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Cultivé en Quercy depuis le Moyen Âge, la production du safran connut son apogée aux XVème/XVIIIème siècles. Depuis quelques années, la culture du safran du Quercy a été relancée. Le safran est une plante vivace de 20 à 40 cm de haut à fleurs violettes. Séparés et séchés, ce sont ces pistils qui constituent le fameux or rouge. Denise Soulier propose des visites de la safranière à la Revelle (à Penne 81140), située sur un chemin de randonnée entre le château d'eau de Cazals et le lieu-dit... Lire la suite Denise Soulier propose des visites de la safranière à la Revelle (à Penne 81140), située sur un chemin de randonnée entre le château d'eau de Cazals et le lieu-dit Senchet. Visites pour les groupes sur rendez-vous au moment de la floraison. Safran du chemin rouge sur les. Conférences possibles pour les groupes toute l'année. Renseignements pour les visites: Office de tourisme 05 63 26 04 04 Afficher moins Langues parlées Contacter par email Prestations Services Boutique Visites guidées Visites groupes guidées Ouvertures Périodes d'ouverture Du 1 janvier 2022 au 9 février 2022
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Publié le 2 oct. 2020 à 6:02 Chaque année, quand se profile la fin septembre, le rythme cardiaque de Stéphane Thévenet augmente. Tous les matins, il scrute avec anxiété sa petite plantation de safran, installée à La Chapelle-Vicomtesse, dans le Perche, au bord d'une petite route de campagne: il attend l'éclosion des premiers bulbes. La tige, avec le bouton, sort de terre en premier, la nuit, avant même que les feuilles n'apparaissent, puis fleurit avec le lever du soleil. C'est le top départ pour deux à trois semaines de récolte. Condiments, d’assaisonnements et safran à Villeveyrac et Montpellier. « Cette floraison automnale, à contretemps des cycles naturels habituels, qui commence progressivement puis explose, tapissant de mauve toute la parcelle cultivée, est à chaque fois un moment d'émerveillement », souligne cet ancien maître d'hôtel parisien, aujourd'hui âgé de 50 ans, qui a choisi il y a quinze ans de changer de vie en s'installant à la campagne avec son ami Fabrice Bauer, alors régisseur du Conservatoire de Cergy-Pontoise. « Au départ, on visait plutôt la culture de légumes anciens », précise Stéphane Thévenet.
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Ces derniers sont plantés de 15 à 20 cm de profondeur. La croissance de la plante tient beaucoup à la brume de septembre et au soleil d'octobre. Il paraîtrait que les nuits claires de pleine lune accélèreraient l'éclosion des fleurs… Ces dernières, ne vivent que quelques jours. Mais chaque jour voit son lot de nouvelles plantes ouvrir leurs corolles durant la période de récolte. A la cueillette, un doigté de chirurgien s'avère indispensable. Il s'agit de saisir la fleur par la tige en la pressant délicatement vers le bas, puis de la casser. Il importe alors de ne pas casser les bulbes. Safran du chemin rouge evening. C'est dans la journée même qui faut prélever les stigmates -à la main toujours. Ces trois filaments doivent être extraits simultanément, mais pas les étamines jaunes, aromatiquement neutres et qui, ajoutées à la récolte, la déprécierait. Laurent Je fais appel aux valaisans qui parcourent les pages de ce blog: n'y a t-il pas tentative de nouvelles productions de safran à proximité de Sion? Des clichés de Mund fin juillet: Vue sur Brig/Glis ( Alpenstadt 2008).
Le safran de Mund: l'Or rouge de la terre à la …bouche Mund (bouche en allemand), est une petite commune du Haut-Valais, perchée à 1200 m d'altitude sur les hauteurs de Brigue et de la vallée du Rhône. C'est là que se cultive le premier safran -Crocus sativus- de Suisse. J'ai appris tout récemment qu'une plantation existait depuis puis à St-Aubin, u domaine des Prises, au lieu-dit la Taupe à l'Ours au-dessus de Montalchez (l'info me provient pour partie d'un ami, pour l'autre d' un lecteur (intéressé? ). Le safran de Mund, c'est une toute petite production: seulement de deux à quatre kilogrammes bon an mal an. La surface de plantation -sur un sol « finement sablonneux, légèrement limoneux, meuble et sec », est naturellement réduite: moins de deux hectares. C'est un pistil dans la production mondiale qui est de près de quatre tonnes annuelles. Safran du chemin rouge perfume. A Mund, la culture du safran ne permet à personne d'en vivre sans travailler par ailleurs. Il est vrai que le prix du kilo, a un rapport proportionnel au nombre de fleurs cueillies et travaillées manuellement.
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Moteur / Finition GTI 1.