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Première semaine Lundi: CUISSOT DE CHEVREUIL ROTÎ - CHOU-FLEUR A LA POLONAISE - MARRONS BRAISES - SALADE DE CHICOREE - POMMES AU FOUR MERINGUEES CUISSOT DE CHEVREUIL RÔTI Le cuissot ou la gigue de chevreuil, c'est la fesse avec un bout de la patte. Parer le chevreuil, c'est-a-dire, enlever tout le gras de même que la mince pellicule qui recouvre la viande. Si l'animal est jeune, le larder, le poudrer de farine, le saler et le mettre cuire comme un rosbif. Par contre, si c'est une pièce moins tendre, préparer la marinade suivante: 3 carottes émincées 2 gousses d'ail émincées 5 grains de genièvre 1 branche de thym 1 feuille de sauge 1 c. à table de gros sel 1 c. à table de beurre 3 oignons émincés 3 clous de girofle 6 grains de poivre 1 feuille de laurier 3 branches de persil 2 tasses de vin rouge sec Faire revenir les légumes et les herbes avec le beurre. Recette cuissot de mouflon au four pour. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le vin, les épices et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir la marinade avant d'y placer la viande.

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Prépration: Faites chauffer le four au maximum. Lavez et égouttez les langoustines, fe... Gigot de mouton : nos délicieuses recettes de gigot de mouton. Sole au four 25 mn 2 soles de 400 g, 6 échalotes, 1 citron, beurre, 12 brins de persil plat ciselé, 1 verre de vin blanc sec, poivre du moulin. Préparer les soles c'est à dire: enlever la peau noire, couper la tête, ... Poisson au four (pour 6 personnes) 900 g de filet de poisson (aiglefin, sole, morue, etc. ) 1 gros oignon haché fin 1/2 tasse de céleri tranché mince 1/2 tasse de piment vert coupé en dés 420 g de sauce aux tomates 2 c. à soupe de beurre ou... 1 - Conditions d'utilisation - Contact - 01/06/2022 11:27:40 - 0 - 11 - Code Promo Delamaison

Enfournez pour une heure de cuisson. Pendant la cuisson arrosez la viande avec son jus. En fin de cuisson piquez la viande à cœur avec le couteau, si du sang sort poursuivez la cuisson autrement sortez du four et laissez tiédir avant de découper et de servir avec un écrasé de pommes de terres anciennes en arrosant le tout avec le jus de cuisson et le reste du miel réduits en sauce dans lequel vous aurez rajoutées les châtaignes grillées et décortiquées.

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02 Posted: Tue 14 May 2013, 19:05 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon Tu fais ça comme un cuissot de mouton non. A+ dédé71 icare Modérateur Offline Joined: 08 Oct 2010 Posts: 5, 580 Localisation: Eure et Loir Race de chien: Rouge de Bavière mode de chasse: Recherche Point(s): 5, 812 Moyenne de points: 1. 04 Posted: Tue 14 May 2013, 19:17 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon Si c'est pour faire au barbecue, c'est effectivement pareil que pour le mouton: couper le gigot en tranches plus ou mois épaisses, afin que chaque convive puisse trouver son bonheur en matière de cuisson. Marinade d'une ou deux heures dans huile d'olive et quelques herbes. Puis cuisson rapide sur une braise vive, de la cheminée ou du grill... salage à la fleur de sel, après cuisson. Tout dépend quand même de l'âge de ta bestiole... CUISSOT DE CHAMOIS AU FOUR - Recette de Cuisine - Des Milliers de Recettes Gratuites : ToutCuisiner.com. s'il a cavalé 10 daube serait peut-être plus appropriée. _________________ "Le monde ne mourra jamais par manque de merveilles mais uniquement par manque d'émerveillement. " (Gilbert Keith Chesterton) Posted: Tue 14 May 2013, 19:35 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon icare wrote: Tout dépend quand même de l'âge de ta bestiole... Xavier, Prévoit des saucissses _________________ " Je ne cherche ni à être aimé ni à être compris.

Préchauffez le four à 180°c. Emincez les pommes de terre et les oignons en tranches assez épaisses. Dans un plat allant au four, faites rissoler le cuissot assaisonné. Débarrassez le dans un autre plat, et versez l'excédent de graisse dans un bol. Mettez le beurre à fondre, et faites compotez doucement les oignons. Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez et poivrez. Posez au centre la viande, et arrosez l'ensemble avec la cuisson reservée dans le bol. Cuire au four durant une bonne heure, en arrosant régulierement avec le jus de cuisson. Recette cuissot de mouflon au four temps. Il est possible d'ajoutez du fond blanc pour cuire les pommes de terre, mais la cuisson de la viande suffit géneralement à cuire les PDT. Si le dessus colore trop, couvrir avec un papier alu. Si vous aimez, vous pouvez alouter de l'ail hachée aux PDT.

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Re: Recette pour une cuisse de mouflon Citer Message par Joce77 » 12 déc. 2010 [15:26] mejean Je la ferai rôtir tout simplement au four et ensuite accompagnée d'une sauce aux champignons de ton choix Le mouflon est souvent comparé à un mouton sauvage pour te donner une idée de cuisson et recette Passe une belle journée

Arrêter tôt car ça cuit encore un peu sorti du four, tant que ce n'est pas tranché.