Château De Béru - Femmes Et Vins De Bourgogne: Safer Aura Appel À Candidature 2020

Théière En Fonte Japonaise
Sunday, 21 July 2024
« On est en plein déménagement de la cuverie, désolée pour le bazar! » nous lance Athénaïs de Beru, les pieds dans la boue. Ici et là, des Manitou soulèvent des cuves en inox, effectuant un étrange ballet mécanique entre l'ancien chai du XIIe siècle et le nouveau, à quelques mètres du Château de Béru. « Ça fait deux ans qu'on essaie de venir à bout de ce projet, mais avec le Covid, tout est au ralenti ». Ralenti? Pas si sûr. À la tête de son exploitation de 15 hectares dans le Chablisien, avec 8 employés à plein temps et 400 ans de tradition familiale derrière elle, la jeune quarantenaire a fait bouger les lignes depuis son installation en 2005. « Quand j'ai démarré, je n'avais aucune connaissance technique mais j'avais une vision très claire sur le projet que j'avais envie de mener: avoir des vignes cultivées naturellement, vers une conversion bio et la biodynamie, faire des vins natures. Je rêvais d'un écosystème vertueux ». Pari réussi: les vins d'Athénaïs de Béru, d'une précision exquise, brillent par leur singularité dans un paysage hélas standardisé.

Athenais De Beru Brothers

Les vinifications se font sans intrant, les élevages sont longs et conduits dans le respect des cycles et des saisons. Depuis 2012, certaines cuvées sont mises en bouteille sans soufre. LE DOMAINE En 2005, Athénaïs de Béru a signé son premier millésime au domaine, s'inscrivant ainsi dans les pas de ses prédécesseurs bourguignons, qui depuis le Moyen-Âge ont fait de Béru un domaine d'exception. ŒNOTOURISME Érigé au cœur des vignes bio du domaine, à quelques kilomètres seulement de Chablis, le Château de Béru est une demeure historique détenue par la famille d'Athénaïs de Béru depuis plus de 400 ans. Avec ses chambres d'hôtes et son gîte authentiques et cosy, le Château de Béru s'impose comme le point de départ idéal pour une découverte culturelle et gourmande des terroirs chablisiens.

Athénaïs De Béru

Peut-être pas toujours par conviction écologique, mais du reste, les choses évoluent dans le bon sens ». Les chiffres le confirment: selon l'Observatoire Régional de l'Agriculture Biologique en Bourgogne-Franche-Comté, la surface bio en Bourgogne-Franche-Comté s'est accrue de 10% entre 2019 et 2020, toutes cultures confondues. Des livres aux vignes Amie d'Athénaïs de Béru, la jeune Marthe Henry Boillot détonne par son parcours. Parisienne, fille du pianiste classique Yves Henry, brillante élève en hypokhâgne, rien ne la destinait à devenir vigneronne. « J'ai passé plusieurs étés chez mes grand-parents, ici, à Meursault. J'étais toujours dans les pattes de ma grand-mère qui cuisinait divinement bien, ou avec mon grand-père qui passait du temps en cave, recevait des clients, leur racontait des histoires que je trouvais fascinantes… ». Ces souvenirs heureux la rapatrieront à Beaune où elle se formera avant de devenir ouvrière viticole pendant huit ans dans les domaines de la région. « J'ai toujours été une bonne élève.

Athenais De Beau Monde

05/10/2021 Sébastien Burel Lire la suite 08/04/2021 Il y a dix ans, Athénaïs de Béru lâche son poste dans la finance pour reprendre le Château de Béru, un domaine familial en Bourgogne. Sensible aux enjeux écologiques et convaincue des méfaits de la chimie sur la santé et l'environnement, elle convertit la totalité de son vignoble à la biodynamie où la faune et la flore reprennent peu à peu leurs droits. En cave, elle poursuit ce travail de préservation du vivant et vinifie sans additif, ce qui donne des vins vibrants, gonflés d'une énergie et d'une élégance rares. 12/03/2021 Un grain de fantaisie en Bourgogne? Jean-Emmanuel Simond bouscule les standards et livre ici une ode savoureuse et inédite à la diversité des vins blancs de Bourgogne. 08/03/2021 indeed, possibly the greatest of them all! But you are (I would! ) going to have to wait for a while for that barrel flavour to fade. 28/05/2019 Only nine kilometers away from Chablis but a 20-minute car ride around the vine-covered slopes, lies the little village of Béru.

Athenais De Beau Jour

J'aime bien cette idée-là, les commerciaux s'arrêtent, boivent un café, sont contents, et malgré tout on bosse fort; je pense qu'on peut tirer le meilleur des gens avec bienveillance et gentillesse ». Ses vins, cultivés en bio-biodynamie et couvés avec beaucoup d'amour, nous réchaufferont le cœur bien au-delà de l'hiver. La rédaction vous conseille: » Ces professionnels du vin ayant perdu le goût et l'odorat » Quels sont les cépages des vins de Bourgogne? » Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-Conti: «J'espère avoir réussi à faire vivre cet héritage»
J'étais la blonde qui faisait du vin, mais j'adorais ça ». Quinze millésimes et 17 cuvées plus tard, son Savigny-lès-Beaune (2019), goûté sur fût, enveloppe la bouche comme un baiser, à la fois soyeux et tendre, tandis que son Monthélie (2019) est d'une fraîcheur et d'un gras irréprochables. Arrivée à l'apogée de son art, elle possède ce luxe des grands qui peuvent à la fois revisiter les classiques et improviser en toute confiance. Aujourd'hui, rien n'amuse plus Fanny Sabre que de faire un pétillant naturel ou des vins de macération en amphores. « Je pense que ces petites cuvées capsules me permettent d'améliorer mes cuvées plus classiques, les appellations type Pommard, Meursault, Beaune… ». Pour Fanny, la vie privée doit s'intégrer à la vie professionnelle, dans un équilibre organique constant. « Regardez, mes enfants dessinent sur les fûts avec des craies! C'est ça, ma vibration. Certains mettent dans la musique dans le chai pour que le vin soit bien; moi, j'y intègre tout ma vie. D'ailleurs, on me dit souvent: ta cuverie, c'est le monde des bisounours.

AIGUEFONDE N° de dossier: AS 81 22 0051 02 - AVIS D'APPEL DE CANDIDATURES: attribution par rétrocession, échange ou substitution Publication effectuée conformément à l'Article R 142-3 du Code Rural et de la Pêche maritime.

Safer Aura Appel À Candidature 2019 2020 Projet Genre

N° de dossier: AS 81 21 0014 02 - AVIS D'APPEL DE CANDIDATURES: attribution par rétrocession, échange ou substitution Surface sur la commune: 1ha 53a 80ca - LA BAUDONIE: C-0419 Commune de SERVIES: RNU: zone non urbanisée 17/05/2022

Les Sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural (SAFER) permettent à tout porteur de projet viable - qu'il soit agricole, artisanal, de service, résidentiel ou environnemental - de s'installer en milieu rural. Les projets doivent être en cohérence avec les politiques locales et répondre à l'intérêt général. Le code rural ( art. Avis d’appel à candidatures pour des opérations de la SAFER Auvergne-Rhône-Alpes - Site IDE de la Drome. R. 142-3), impose aux SAFER de nouvelles obligations en matière de publicité liée aux opérations foncières, notamment sur les sites internet de préfecture. Vous retrouverez donc, via les 2 liens ci-dessous, les avis d'appel à candidatures pour diverses opérations de la SAFER Auvergne-Rhône-Alpes: