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Des chercheurs de l'Inra et de l'IRD ont conçu un procédé qui permet de transformer un déchet de l'industrie sucrière à la fois en pâte à papier et en une enzyme d'intérêt industriel. Sélectionné pour vous La bagasse de canne à sucre est un résidu fibreux qui représente un important déchet de l'industrie sucrière. Des chercheurs de l' Institut de recherche pour le développement (IRD) et de l' Inra ont réussi à le valoriser sous une double forme. Ces chercheurs regroupés au sein de Biotechnologies agro-industrielles de Marseille ont en effet développé un procédé qui transforme la bagasse à la fois en pâte à papier et en une enzyme délignifiante (la laccase) à partir d'un champignon filamenteux. Le procédé non polluant repose sur les caractéristiques métaboliques particulières de ce champignon (Pycnoporus cinnabarinus) qui produit naturellement de la laccase. Pour optimiser la production de cette enzyme, les chercheurs ajoutent de l'éthanol au procédé. La laccase détruit alors la lignine contenue dans les fibres de la bagasse de la canne à sucre utilisée alors comme substrat, la transformant (après une opération de raffinage mécanique) en pâte à papier.

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Le développement des énergies renouvelables y est donc particulièrement crucial, notamment avec des sources d'énergie le moins intermittentes possibles, produites avec des ressources locales. Pour en savoir plus, retrouvez notre article sur les Zones Non Interconnectées. Qu'est ce que la bagasse? La bagasse est un résidu fibreux issu du broyage de la canne à sucre. Lorsque l'on produit du sucre à base de canne à sucre, les tiges de canne sont broyées afin d'en extraire le jus. Ce dernier est alors utilisé pour produire le sucre. La bagasse est le résidu restant. Lors du broyage, on obtient environ 70% de jus de canne et 30% de bagasse. La bagasse est ensuite lavée afin d'en extraire le maximum de liquide sucré. Ensuite, on la chauffe pour réduire son taux d'humidité. Elle peut alors alimenter une centrale thermique, où elle sera brûlée à plus de 500 degrés. Cette combustion émet de la vapeur, faisant tourner des turbines, ce qui produit de l'électricité. Une grande partie de la production va alors alimenter le réseau électrique national, et une petite partie est conservée afin de subvenir aux besoins énergétiques de l'usine de production de sucre où est réalisée la combustion.

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Par exemple, l'île Maurice est isolée des autres réseaux électriques et elle ne peut donc compter que sur elle-même pour produire l'électricité dont elle a besoin. Elle se tourne également de plus en plus vers les énergies renouvelables afin de diminuer sa dépendance aux énergies fossiles. Ainsi, l'électricité produite à base de bagasse pourvoit désormais 14% des besoins en électricité de l'île. En réalité, 60% de l'électricité de l'île Maurice est produite par 4 sociétés sucrières détenant chacune une centrale thermique. Cette dernière fonctionne normalement avec du charbon, mais la bagasse sert de combustible lorsque cette ressource est disponible. À la Réunion, la bagasse est également utilisée comme ressource pour produire de l'énergie renouvelable. Sur l'île, il reste deux usines sucrières encore en service, possédant également chacune une centrale thermique. Avec l'énergie produite par ces deux acteurs, la bagasse couvre environ 9, 5% des besoins en électricité de l'île. Il s'agit de la deuxième source d'énergie renouvelable à la Réunion, après l'hydroélectricité.

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> Les risques chimiques Possibilités de libération de gaz toxiques (dioxyde de carbone CO2, dioxyde de soufre SO2) induisant des risques d'intoxication. Le formaldéhyde utilisé pour prévenir ou corriger la contamination bactérienne dans les jus sucrés, avec injection périodique ou ponctuelle ou comme désinfectant des surfaces, est un irritant cutané et un composé organique volatil qui dégage des vapeurs à température ambiante responsables de symptômes respiratoires (asthme... ).

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