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La laitue Red Oak Leaf peut également être utilisée dans les rouleaux d'été, les tacos ou pour les wraps à faible teneur en glucides. Une fois cuite, la laitue feuille de chêne rouge peut être braisée et accompagnée de légumes et de viandes de saison ou est souvent incorporée dans les soupes. La laitue en feuille de chêne rouge se marie bien avec les pignons de pin, les noix, les amandes, les échalotes, l'ail, le miel, les fromages tels que Cabrales, Roquefort et gorgonzola, les raisins rouges, les pommes, les oranges, les poires, la roquette, le persil, le cerfeuil et les carottes. Les feuilles se conservent jusqu'à dix jours lorsqu'elles sont enveloppées dans du papier absorbant et conservées dans un contenant scellé au réfrigérateur. Il est important de conserver la laitue loin des fruits tels que les bananes, les pommes et les poires, car ils libèrent un gaz naturel qui provoque le flétrissement de la laitue. Informations ethniques / culturelles La laitue en feuilles de chêne rouge est une variété préférée en Europe, à la fois sur le marché commercial et dans les jardins familiaux, car elle pousse rapidement, peut être cultivée dans de petits espaces, résiste à la chaleur et est lente à boulonner.

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En Europe, la laitue feuille de chêne rouge est généralement mélangée à une salade avec des fromages vieillis, des soupes d'été ou est braisée avec d'autres légumes pour créer un plat à plusieurs niveaux. Géographie / Histoire Les laitues Oak Leaf sont originaires et ont été cultivées pour la première fois en France à partir de ce qui était à l'origine considéré comme une mauvaise herbe trouvée à l'état sauvage. La première référence précoce à la laitue Oak Leaf était dans Acetaria, qui était un livre écrit en 1699 par John Evelyn qui pourrait indiquer que les laitues Oak Leaf étaient arrivées en Angleterre avant le 18ème siècle. La laitue feuille de chêne a ensuite été commercialisée sous le nom de «Feuille de Chène» en 1771 par la société française de semences Vilmorin. Aujourd'hui, la laitue Red Oak Leaf se trouve dans les supermarchés, les marchés fermiers et les épiceries spécialisées en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et en Australie. Restaurants en vedette Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.

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La laitue pommée Eluarde est une variété de laitue type " feuille de chêne rouge intense". Feuille souple bien découpée. Plante basse et compacte. Fond bien rempli, serré et sain. Facile à manipuler. Pour des récoltes de plein champ au printemps et à l'automne. Variété résistante au mildiou et virus, résiste à la chaleur, et lente à monter à graines. CHOIX DU SOL: La laitue aime les terrains frais et humifères. Eviter les excès d'azote et les fumures trop fraîches. SEMIS: De Février à Juillet, en place ou pépinière. Repiquez les laitues 6 semaines plus tard, en rangs distants de 30cm, en mettant un plant tous les 25cm. On peut également semer directement sous abri à partir d'Octobre, sans repiquage, en éclaircissant par la suite. CULTURE: La laitue craignant la sécheresse, il faut l'arroser copieusement durant les chaleurs estivales. Maintenir la culture propre en supprimant au fur et à mesure les mauvaises herbes. RECOLTE: Quand la pomme de la laitue est bien formée, coupez-la avec un couteau.

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Elle se distingue par son feuillage cloqué et découpé et ses nervures épaisses qui les rendent plus croquantes que fondantes. Elle forme aussi une pomme serrée qui peut être verte ou veinée de pourpre. La batavia est moins sensible à la montaison rapide. Elle offre une culture plus facile car elle supporte mieux la chaleur. Voici quelques variétés de batavia: Pour le printemps et l'été: La « Dorée de printemps » La « Blonde de Paris » L' « Iceberg » La « Reine des glaces » Pour l'automne et l'hiver: La « Gloire du Dauphiné » La « Rouge Grenobloise » La « Goutte de sang » Les laitues feuilles de chêne ou laitues à couper La laitue « feuille de chêne » permet d'offrir une culture adaptée aux petits jardins. Contrairement aux autres laitues, elle ne forme pas de pomme mais des feuilles tendres fondantes et non croquantes. Elle est dentelée ou frisée, toujours assez fine, verte, pourpre ou blonde. Les feuilles de la laitue à couper n'excèdent pas les 10 ou 15 cm de hauteur mais peuvent être très dense.

Défendre les jeunes plants contre l'appétit des limaces et des escargots en plaçant des granulés à base d'ortophosphate de fer. Laitues élevées sous châssis avant plantation. Les conseils du jardinier Repiquer toujours les laitues de manière « flottante », c'est-à-dire en maintenant toujours le collet de la plante au-dessus du sol. Durant l'été, par fortes chaleurs et temps orageux, les laitues ont tendance à monter trop facilement à graines. Après une pluie d'orage, arroser avec de l'eau très froide pour retarder cette montaison. Texte: Michel BEAUVAIS Guylaine GOULFIER

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jusqu'à a répondu à une question Mars 10 2019 Ajouter un commentaire à cette réponse

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