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Monday, 12 August 2024

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Le rhum blanc est une catégorie bien plus vaste que ce que l'on pourrait penser. En France, nous avons avant tout l'idée qu'il doit être non vieilli, le plus souvent agricole, mais en réalité la plupart des rhums blancs vendus dans le monde sont tout l'inverse! … Lire plus Le rhum blanc est une catégorie bien plus vaste que ce que l'on pourrait penser. En France, nous avons avant tout l'idée qu'il doit être non vieilli, le plus souvent agricole, mais en réalité la plupart des rhums blancs vendus dans le monde sont tout l'inverse! Le caractère blanc (ou plutôt transparent) d'un rhum ne présage pas de son style, de sa puissance, ni de ses arômes. Alors pour aller plus loin et pour s'y retrouver un peu mieux, il convient surtout de se poser la question de l'utilisation que l'on veut faire d'un rhum blanc. C'est bien souvent ce critère qui définira son style, et la tradition de laquelle il sera issu. Le rhum blanc de pur jus de canne Le rhum agricole Ce sont les rhums blancs les plus renommés en France.

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Le rhum charrette Le rhum Charrette est le premier rhum de l'île de la Réunion. Le plus vendu est son rhum blanc 49° traditionnel. En effet, il est beaucoup exploité localement pour la fabrication de rhums arrangés, mais aussi consommé en tant que tel. Le rhum blanc traditionnel 49° Charrette a acquis un caractère indispensable. Il est le plus réputé et le mieux valorisé de la Réunion. Tout naturellement, il devient un rhum témoin de référence pour confectionner de multiples recettes. Le rhum blanc de la Martinique Avez-vous déjà voyagé en Martinique? Dans ce cas, vous êtes sans doute déjà tombé amoureux de ses grandes étendues de sable, de son horizon bleu azur, et de ses rhums! Effectivement, quelques-unes des plus célèbres marques y sont implantées depuis des siècles. Quand on a envie de se lancer dans la production de rhum, il faut prêter une attention soutenue à ce qui constitue l'ingrédient de base de sa fabrication: la canne à sucre. Cette dernière ne pousse pas un peu partout: elle requiert de la chaleur et beaucoup d'eau.

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Au Brésil, on l'aime aussi beaucoup en Batida (avec de l'eau de coco). Certaines cachaças se prêtent aussi à la dégustation lorsque leur degré est un peu plus élevé. C'est par exemple le cas de la Magnifica Bica do Alambique. Le Clairin, le Grogue, et autres Aguadientes… Ces spiritueux de canne sont des eaux-de-vie sauvages, distillées à l'aide de méthodes très traditionnelles. Leurs arômes amples et naturels se prêtent à la mixologie, mais on n'appréciera jamais autant l'expression de leur terroir qu'en les dégustant tels quels. Le rhum blanc de mélasse Le rhum vieux filtré La grande majorité des rhums blancs de mélasse sont des rhums qui ont été vieillis puis filtrés au charbon. Cette filtration permet de retenir et d'effacer toute la couleur du bois qui a été acquise lors du vieillissement en fût. Cela présente avant tout un intérêt dans le cadre des cocktails, domaine auquel ces rhums s'adressent exclusivement. Ces rhums souvent légers gagnent ainsi toute une palette d'arômes au contact du fût, mais évitent de dénaturer la couleur d'un cocktail grâce à une filtration qui leur redonne une couleur translucide.

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Si la France est incontestablement le pays du vin, il reste cependant difficile de savoir ce que les Français consomment en matière d'alcools forts. Voici les alcools les plus populaires en France! Sans grande surprise, le whisky est l'alcool fort le plus consommé avec 38, 7%! Jan 27, 2017 Comment boire du rhum ambré? – Choisir le bon verre. Le rhum se sert idéalement dans un verre au ventre large, mais avec un col resserré: l'alcool a ainsi une bonne surface de contact avec l'air, mais les odeurs restent concentrées. – Servir à température ambiante. … – Déguster sans glace. C'est quoi un bon rhum? L'ambré est un bon intermédiaire entre le rhum de dégustation et le rhum blanc: son goût est assez subtil pour le consommer pur ou en cocktail. … Lorsqu'ils sont plus âgés, leurs arômes se complexifient et des saveurs de caramel ou de vanille en gousse se font ressentir dans ces rhums bons à déguster. Quel sont les alcool fort? – © Rhum Sroh. 10 – Rhum Stroh: 79° … – © Devil's Spring. 9 – Vodka Devil's Spring: 80° … – © Vodka Balkan 176.

Au départ, l'aventure a débuté avec le rhum blanc; exercé par le créateur de la marque, le rhum blanc constitue le premier type d'alcool. Conclusion: De jolies nuances de vanille; Des parfums d'amande; Et des saveurs de fruits exotiques qui convaincront les plus rétifs. Le rhum blanc Neisson Récipiendaire de la médaille d'or 2016 du Concours Général Agricole à Paris, il résulte d'un mélange de cuvées particulières issues de la saison rhumière précédente. Ces millésimes à l'origine des blancs 50° et 55° sont vieillis en cuves inoxydables durant une période de six mois pendant laquelle ils sont infusés, ventilés et graduellement amenés au dernier degré. Au palais, le rhum Neisson se caractérise par une très grande sucrosité lors de son attaque. Le corps est ample et souple et présente des notes sucrées de miel et de noix de coco.

Ils nous viennent de Guadeloupe, de Martinique, de Guyane ou de La Réunion. On les consomme la plupart du temps en Ti'punch, et dans ce cas ils titrent au minimum 50%. Ils conviennent aussi parfaitement aux Planteurs et à toutes sortes de long drinks. Depuis une dizaine d'années, on aime les découvrir en dégustation pure, car la qualité et la technicité des distilleries ne cesse de s'améliorer. Les premiers à avoir mis l'accent sur les spécificités d'une variété de canne et d'une année de récolte sont Clément, avec la fameuse Canne Bleue. HSE a également suivi ce mouvement depuis l'an 2000. En Guadeloupe, Longueteau est allé encore plus loin en embouteillant des rhums issus d'une parcelle bien particulière. De plus petites distilleries comme A 1710 proposent même des rhums qui à notre sens sont davantage dédiés à la dégustation qu'aux cocktails. Il convient également de citer les rhums de Madère, qui se distinguent des rhums « français » avec un style qui leur est propre. Sur l'île, la grande majorité de ces rhums est consommée en Poncha.