Riz Au Chorizo Portugais — Bons Cadeaux

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Sunday, 16 June 2024

Mon amie Helena m'a rapporté un beau chorizo de son Portugal natal J'ai cherché comment le mettre en valeur dans un plat (on dit sublimer je crois). En cherchant sur le net, j'ai trouvé une recette de riz au chorizo qui se prépare un peu comme une Paëlla. Riz à la portugaise chorizo. Cela tombait bien car je venais de faire l'acquisition d'un plat à Paëlla pour mon barbecue électrique. J'ai donc adapté cette recette à ma façon en faisant dorer les ingrédients séparément un peu comme une ratatouille… Bon la recette c'est du Riz au chorizo Portugais, je ne vous ai pas perdu là? Mon plat fait 35 centimètre de diamètre, ce qui représente 6 parts mais vous pouvez augmenter les doses si vous avez de grands gourmands! Difficulté => 2/5 Préparation => 20 minutes Cuisson => 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) Huile d'olive 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poignée de persil plat 3 gousses d'ail 1 grosse tomate 1 chorizo à cuire 300 g d'échine de porc 250 g de riz à paella 1 Càc de paprika fumé 1 Càc de curcuma 1 Càc de sel Détailler l'échine de porc en petits dés.

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Retirer le canard de la marmite. Lui retirer la peau et les os et hacher la viande. Filtrer l'eau de cuisson du canard et la réserver pour la cuisson du riz. Hacher finement l'oignon. Hacher grossièrement les ¾ du chorizo. Dans un grand faitout, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, et le chorizo haché. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le riz et faire revenir pendant 1 minute en remuant sans cesse. Ajouter 1, 3 litre du bouillon réservé et cuire pendant 10 minutes. Recette Portugaise Arroz de Bacalhau (riz à la morue). Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter la viande et bien mélanger. Préchauffer le four à 180ºC. Verser le riz au canard avec son jus (s'il en reste), dans un grand plat à gratin et bien lisser. Garnir des tranches de chorizo restantes et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit doré. Servir très chaud. Pour réduire la quantité de graisse dans le bouillon, placer celui-ci dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la graisse se solidifie.

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OUT OF STOCK chorizo portugais flambé 13, 90 € Catégorie: Restauration Étiquettes: A la carte, Aux saveurs du Portugal Rupture de stock Description Chorizo portugais flambé accompagné de pommes de terre au paprika fumé. Vous aimerez peut-être aussi… Ajouter au panier Restauration Petits beignets de morue 6, 00 € Pommes de terre au paprika fumé 3, 00 € Salade de feijão 6, 90 € Petits chaussons aux crevettes Produits apparentés Ajouter au panier Restauration, Epicerie Pastel de nata pommes-cannelle 1, 90 € Pastel de nata coeur chocolat Agua das Pedras Wrap de morue 7, 00 €

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Lorsque le liquide s'est en partie évaporé, ajouter une ou deux louches de bouillon afin que le riz soit toujours recouvert de liquide. Renouveler l'opération jusqu'à cuisson du riz (a goûter plusieurs fois pendant la préparation, pour ma part j'utilise la totalité du bouillon). Servir chaud. Astuce: pour les "grandes" occasions, je sers ce risotto avec des gambas flambées au whisky.

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QOOQ évolue! Le site fait peau neuve. Parcourons ensemble les nouveautés. Juste 30 secondes, promis! Découvrir Retrouvez tout le contenu QOOQ: les recettes de Chefs et les packs de recettes pour enrichir votre collection. Ma collection Accédez à vos recettes favorites: celles que vous aimez, celles de vos amis et les vôtres. Plus Créez ou accédez à votre liste de courses. Riz au chorizo portugaisa. Et planifiez vos recettes. Mon profil Complétez votre profil culinaire afin de découvrir des recettes adaptées à vos goûts. < Retour Ma recette en quelques mots... Ce plat d'origine portugaise, également apprécié au Brésil, accompagne les plats à base de poisson. Ingrédients L'ingrédient a bien été ajouté

Riz Au Chorizo Portugais Meaning

Compagnon populaire et omniprésent des tables, ses possibilités infinies font du riz l'ingrédient quotidien de beaucoup de familles. Le plat de riz le plus emblématique du pays est notre arroz de pato. Originaire de Braga et Lafões, il est traditionnellement préparé avec du canard sauvage dont la saveur est plus marquée et la chair moins grasse que son cousin d'élevage. Le riz est préparé en employant la technique de l' estrugido, c'est à dire en faisant revenir le riz dans un mélange d'oignons et de matière grasse exactement comme on le ferait pour préparer un risotto ( tostatura) ou un riz pilaf. L'arroz de pato est généralement accompagné de verdures et de légumes assaisonnés d'épices variées. Dans l'ancien temps, on préparait ce plat dans un moule en argile, voire même dans une tuile d'argile pour une cuisson plus lente et plus savoureuse. On le sert presque invariablement avec un verre de très bon vin rouge, généralement de l'Aragonês. Riz au chorizo portugais recipes. En plus du canard et du riz, l'autre ingrédient indispensable de l'arroz de pato est le chouriço, le cousin portugais du chorizo espagnol.

Mail en cours d'envoi. Veuillez patienter SVP... Merci pour votre message! Nous allons vous répondre aussi vite que possible. Un problème est survenu. Arroz de pato (riz au canard au four) - Marmite du monde. Essayez à nouveau SVP. Merci de compléter tous les champs du formulaire avant d'envoyer le message. Souscription en cours. Veuillez patienter SVP... Merci pour votre souscription! Un email vient de vous être envoyé. Un problème est survenu. Peut être êtes vous déjà inscrits, en cours d'inscription ou vous avez fait une erreur de saisie.

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