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terci de ovăz, plat traditionnel en Roumanie. kama (en estonien), talkkuna (en finnois) ou tolokno (en russe): un mélange traditionnel de farines grillées d'avoine, d'orge, de seigle et de pois. Il peut se consommer au petit-déjeuner ou bien en tant que dessert. bouillie de maïs grits ou hominy grits, traditionnel dans le sud des États-Unis. pozole, Mexique, États-Unis. atole, Mexique (fait avec de l'eau ou du lait). polenta, Italie. cir, păsat ou mămăligă (bouillie plus consistante), Roumanie, Géorgie. champurrado ou atole de chocolate, Mexique (sucre, lait, chocolat); aux Philippines, on le fait avec de la semoule de riz, et on appelle le résultat champorado. cornmeal mush, dans le sud et sur la côte Atlantique des États-Unis. ugali ( Tanzanie), pap ( Afrique du Sud), sadza ( Zimbabwe). gaudes ( Bresse, France et Franche-Comté, France), milhas ou milhasson dans le sud-ouest de la France cuchuco de maíz, soupe de maïs colombienne bouillie d' orge tarwayt (Maroc, Atlas) Genfo ( Éthiopie) Ge'at (Érythrée) bouillie de blé cream of wheat ou farina (États-Unis).

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©Grégoire Kalt Pour 6 personnes Faites bouillir 50 cl de lait, ajoutez 80 g de polenta en pluie et laissez cuire à feu doux 10 mn environ, jusqu'à ce que la polenta épaississe. Ajoutez 2 dl de crème liquide, 100 g de lait concentré sucré et une pincée de fleur de sel. Dégustez tiède, parsemé de zeste de citron vert râpé. (Vous pouvez parfumer la polenta d'autres agrumes ou d'épices de votre choix. )

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J. -C. et peut se faire avec de l'avoine coupée (traditionnel en Irlande et en Écosse) ou avec de l'avoine roulée ( États-Unis, Angleterre, Canada). C'est aussi un petit déjeuner traditionnel en Scandinavie (l' Islande incluse): havregrynsgröt en suédois, havregrød en danois, havregrøt en norvégien (le havregrøt est longtemps resté l'unique repas traditionnel des samedis) et en Russie ( kacha), où il accompagne les repas. Yod kerc'h, bouillie d'avoine traditionnelle bretonne servie accompagnée de charcuterie et de lait ribot, parfois revenue à la poêle avec du beurre. groats, fait avec de l'avoine non traitée. owsianka, petit déjeuner traditionnel de Pologne fait avec du lait chaud, et parfois avec du sucre et du beurre. mingau de aveia, avoine bouillie dans du lait, plat très commun au Brésil en tant que dessert ou plat d'accompagnement. auzu putra, en Lettonie la bouillie d'avoine: les flocons d'avoine bouillis dans du lait parfois avec du sucre ou des raisins secs. Le plat traditionnellement donné aux enfants pour le petit déjeuner ou au dîner.

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Traditions et usages [ modifier | modifier le code] Vendeuse de bouillie de mil dans la ville de Ferké, au nord de la Côte d'Ivoire. Dans beaucoup de cultures, notamment chez les Anglo-saxons ou les Slaves, ce plat est traditionnellement servi lors du premier repas quotidien, avec du sel, du sucre ou du lait. La bouillie écossaise est le petit déjeuner traditionnel de l' Écosse (où il est aussi appelé porage à cause d'une marque d'avoine écrasée populaire), où l'on ajoute du sel. Certains producteurs de céréales de petit-déjeuner font aussi de l' oatmeal (flocons d'avoine) prêt en cinq minutes. Les Anglais appellent gruel une bouillie très diluée faite avec de l'eau. C'est l'une des manières les plus efficaces de digérer les céréales et les légumineuses. La bouillie est donc souvent donnée à manger aux malades. Cela est particulièrement vrai dans le cas du congee utilisé en Chine. Différents types de bouillies [ modifier | modifier le code] À base de céréales [ modifier | modifier le code] Bouillie d' avoine: gruau (au Canada, appelé porridge en France), il a notamment été inventé par les Égyptiens vers 300 av.

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Si vous souhaitez lui donner un aspect plus raffiné et présentable;-), je vous conseille de doubler les quantités, former un gâteau donc plus épais, saupoudré de sucre glace. Pour ma part, j'ai souhaité lui garder un peu son look d'origine 🙂 Le genre de dessert très détendu que l'on peut préparer un peu à l'improviste avec ce que l'on a à la maison… et se régaler de bonnes choses.

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