Lardo Di Colonnata : Infos, Recettes Et Bonnes Adresses - Un Déjeuner De Soleil — Terrain Ballancourt Sur Essonne Saint

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Tuesday, 30 July 2024

Pintade au lard de Colonnata et aux herbes Quantité 4 personne(s) Niveau de difficulté Difficile Préparation Entre 2… | Lard de colonnata, Pintade recette, Recette

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Saupoudrez légèrement de muscade et de cannelle. Recouvrez avec les autres tranches de pain, que vous aurez beurrées sur le dessus et râpez-y la Fontina restante. Passez quelques minutes sous le grill du four, en veillant à ce que les toasts ne brûlent pas. Toast au lard de colonnata les. Coupez les toasts en deux et sur chacun vous pouvez disposer une tranche de lard D'Arnad qui va fondre doucement avec la chaleur. Dégustez par exemple avec un bon bouillon chaud et des pousses de salade. Recette publiée dans SAVEURS n°244 / mars 2018 Mon conseil: la fontina a un goût unique, très aromatique, obtenue à partir du lait entier des vaches qui passent l'été dans les pâturages de haute montagne, c'est une pâte mi-cuite pressée, qui est affinée (3 à 4 mois) et salée à sec, demandez-la dans les épiceries fines italiennes. À défaut, je vous propose de la remplacer par du beaufort, et si vous ne trouvez pas de lard d'Arnad, demandez du lard de Colonnata ou du guanciale.

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Recettes Apéritif Brochettes de tomates cerise au lard et balsamique (80 votes), (30), (541) Apéritif facile 10 min 10 min Ingrédients: 1 barquette de tomates cerise 12 tranches de lard 1 bouquet de sauge fraîche 15 cl de vinaigre balsamique un peu de beurre 2 cuillères à soupe d'... Noix de saint-jacques au lard (1 vote), (7) Apéritif moyen 10 min 2 min Ingrédients: 12 belles noix de Saint-Jacques 12 tranches très fines de lard un peu de beurre et d'huile d'olive 12 jolis pics en bois...

Et si vous avez des adresses, je suis preneuse… Il est a son prix (pas ruineux non plus hein d'autant que les charcuteries du moins à Paris sont vraiment chères en général je trouve) autour de 40-50 € le kilo. Mais on en utilise vraiment très peu, ça vaut vraiment le coup. Pour le conserver je vous conseille si vous avez une cave de la garder bien couvert d'un torchon (c'est lui qui va absorber l'humidité ou bien au pire dans le bas du frigo. Vérifiez toujours que le torchons ne soit pas trop humide et éventuellement changez-le. Quelques recettes à base de lardo de Colonnata Déjà vous pouvez le déguster seul à température ambiante (si si c'est sublime) ou bien sur une tranche de pain de campagne un peu grillée. Vous pouvez l'utiliser comme matière grasse noble pour enrober du poisson ou des crustacés par exemple (très à la mode en Italie) ou même poser une tranche sur un risotto encore chaud. Toast au lard de colonnata pdf. Je le mélange souvent aux légumes tièdes, je trouve qu'il apporte vraiment un plus. Et voici quelques idées de recettes: Quiche aux petits pois fèves et lardo di Colonnata Salade tiède de petits pois et lardo de Colonnata Frittata au four aux artichauts et lardo de Colonnata Focaccia sandwich au lardo di Colonnata et courgettes

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