité salariée ou indépendante, le droit à la formation ou la poursuite d'études, la reconnaissance professionnelle, la reconnaissance académique d'un diplôme acquis dans le pays d'origine ou dans un autre pays européen. Cette reconnaissance académique, constitue la création de l' espace européen de l'enseignement supérieur.

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