« La Bicyclette », Retour Au Calme (1989), Jacques Réda - Commentaire De Texte - Camille Salaris – Famille De Fromage

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Saturday, 1 June 2024

L'auteur rend donc bien cet objet simple, « La bicyclette « comme un objet hors du commun en la rendant vivante et parfaite. « La bicyclette « de Jacques Réda est donc un poème qui donne une dimension exceptionnelle, hors du commun à un objet et à un quotidien banal, dans le calme et la sérénité et avec l'omniprésence de la lumière. Conclusion logique de cette analyse, la beauté et l'originalité des choses quotidiennes ne peuvent être perçues qu'au prix d'un ralentissement calme, serein et sensoriel.

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L'apparition de la couleur noire va alors faire ressortir le vélo dans la lumière, par effet de contraste. Le terme de « proportions » que vient qualifier l'adjectif « parfaites » fait penser à l'art (architecture, sculpture, peinture) et notamment au fameux « nombre d'or (appelé aussi « section dorée » ou « divine proportion »), apparu dans l'Antiquité et que suivaient alors les artistes pour que leurs œuvres atteignent la perfection divine (exemple: le temple du Parthénon sur l'Acropole d'Athènes). En outre, le vers 7 est le seul alexandrin du poème, avec césure à l'hémistiche. Réda souligne ainsi la beauté de la bicyclette avec des termes mélioratifs et le rythme parfait de l'alexandrin, considéré dans la poésie classique du XVIIème siècle comme le vers noble par excellence. ▪Vers 8: commence la métamorphose avec la comparaison « Il a la grâce d'une bête » ▪Vers 9: la métaphore « « c'est un oiseau », qui fait écho avec « C'est un grand vélo » du vers 7 (il y a ici un encadrement de la présentation du vélo), achève la métamorphose en oiseau.

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Jacques Réda donne donc une dimension exceptionnelle à cet environnement qui est tout à fait banal. Parlons tout d'abord du « vélo «, rendu vivant par l'auteur. En effet, grâce aux personnifications et aux animalisations, le « vélo « est présenté comme un organisme vivant et cela rajoute aussi une dimension humaine. Jacques Réda nous dit que ce vélo « à la grâce d'une bête « ce qui nous donne une impression d'être vivant. Nous avons aussi une autre animalisation de ce dernier au vers 9: il est en effet assimilé à « un oiseau « ce qui accentue c'est impression de vivant. Nous avons aussi l'expression « la bicyclette qui vibre « au vers 15 qui nous personnifie l'objet donnant ainsi une image d'organisme vivant et une impression de vivacité. La personnification se poursuit sur la fin du vers avec « on dirait qu'elle entend « qui donne aussi une image de vivant, de dimension humaine à cette objet pourtant banal, de la vie quotidienne. Enfin, la vivacité du « vélo « est de nouveau pointée du doigt au vers 18 grâce à l'expression « on la verrait s'enlever d'un seul bond «, qui nous rappelle encore une fois la partie vivante du « vélo « que l'auteur a fait ressortir dans son poème.

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Passant dans la rue un dimanche à six heures, soudain, Au bout d'un corridor fermé de vitres en losange, On voit un torrent de soleil qui roule entre les branches Et se pulvérise à travers les feuilles d'un jardin, Avec des éclats palpitants au milieu du pavage Et des gouttes d'or-en suspens aux rayons d'un vélo. C'est un grand vélo noir, de proportions parfaites, Qui touche à peine au mur. Il a la grâce d'une bête En éveil dans sa fixité calme: c'est un oiseau. La rue est vide. Le jardin continue en silence De déverser à flots ce feu vert et doré qui danse Pieds nus, à petits pas légers sur le froid du carreau. Parfois un chien aboie ainsi qu'aux abords d'un village. On pense à des murs écroulés, à des bois, des étangs. La bicyclette vibre alors, on dirait qu'elle entend. Et voudrait-on s'en emparer, puisque rien ne l'entrave, On devine qu'avant d'avoir effleuré le guidon, Éblouissant, on la verrait s'enlever d'un seul bond À travers le vitrage à demi noyé qui chancelle, Et lancer dans le feu du soir les grappes d'étincelles Qui font à présent de ses roues deux astres en fusion.

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Le jardin continue en silence De déverser à flots ce feu vert et doré qui danse Pieds nus, à petits pas légers sur le froid du carreau. Parfois un chien aboie ainsi qu'aux abords d'un village. On pense à des murs écroulés, à des bois, des étangs. La bicyclette vibre alors, on dirait qu'elle entend. Et voudrait-on s'en emparer, puisque rien ne l'entrave, On devine qu'avant d'avoir effleuré le guidon Éblouissant, on la verrait s'enlever d'un seul bond À travers le vitrage à demi noyé qui chancelle, Et lancer dans le feu du soir les grappes d'étincelles Qui font à présent de ses roues deux astres en fusion. Jacques Réda, Retour au calme Commentaire: I) La métamorphose d'un objet quotidien: Réda opère dans son texte la transfiguration d'un objet technique appartenant au domaine du sport ou à l'univers de l'enfance. Le cadre spatio-temporel évoque l'endormissement d'un village une fin de semaine: les repères chronologiques et les indicateurs de lieu du vers 1, comme le participe présent « passant », suggèrent le calme, propice à la métamorphose.

Le poète, par la magie des mots qui traduit son imagination, parvient, à partir d'une vision de la réalité d'une simple bicyclette au fond d'un corridor, à transformer le décor et l'objet et à la faire entrer dans une autre dimension. Délivrée de son caractère terrestre, elle prend son envol et rejoint le soleil. Jacques Réda, comme tous les poètes, comme Charles Baudelaire dans Parfum exotique, ne nous donne t-il pas avec ce poème une démonstration convaincante de la puissance de la poésie qui peut enchanter le monde?

Chauffé, pressé, affiné: c'est sur cela que l'on s'est basé en France pour définir les grands types de fromages. En route pour un fabuleux voyage! C'est donc selon la pâte, et son processus de fabrication, que l'on catégorise les fromages. Commençons par les pâtes molles. Ce sont des fromages dont le caillé n'est ni cuit, ni pressé. Cette catégorie de fromages est facilement reconnaissable à leur pâte onctueuse, presque molle, voire coulante en fin d'affinage. LES PÂTES MOLLES À CROÛTE FLEURIE Camembert Joli nom, pour parler de moisissure, non? Cette notion de croûte fleurie fait référence à la douce moisissure qui recouvre la surface du fromage. Elle lui donne son aspect blanc duveteux et sa texture toute douce. C'est une réaction qui est provoquée par le fromager qui, lors de l'égouttage des fromages, pulvérise un champignon nommé « penicillium candidum », afin d'enclencher la formation du duvet. Les grands noms de cette famille de fromages –> Brie, Coulommiers, Camembert. LES PÂTES MOLLES À CROÛTE NATURELLE Banon Vous l'aurez aisément deviné: contrairement à leurs homologues fleuris, ceux-là ne sont pas ensemencés à l'affinage.

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Les fromages frais Ce sont les fameux fromages blancs. Ils sont sans croûte car ils n'ont pas été affinés et peuvent se consommer salés ou sucrés à la cuillère, sur le plateau de fromages, en dessert avec des fruits, au petit déjeuner, au goûter et en toute saison. Parmi ceux-ci citons la Cervelle de canuts, le fromage blanc. A base de lait de vache, parfois de chèvre ou de brebis Les pâtes molles à croûte fleurie Le terme " fleuri " décrit la fleur, c'est à dire la surface blanche et veloutée de la croûte. C'est lors de l'égouttage que le fromager pulvérise un liquide contenant un tout petit champignon le "penicillium candidum" qui va former un duvet blanc sur les fromages. La pâte est luisante, au ton d'ivoire et l'odeur rappelle l'étable. La texture est lisse, moelleuse et souple. La saveur équilibrée dégage des arômes de beurre, de champignon, de noisette. Ils peuvent se consommer sur le plateau, en sandwich, dans certains plats cuisinés sous forme de croquettes ou de bouchées… Exemple: Rigotte de Condrieu, St Marcellin, St Félicien Les pâtes molles à croûte lavée Après le démoulage, on lave régulièrement les fromages à la main, avec une éponge ou une brosse et en surface.

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C'est bien souvent la croûte des fromages qui leur donnera leur saveur et leur arôme. Les pâtes persillées: les bleus Les fameux fromages bleus à moisissure visible à l'intérieur de la pâte. Reconnaissables entre mille! De vache ou de brebis, ces fromages présentent une pâte avec parfois des veinures ou des tâches de couleurs vertes, bleues à grises, dûes à la présence d'un champignon, le Penicillium. Les plus connus d'entre eux pour le lait de vache sont le bleu d'Auvergne ou la fourme d'Ambert, et pour le lait de brebis, le Roquefort. Les pâtes pressées cuites: Durs et fermes Souvent produits sous la forme de grosses meules de fromage, on reconnait plus souvent l'emmental avec ses trous, le Comté, l'Abondance ou le Beaufort. Leur pâte est dure et leur parfum fruité. Les fondus ou spécialités laitières fondues On les connait plus souvent emballés sous forme de petits cubes ou en portions individuelles. Ce sont des fromages appréciés des enfants, ils résultent dans la plupart des cas de la fonte de fromages à pâte pressée cuite.

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La pizza est plébiscitée à l'échelle mondiale! Ce fromage originaire des régions du Latium et de Campanie appartient désormais à la cuisine universelle tant sa réputation est mondiale et son utilisation répandue. Selon la légende, la première mozzarella fut faite, comme il se doit, par accident, lorsque du lait caillé tomba dans un seau d'eau chaude 4. L'étape de filage terminé, il n'y a plus qu'à découper la pâte afin d'obtenir des boulettes de la taille souhaitée, à les mettre ensuite dans de l'eau froide pour qu'elles conservent leur forme et enfin à les saler. La Mozzarella n'a pas besoin d'affinage, 8h après le traitement du lait, le fromage est prêt. 90% des mozzarellas produites sont fabriquées à base de lait de vache. Seule la « Mozzarella di Bufala Campana » dispose d'une AOP depuis 1996, celle produite uniquement avec du lait de bufflonne. La Burrata, créée au début du XXe siècle, est une spécialité d'Andria dans les Pouilles. Pour éviter de jeter les restes de crèmes et de mozzarella du jour, un certain crémier a décidé de les enfermer dans une poche en pâte de mozzarella.

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Exemple: le Beaufort, le Comté ou le Gruyère Suisse 7. Les fromages à pâte persillée Pendant la fabrication, le caillé est ensemencé avec une moisissure, le "Penicillium Roqueforti" qui peut-être développé sur du pain ou cultivé en laboratoire. Pendant l'affinage, les fromage sont piqués car cette moisissure a besoin d'oxygène pour se développer uniformément. Exemple: le Bleu d'Auvergne, le Roquefort ou le Gorgonzola UN CADEAU POUR TOI Tu as lu l'article en entier, alors qu'honnêtement, il est un poil long... J'en conclus que t'es un Cheese Geek en puissance. Pour te féliciter, je t'offre une remise de 5€ sur la réservation d'une dégustation de fromages & vins Le Cheese Geek à Paris avec le code " BLOG ".

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Sans citer de marques, ils sont souvent conditionnés dans du papier aluminium et plaisent aux enfants... -Les fromages de chèvre: selon la durée d'affinage il sera frais, tendres, demi-sec, sec ou dur. Les « mi-chèvres » sont un mélange de lait de chèvre (au moins 50%) et de vache. A lire aussi: 10 recettes gourmandes sans lactose Roquefort: les raisons nutritionnelles d'en faire un fromage Nutrition: tout savoir sur la présure des fromages Parmesan: des recettes plaisirs bonnes pour la santé Vidéo: la fabrication artisanale du Parmigiano Reggiano Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités

Les fromages à pâte persillée Ou « les bleus » tels que le Roquefort, la Fourme d'Ambert, le 1924 … Ils développent des points bleuâtres ou verdâtres dans la pâte. Au moulage, le caillé est ensemencé d'un champignon (penicillium glaucum roqueforti ou penicillium candidum) pour permettre de développer des moisissures dans la pâte. Pendant plusieurs mois, les fromages sont affinés dans un milieu humide et piqués avec de longues aiguilles pour faciliter la circulation de l'air dans la pâte et stimuler le développement des moisissures. 7. Les fromages fondus Ce type de fromages est obtenu par la fonte de fromages ou d'un mélange de fromages. Des aromates, épices, ou autres types de produits laitiers peuvent être ajoutés à sa préparation. Il peut s'agir de crèmes (comme la Cancaillotte), de fromages à tartiner, de fromages d'apéritifs, … La plupart portent le nom d'une marque déposée par une entreprise. 8. Les fromages au lait de chèvre Les fromages de chèvres ont des textures et des goûts bien différents.