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Fine et très digeste, la fécule de rouroute ( Maranta arundinacea L. ) est connue à La Réunion pour ses qualités en cuisine et elle est aussi utilisée pour la préparation de cosmétiques maison. La rouroute possède des propriétés adoucissantes et anti-inflammatoires et est réputée pour son efficacité contre les brûlures d'estomac et les diarrhées. Notre rouroute est cultivée et préparée à La Réunion. Propriétés connues Anti inflammatoire Soulage les brûlures d'estomac et aide à lutter contre les problèmes digestifs. Anti vomitif La rouroute peut être utilisée en cas de nausées. Anti irritation Peut être appliquée comme un talc végétal pour soulager l'eczéma et les irritations de la peau. Poudre de route la. Exemples d'utilisations Usage interne 2 cuillères à soupe de rouroute diluées dans un litre d'eau, à boire tout au long de la journée pour ses vertus anti-diarrhéiques, anti-vomitives et contre les problèmes digestifs. Une cuillère à soupe de poudre de rouroute diluée dans 250ml d'infusion de Mélisse froide (ou d'eau froide) puis porté à ébullition pour épaissir le tout permet de réaliser un pansement gastrique.
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L'arrow-root est adoucissant, anti-diarrhéique, anti vomitif et anti-inflammatoire. Anti-dysentérique utilisé en décoction dans les cas de diarrhée du nourrisson. En usage externe, la poudre est utilisée en pulvérisation contre les irritations de la peau et la bourbouille. Préparation Poudre d'arrow-root: bien nettoyer les rhizomes, laver et râper. Mélanger la pulpe obtenue avec de l'eau. Tamiser le mélange obtenu et laisser reposer dans une bassine. Enlever l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une poudre prête à l'emploi. Remarque Utiliser à fortes doses l'arrow root provoque des somnolences. Sources Rivière Marc. Poudre de route en. Les plantes médicinales à l'île de la Réunion. Leurs amis et leurs faux amis. Azalées éditions 2007. Rivière Marc. Répertoire des plantes médicinales de la Réunion. Editions Fleur Jaune 2014.
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L'espèce s'est souvent naturalisée: Jamaïque, Bahamas, Bermudes, les Antilles néerlandaises, l'Inde, le Sri Lanka, la Chine, Maurice, La Réunion, la Guinée équatoriale, Gabon, Floride, le Cambodge, l'Indonésie et les Philippines. Maranta arundinacea à La Réunion. Arrow-root, Maranta arundinacea est appelée rouroute à La Réunion, l'espèce est cultivée pour sa fécule issue des rhizomes. Une pâtisserie, un petit gâteau rond, le bonbon la rouroute est fabriquée à La Réunion à partir de la fécule de Maranta arundinacea. Description Maranta arundinacea. La Maranta arundinacea est une plante vivace. Il faut de 6 à 12 mois pour pouvoir récolter les rhizomes à la main. La racine est écailleuse. Elle produit de nombreux rejets cylindriques, longs, charnus, couverts d'écailles triangulaires. Ces rejets ou drageons sont comestibles et succulents. Ils rampent sous le sol, puis leurs extrémités sortant de terre, ils donnent naissance à de nouvelles tiges. Recette de Bonbon la rouroute. Les tiges hautes d'un mètre environ sont droites.
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Arrow root « racine pour flèches » en anglais, doit son nom à ce que cette poudre était utilisée par les indiens d'Amérique pour soigner les blessures provoquées par les flèches empoisonnées. Cette plante exotique se présente sous forme d'herbe de 1 m de haut environ, aux tiges grêle s. Les rhizomes sont blancs et renflés aux extrémités. Poudre de route des. Les feuilles sont ovoïdes et lancéolé es, alternes à pétiole longuement fleurs sont blanches et peu nombreuses, et ont tendance à pousser en cyme s terminales. Les fruits sont des capsules elliptique s d'environ 1 cm de long, contenant des graines entourées d'un arille jaune. Nom courant: Arrow Root Autre nom: Rouroute Nom scientifique: Maranta arundinacea L. Famille: Marantaceae Espèce exotique: Oui Espèce indigène: Non Endémique de la Réunion: Non Plante protégée: Non Toxicité: Non Propriétés médicinales et utilisations Le tubercule d'arrow root produit une fécule riche en amidon (polymère de glucose) et est dépourvu de gluten. Très faible en protéines, mais riche en calcium et très digeste, il conviendra particulièrement aux enfants, personnes âgées, convalescents, et personnes ayant des problèmes de foie ou de reins et celles intolérantes au gluten.
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Les bienfaits de l'arrow root pour la santé Intégrée dans l'alimentation, l'arrow root offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient notamment des prébiotiques, une variété de fibres qui contribuent à nourrir le microbiote intestinal et à soutenir les défenses naturelles tout en favorisant la digestion et un bon transit grâce à l'absence de gluten. Poudre d'Arrow root BIO : propriétés et utilisations - Aroma-Zone. Les vitamines et minéraux que contient cette poudre aident également à maintenir le bon fonctionnement du système immunitaire, en association avec une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. L'arrow root aurait aussi des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et adoucissantes, permettant une certaine efficacité contre les brûlures d'estomac par exemple. L'arrow root en cosmétique Si l'arrow root contient de nombreuses vertus pour votre santé, elle peut aussi s'avérer utile en cosmétique! Sur le visage, elle offre un effet matifiant et peut ainsi être ajoutée dans les recettes DIY, notamment de poudre ou de masque purifiant.
Aplatir les boules à environ 5 à 6 cm de diamètre et 1 cm de hauteur. Dorer le dessus avec du jaune d'œuf. Enfourner 12 à 15 min. Sortir et laisser refroidir. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: "Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé. " Anthelme Brillat-Savarin
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