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Fleur (maladie de): C'est un voile de levures qui se forme et se développe en contact de l'air. Le voile devient blanc sur un vin blanc et rose sur un vin rouge. G Géranium (odeur): Dégradation de l'acide sorbique qui est utilisé lors de la fermentation afin d'empêcher l'acidité des levures. Graisse: Se dit d'un vin ayant une consistance grasse, épaisse comme de l'huile dû à une mauvaise évolution de la fermentation malolactique. Gravelle: Dépôt de cristaux de tartre qui se trouve au fond ou sur les parois d'une bouteille. Grossier: vin qui manque de finesse et de caractère. Vin qui pique en bouche - Angela Good. L Lie (goût de): Se dit d'un vin ayant un goût âcre et terreux qui a été préservé longtemps sur des lies relevant alors une odeur de réduction (œuf pourri). Lumière (goût de): Ce défaut est surtout retrouvé dans des vins blancs comme le Champagne et les vins rosés qui sont le plus souvent exposés à la lumière. M Madérisé: Concerne un vin blanc vieux, oxydé. Au contact de l'air, le vin a un goût du madère (vin liquoreux riche en alcool) et une couleur ambrée.

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D'accord, mais pas avec du vin bouchonné. En effet, le goût de liège ne part pas lors de la fermentation. Vous pouvez donc utiliser des fonds de bouteille, mais pas du vin qui a le goût de bouchon. Nicolas Alamone Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely

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Après, petit vin blanc ou rouge, c'est au choix, tant qu'il souligne de sa pointe de vivacité et de son fruité croquant la note végétale des premières crudités ou le fondant d'une terrine de campagne ou d'un fromage de chèvre frais. À LIRE AUSSI 10 vins d'Auvergne, pour les premières grillades Rouges Anjou – Val de Loire Domaine de Montgilet Les Garennes sur Loire (49) 02 41 91 90 48. Gamay. Fruits noirs, bouche tendue, gourmand, sur cuve, du relief, nerveux, Frais. Cotes Roannaises – Val de Loire Domaine Sérol Renaison (42) 04 77 64 44 04. Les Originelles. Vieilles sélections de gamay, vin complexe, nez fleuri, fruits noirs, bouche bien équilibrée, de la fraîcheur. Bourgueil – Val de Loire Lamé Delisle Boucard Ingrandes-de-Touraine (37) 02 47 96 98 54. Cuvée Déchaînée. Vin bouchonné: nos astuces - L'Express. Nez cerise, touche épices, petits tanins fins et croquants, bon équilibre. Chateaumeillant – Val de Loire Domaine Hubert Châteaumeillant (18) 06 77 23 52 37. Rouge à base de gamay et pinot noir. Bien fruité, cerise en bocal, bouche tendre, souple, beaucoup de gourmandise, petits tanins en finale.

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Réduit: vin privé d'oxygène. Donne des arômes de renfermé comme le mouillé, l'œuf… Cette odeur provient souvent du fait que la bouteille est restée longtemps fermée. Vin qui pique. Rugueux: vin âpre qui manque de finesse. T Tartre: Appelé aussi gravelle, il s'agit d'un dépôt de cristaux qui se trouve au fond et aux parois des bouteilles, des cuves ou des fûts. Tourné: Se dit d'un vin trouble ayant l'odeur du vinaigre. V Vert: vin encore jeune et très acide.

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