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1 1)Beurrer un moule de 23 cm de diamètre. Mettre les biscuits dans un sac en plastique et écraser à l 'aide d'un rouleau a pâtisserie et transférer dans une jatte. Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole, chauffer à feu doux jusqu'à à ce qu'ils aient fondu et verser dans la jatte. Mélanger, presser le tout dans un moule et réserver au frais. Chocolat au cognac. 3 2)Chauffer le chocolat au bain-marie sans cesser de remuer jusqu à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le cognac. Fouetter la crème fraîche et incorporer au mélange précédent. 4 3)Monter les blancs d'oeufs en neige souple puis monter en neige ferme en incorporant progressivement le sucre de façon à obtenir une consistance épaisse et brillante. Ajouter à la préparation précédente en deux fois, et mélanger délicatement. 5 4)Répartir le tout dans le fonds de tarte et mettre au réfrigérateur 2 heures. Démouler sur un plat de service et décorer de crème fraîche et de grains de café enrobés de chocolat (selon votre choix).
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Magicmaman Recettes Recettes par ingrédient Classique, la mousse au chocolat au cognac fait des heureux. Une recette traditionnelle, qui allie la force du cacao à la légèreté des blancs d'œufs, le tout relevé d'une pointe de liqueur. A servir avec des biscuits secs. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Dessert Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 Temps de cuisson 15 Temps complémentaire Mettre au réfrigérateur quelques heures Ingrédients principaux Chocolat Ingrédients 125 g de chocolat amer 2 cuillerées à soupe de beurre 4 œufs 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de cognac Étapes Préparation de la mousse au chocolat au cognac: Faire fondre le chocolat sur feu doux avec le beurre et ajouter le cognac. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Chocolats au Cognac XO Birius. Ajouter lentement le chocolat tout en battant bien. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation. Dressage de la mousse au chocolat au cognac: Verser dans une coupe et mettre au réfrigérateur quelques heures.
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1 h 50 Intermédiaire Coq au vin et au cognac 0 commentaire Postée par Michèle Bergeotte 1 coq coupé en morceaux 200 g de lard demi sel 20 oignons grelots 5 échalotes 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 verre de cognac 1 c. à soupe de farine 1 bouteille de vin rouge corsé 1 carré de chocolat noir muscade sel, poivre 1. Coupez le lard en lardons. Faites blondir les oignons grelots dans une cocotte à feu moyen avec une petite noix de beurre. Réservez au chaud. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Faites dorer les morceaux de coq de tous côtés dans la cocotte et arrosez-les de cognac. Ajoutez les échalotes, le bouquet garni et la gousse d'ail non pelée. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. 3. Pendant ce temps, mettez les lardons et le vin dans une casserole et faites bouillir. Versez le tout sur les morceaux de coq. Chocolat au cognac recipe. Salez et poivrez, ajoutez un peu de muscade et incorporez le carré de chocolat. Couvrez et laissez cuire encore 30 min au moins, vérifiez la cuisson et rallongez si nécessaire.
Ces chocolats raviront à coup sûr les plus fins amateurs de Cognac ( mais aussi les plus gourmands) Ce produit n'est plus en vente sur le site La célèbre maison Courvoisier, référence mondiale en matière de Cognac, innove avec une gamme de chocolats truffés fourrés à l'alcool. Le gout doux-amer du chocolat noir marié au notes subtiles du cognac font de ces truffes en chocolat un régal pour les sens et une explosion de saveurs garantie. Le cognac Courvoisier est caractéristique par la richesse et la profondeur de ses arômes à la fois fruités et boisés. Prisée par les français depuis des siècles, la maison livrait jadis la cour impériale, ce qui en dit long sur l'excellence de ses produits. C'est la bonne idée pour changer des traditionnelles truffes en chocolat et transformer vos desserts de fin d'année en vrai moments festifs. Recette - Mousse au chocolat parfumée au Cognac en vidéo. Avec ce format boîte à partager vous ferez le plaisir de tous les amateurs de boisson. Pâte de cacao, sucre, crème ( lait), beurre de cacao, Courvoisier vs Cognac (5%), sirop de glucose, matière grasse laitière, sirop de sucre inverti, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille.
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