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Recherche de Documents: L'artisanat En Cote D'ivoire. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 3 Février 2015 • 573 Mots (3 Pages) • 1 912 Vues Page 1 sur 3 INTRODUCTION Le secteur de l'artisanat se présente aujourd'hui comme un excellent créneau porteur eu égard aux immenses potentialités qu'il renferme en termes de création d'emplois, de valorisation de produits locaux, de génération de revenus et partant, de contribution à la lutte contre la pauvreté. Dans un passé récent, Abidjan était la capitale de grandes manifestations tant sur le plan artistique, artisanal que commercial. Aujourd'hui force est de constater que la Côte d'Ivoire a perdu cette place au profit des pays de la sous région qui ont créé de grandes manifestations de promotion telles que le FESPACO et le SIAO au Burkina Faso, le SAFEM au Niger et la FIDAK au Sénégal. Avec les nouvelles perspectives qui se dessinent à la sortie de la longue crise qu'a connue notre pays, il est important que la Côte d'Ivoire qui envisage devenir un pays émergent à l'horizon 2020, renoue avec l'organisation des manifestations promotionnelles.

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En Grand Est, cet événement se déclinera autour de 3 axes: → L'artisanat pour construire l'avenir des territoires Votre chambre de métiers et de l'artisanat Grand Est mobilise les décideurs publics pour rappeler le rôle de premier plan de l'artisanat dans la vie économique, la vie sociale et l'animation de tous les territoires, ruraux et urbains. Des visites d'entreprises et des débats seront l'occasion de le rappeler. → L'artisanat pour construire l'avenir de la jeunesse Pendant toute cette semaine, des artisans seront mis en avant sur le thème de l'excellence ainsi que de la réussite sociale et personnelle, pour réaffirmer l'intérêt de rejoindre l'artisanat et de se former dans nos métiers. → L'artisanat pour construire une société d'avenir Chaque jour, nous rappellerons que choisir l'artisanat dans sa consommation, pour chaque citoyen, c'est contribuer au développement durable. Le secteur de l'artisanat est plus dynamique que jamais. 2021 bat tous les records en matière de création d'entreprises de l'artisanat, preuve qu'il apporte à beaucoup une solution pour prendre sa place dans la société, et que la clientèle reste attachée au travail de l'artisan, à ses artisans.

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Avec un tel code qui place l'artisan au centre des préoccupations, pour ce qui concerne sa protection sociale et les garanties de ses activités, il va s'en dire que le gouvernement a décidé de jeter les bases de la modernisation du secteur artisanal. Toute chose qui permettra d'engloutir l'important nombre de chômeurs dont regorge la Côte d'Ivoire. Ce n'est pas Bamba Kassoum, Président de la Chambre nationale des métiers de Côte d'Ivoire qui dira le contraire. Selon lui, en effet, l'artisanat offre 25% des emplois et contribue à 12% au Pib (Produit intérieur brut). Dans la perspective de reconstruction et de la vision d'une Côte d'Ivoire émergente en 2020, le ministère du Commerce, de l'artisanat et de la promotion des Pme ne manque pas d'occasion pour rappeler ses efforts en vue de la mise en place d'une politique de promotion et de développement de l'artisanat. « Mon département vient de proposer au gouvernement, l'adoption d'un code de l'Artisanat », souligne le ministre Jean-Louis Billon.

Près de 50. 000 artisans sont actuellement identifiés en Côte d'Ivoire, selon le président de la Chambre nationale des métiers de Côte d'Ivoire, Bamba Kassoum, qui envisage de négocier une taxation spécifique en faveur du secteur, dans un entretien à APA. « Nous sommes à près de 50. 000 artisans déjà enrôlés officiellement », affirme Bamba Kassoum, qui prévient qu'après la phase de sensibilisation et de vulgarisation des textes de loi en vigueur « force sera donné à la loi pour donner un statut à ces artisans qui exercent sur le territoire national ». Sorti de chez un patron, l'artisan peut se faire immatriculer, explique-t-il. Pour lui, « on ne peut pas travailler dans le désordre ». Après la bataille de l'identification des artisans, Bamba Kassoum veut « négocier avec les impôts pour pouvoir alléger la taxation ». Élevé jeudi, au rang d'officier de l'ordre national sur 21 récipiendaires, à l'occasion de la Journée mondiale des microentreprises et des Petites et moyennes entreprises (PME), Bamba Kassoum confie avoir « un sentiment de joie ».

Nous avons vu que l'intensité du traitement thermique, de stérilisation ou de pasteurisation, s'exprime sous la forme d'une Valeur Stérilisatrice ( ou), ou d'une Valeur Pasteurisatrice (). Celle-ci est égale à la durée d'un traitement conduisant à la même réduction du nombre de microorganismes (même) réalisé lui à la température de référence. Elle est donc exprimée en équivalent temps (minutes ou secondes) passé à la température de référence. Calculer la valeur sterilisatrice. Nous devons calculer cette valeur pour le point le plus froid du produit, car si celui-ci a reçu un traitement suffisant le reste du produit également puisqu'ayant des températures pendant le traitement supérieures. Nous devons donc calculer la valeur stérilisatice, ou pasteurisatrice, à l'aide de l'évolution de la température à cœur du produit. Évolution de la température au cœur du produit au cours du traitement

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On notera que: VP=Etotale x D70 F(Tréf, z)=Etotale x D(Tréf) Valeur stérilisatrice la méthode la plus simple mais vraiment simplifiée pour la pasteurisation. La valeur pasteurisatrice est donnée par la méthode du Dr Stumbo: VP = n x D. n est le nombre de réduction décimales D est le temps de réduction décimale du micro-organisme cible. « Il existe un logiciel qui permet de traiter des enregistrements de température (détermination de VP/VS) et qui permet de simuler, à partir de ces enregistrements, des barèmes de stérilisation / pasteurisation optimisés (température de palier - temps de palier). Il fait également le lien avec le nombre de réduction effectuée sur les population bactérienne présentes. Calcul de la valeur stérilisatrice ce. Ce logiciel s'appelle Sym'Previus. ² Pour plus d'information, et selon votre localisation vous pouvez contacter: Sylvie PERRET CRITT Agro-Alimentaire Provence-Alpes-Côte d¹Azur 84000 Avignon Tél. : 04 90 31 55 10 Olivier Couvert ADRIA Développement 29196 QUIMPER tél: 02 98 10 18 43

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En fonction de l'application, une visite dans vos locaux peut être préconisée pour mieux appréhender votre processus. Qu'est-ce que la Valeur Pasteurisatrice (VP)? La Valeur de Pasteurisation correspond à la durée des différentes phases comportant la montée en température, le plateau et le refroidissement, étapes nécessaires pour réduire la charge microbienne dans les proportions voulues. Qu'est-ce que la valeur Stérilisatrice (VS)? Stérilisation à la vapeur — Wikipédia. La valeur de stérilisation est quant à elle exprimée en équivalent temps (minutes ou secondes) passé à la température constante de référence. Elle décrit le niveau de destruction microbien obtenu par le traitement thermique. Le résultat s'exprime en minutes ou, plus exactement, en équivalent-minutes d'exposition à 121, 1°C Comment calculer les VP et les VS? La solution d'enregistreurs embarqués EBI 11 et EBI 12 s'occupe de tout. La solution se compose d'enregistreurs de température EBI 12 ou EBI 11, d'une interface de communication entre les enregistreurs et votre PC et le logiciel d'exploitation des donnes Winlog Pro.

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Nous vous proposons différents solutions, en fonction du nombre d'enregistreurs dont vous avez besoin: Si vous n'avez besoin que d'un enregistreur de température iBee 22T LE PACK IBEE SOLO 22T: Besoin: vous n'avez besoin que d'un seul enregistreur de température pour le contrôle à cœur de produit de votre autoclave et vous souhaitez contrôler vos valeurs stérilisatrices et pasteurisatrices sur votre PC. Contenu du pack: 1 enregistreur iBee 22T, un logiciel Thermotrack PC solo ainsi qu'une pince de lecture. Si vous avez besoin de plus de deux enregistreurs de température Vous pouvez acheter les iBee à l'unité et compléter avec: LE PACK THERMOTRACK CINCO IBEE: Contenu du pack: un logiciel Thermotrack PC Cinco et une pince de lecture pour iBee. Il permet d'utiliser au maximum 5 iBees. La stérilisation d'un produit. LE PACK THERMOTRACK PRO IBEE PRO: Contenu du pack: un logiciel Thermotrack PC Pro et une pince de lecture. Il permet d'utiliser un nombre illimité de iBees. Étalonnage des enregistreurs de température iBees Nous réalisons, si vous le souhaitez, l'étalonnage de vos iBees, soit avec certificat reliés aux étalons internationaux soit en certificats ISO 17025.

Résumé du document La stérilisation est un traitement thermique qui a pour but de détruire toute forme végétative, mais surtout toute spore de micro-organismes, ainsi que d'inactiver certaines enzymes de dégradation afin d'augmenter la conservation des produits alimentaires. Après stérilisation les denrées alimentaires restent stables à température ambiante pendant une période relativement longue. Le traitement thermique est défini suivant un barème comportant deux paramètres, le couple durée de traitement et température de traitement. Ce barème permet de terminer une valeur stérilisatrice. Celle-ci correspond à une durée de traitement équivalente pour une température de référence (en stérilisation 121. Calcul de la valeur stérilisatrice du. 1°C) pendant un temps défini. On cherche alors le meilleur couple temps/température afin de détruire les micro-organismes souhaités. Par définition, l'état stérile d'un produit se traduit par la probabilité d'au plus 1/106 de trouver un germe viable ou revivifiable sur (ou dans) un produit.