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Un parfum de coriandre fraîche et de tomates qui encense tous les foyers avant le coucher du soleil, c'est en tout cas ce qui attend les Marocains dans les prochains jours. Et pour cause, ils entament le mois sacré de Ramadan comme tous les musulmans du monde. Un dénominateur commun quant aux mets qui font la renommée de la table ramadanesque marocaine, c'est la harira. A base de tomates, de viandes et de légumineuses, cette soupe très consistante est devenue au fil des siècles le plat traditionnel pour la rupture du jeûne. Cette soupe chaude, accompagnée de citron parfois et dont les recettes diffèrent à travers les maisons marocaines, est ancrée dans le patrimoine culinaire du royaume. Ingrédients d'une harira. /Ph. DR Des secrets qui ne se transmettent que de mère en fille car il n'y a pas de recette unique pour ce plat, chacun l'épice à sa guise et y ajoute des ingrédients selon ses goûts. Seuls le mode de préparation et les ingrédients de base ne changent pas; un mode de préparation précis: «La cuisson de la harira se fait en deux temps: 1. Soupe blanche marocaine.com. tqata': bouillon à la viande coupée en dés; 2. tadwira, littéralement «action de tourner», consiste à «tourner» à l'aide d'une louche de la farine (délayée) qu'on verse doucement dans la marmite de sorte à bien mélanger sans former des grumeaux», explique Abdelhaï Diouri, chercheur à l'Institut universitaire de recherche scientifique de Rabat.
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Dans une cocotte minute, faire revenir dans le smen ou l'huile les morceaux de viande puis ajouter le mélange eau oignon herbes mixé précédemment, les pois chiches, les lentilles, le bâtonnet de cannelle et les tiges de céleri. Dans le même blender mettre les tomates coupées en 4 ajouter de l'eau et mixer finement jusqu'à obtention d'un coulis de tomates. Ajouter ce coulis de tomates dans la cocotte minute puis ajouter le concentré de tomates, le gingembre, le curcuma et mouiller le tout avec 2 litres à 2 litres et demi selon la qualité des pois chiches. Harira marocaine, soupe traditionnelle. Fermer la cocotte minute en mettant en marche la soupape, quand la soupape commence à siffler baisser le feu (moyen) puis compter 30 à 45 minutes environ. Entre temps préparer le liant en mettant dans le blender la farine et l'eau mixer puis ajouter le concentré de tomates et continuer à mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène qui servira à donner de l'onctuosité à la Harira. Introduire le liant à la soupe en remuant sans arrêt sur feu très doux et en eyant la main légère car la harira ne doit pas avoir la consistance d'un flan donc vous pouvez ne pas utiliser tout le liant le but c'est d'avoir une harira onctueuse mais reste légère.
En effet, dans un article tiré de sa thèse, soutenue sous la direction de Roland Barthes, Abdelhaï Diouri s'est intéressé de près à la question des habitudes alimentaires au Maroc durant le Ramadan. «Symbolique et sacré. Les mets levés du Ramadan au Maroc», l'étude du chercheur marocain perce tous les mystères et les secrets de la harira entre autres. Etymologiquement, d'après Abdelhaï Diouri, la racine du mot harira, «h. r. r», veut dire chaleur, chauffer. D'autres sens lui sont attribués tels que soif, piquant ou encore libre. Des origines andalouses et musulmanes... Soupe blanche marocaine http. Contacté par Yabiladi, Abdelhaï Diouri souligne qu'il a «étudié cette question de près autrefois», expliquant ainsi dans son article que «la harira est probablement le plat du Maroc pour lequel pas deux régions, deux familles ou même deux individus ne donnent la même recette. On reconnaîtra toujours qu'il s'agit de la harira, jamais elle n'aura un goût identique. » Mais avant d'être marocaine, la harira puise ses racines dans l'histoire.
Créer un modèle de graphique de courbe en cloche dans Excel Le graphique en courbe en cloche, appelé distributions de probabilité normales dans les statistiques, est généralement conçu pour montrer les événements probables, et le haut de la courbe en cloche indique l'événement le plus probable. Dans cet article, je vais vous guider pour créer un graphique de courbe en cloche avec vos propres données et enregistrer le classeur en tant que modèle dans Excel. Graphique courbe et histogramme du. Créer un graphique à bulles avec plusieurs séries dans Excel Comme nous le savons, pour créer rapidement un graphique à bulles, vous allez créer toutes les séries en une seule série comme la capture d'écran 1, mais je vais maintenant vous dire comment créer un graphique à bulles avec plusieurs séries comme capture d'écran 2 montrée dans Excel. Barre Super Formula (modifiez facilement plusieurs lignes de texte et de formule); Disposition de lecture (lire et modifier facilement un grand nombre de cellules); Coller dans la plage filtrée...
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Dans la zone écart type, entrez le nombre calculé dans la cellule B4 (14, 68722). Laissez vide la zone Seed aléatoire. Dans le volet Options de sortie, cliquez sur plage de sortie. Tapez D2 dans la zone plage de sortie. Cela a pour effet de générer des nombres aléatoires de 2 000 qui s'intègrent à une distribution normale. Cliquez sur OK. Pour créer un histogramme pour les données aléatoires, procédez comme suit: Dans la boîte de l'outil outils d'analyse, sélectionnez histogramme, puis cliquez sur OK. Dans la zone plage d'entrée, tapez D2: D2001. Dans la zone plage d'emplacements, tapez C2: C8. Tapez E2 dans la zone plage de sortie. Pour créer un histogramme pour les données d'origine, procédez comme suit: Cliquez sur histogramme, puis cliquez sur OK. Dans la zone plage d'entrée, tapez a2: A9. Tapez G2 dans la zone plage de sortie. Faire un histogramme en ligne. Créez des étiquettes pour la légende dans le graphique en entrant la commande suivante: E14: =G1&"-"&G2 E15: =E1&"-"&F2 E16: =G1&"-"&H2 Sélectionnez la plage de cellules (E2: H10) dans la feuille de calcul.
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Vous pouvez toujours revenir et changer les options à votre choix. Plus la série de données est vers le haut, plus est vers l'avant du graphique. Il est possible de changer ces options pour toutes les boîtes de texte incluant celui des axes.