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Tuesday, 2 July 2024

Il est généreux et égoïste à la fois. Généreux par le patrimoine familial qu'il transmet, le moelleux de son cœur alvéolé et sa peau brune et belle à croquer. Égoïste parce qu'il n'accepte la compagnie que d'une seule épice, l'anis vert. Ne s'appelle-t-il pas, d'ailleurs, pain d'épice sans « s » de Vercel? Antoine Boileau, qui le remet aujourd'hui au goût du jour, n'est que le digne héritier d'une recette qui a traversé les époques sans prendre une ride. Pour le meilleur. « Je me rappelle qu'on venait le mercredi après-midi manger le pain d'épice de mamie Lucie. » Un gâteau qui a marqué l'esprit et le palais de ce jeune Doubien de 27 ans, informaticien de formation, à qui le « monde de l'industrie a ouvert les yeux sur la vie active ». Et l'envie d'entreprendre. À l'aise avec l'administratif et la comptabilité, Antoine Boileau s'est réveillé un matin avec une idée gourmande derrière la tête. « Je vais reproduire le pain d'épice de ma grand-mère et le vendre sur internet! » Dans la demi-heure, la recette était recopiée.

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Ingrédients 250 g de farine 160 g de lait entier 150 g de miel de sapin 125 g de sucre roux 1 œuf 1 cuil. à café d'anis vert 1 cuil. à café bombée de bicarbonate de soude beurre et farine pour le moule Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Mélangez la farine, le sucre, l'anis et le bicarbonate. Faites tiédir le miel au bain-marie et incorporez-le au mélange en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez le lait légèrement tiédi, puis l'œuf battu. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 10 min avant d'augmenter la température à 180 °C (th. 6). Poursuivez la cuisson encore 40 min. Démoulez le pain d'épices encore tiède. Le conseil de Julie Lili, qui m'a donné cette recette, utilise un mélange de cassonade et de vergeoise. Elle m'a aussi appris qu'il ne fallait pas chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes pour le liquéfier, Il y perd toutes ses qualités gustatives. Optez donc pour le bain-marie!

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Voici une séquence de 4 séances pour lire Le tunnel d'Anthony Browne au CE1: J'ai choisi ce livre à lire en intégralité dans une lecture en réseau autour de cet auteur, car je voulais particulièrement travailler sur le schéma narratif et la structure des histoires. C'est donc cet objectif particulier que j'ai suivi ici. Je voulais aussi montrer comment retrouver des traces d'autres contes dans ce livre. A l'encre violette: EVALUATIONS DE LECTURE. J'ai découpé le livre en 4 épisodes. Pour chaque épisode, j'ai suivi la même trame: – lecture autonome adaptée, après lecture des mots difficiles, grâce au texte adapté de 4 façons différentes (les lecteurs fragiles restant avec moi pour lire en atelier dirigé): – Lecture collective avec mise en avant des relations chronologiques et causales, et création d'un affichage sur les moments de l'histoire. – Relecture le soir à la maison, ou à d'autres moments de classe. – Quelques exercices différenciés écrits au début de la séance suivante, avant la lecture du nouvel épisode, avec une petite production d'écrits: Voici donc les documents nécessaires: Le tunnel CE1 LeTunnelExercicesCE1 Séquence [Le tunnel] Pour travailler sur Le tunnel, vous trouverez aussi une séquence très intéressante sur le langage oral et l'intertexualité dans ce livre: Pratiquer la langue orale au cycle 2: Pour le lire au regard de l'égalité garçon/filles, c'est sur l'académie d'Amiens.