Recette Bouillon Boulette Poisson Mauricienne: Autocollant Bébé À Bord | Colle Ma Famille

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Rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau avec des glaçons. Égouttez-les. Plongez vos petits pois dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Égouttez-les. Rincez les mini maïs. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement. Ajoutez le curry et mélangez. Mouillez avec la crème liquide et le lait de coco. Lorsque la crème bout, plongez vos boulettes de poisson et faites-les cuire une dizaine de minutes. Répartissez vos légumes dans 4 bols. Agrémentez de boulettes et de sauce au curry. Émincez le piment. Recette boulettes chouchou - Tasting Mauritius. Effeuillez et hachez la coriandre. Décorez vos bols de piment ainsi que de coriandre. Astuces et conseils pour Légumes verts de printemps et boulettes de flétan en bouillon de lait de coco et au curry Vous pouvez arroser ce plat d'un filet de jus de citron.

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7 Pour les plus gourmands, des boulettes de fish balls peuvent aussi être rajoutées au bouillon au moment où vous incorporez le poisson.

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Type: Poissons Mode de Cuisson: Bouillir Nombre de personnes: 6 Date: 08/07/2013 Pays d'origine Ile Maurice Temps 30 Ingrédients 500g de filet de poisson (Poisson perroquet ou Cateau) ou du Mérou. 1 pincée de glutamate (Ajinomoto) Sel Poivre blanc 75 ml d'eau 1 cuillère à café de fécule de tapioca Eau salée Préparation Broyer le poisson et le reduire en pate, reserver Ajouter un peu d'eau salée à la pate de poisson, rajouter les autres ingredients Former les boulettes avec la pate et les mettre à tremper dans l'eau salee jusqu'à l'utilisation Pour le bouillon Prendre une carcasse de poulet, ou des têtes de poisson, les mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, rajouter du Ajinomoto, un bouillon cube, et de la ciboulettes et laisser bouillir pour que l'eau est bien le goût. Recette de cuisine mauricienne Boulette de poisson (chinois). Une fois le bouillon préparé, rajouter les boulettes et laisser cuire 5 minutes. Servez vos boulettes dans un bol avec un peu du bouillon et rajouter une pincée de ciboulette. Recettes Fred Radeff publiée sous licence libre CC by-sa.

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Couper la tête également en enlever la gorge (elle ne se mange pas) et la queue. Saler et poivrer tous les morceaux. 2 – Dans une assiette, mettre de la farine et y passer les morceaux de poisson. 3 – Dans un poêle profonde, mettre de l'huile végétale à chauffer comme pour une friture. Faire cette opération dehors si vous avez la possibilité car cela risque d'être odorant. 4 – Faire frire le poisson fariné, il faut qu'il devienne complètement doré pour le sortir. Après cuisson, bien l'égoutter à l'aide d'un genre d'écumoir et le transvaser sur du papier absorbant afin d'en ôter l'excédent d'huile. 5 – Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir dans un peu d'huile de colza, le thym, le cumin, les feuilles de curry, la pâte d'ail et gingembre et les oignons. 6 – Une fois que le tout commence à suer, ajouter les tomates coupés en cubes ainsi que la Passata bio ou les tomates pelées. Ajouter le sucre, saler et poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes à couvert et à feu moyen. Recettes de cuisine Fred Radeff: Boulettes de poisson à la mauricienne. 7 – Recouvrir le tout de deux litres d'eau.

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Faites tremper la mie de pain dans le bouillon pendant quelques minutes, pressez-la bien. Mélangez soigneusement la chair de poisson avec la mie de pain trempée, l'ail et l'oignon hachés, les épices et l'œuf. Roulez ces boulettes dans la farine. Faites frire les boulettes dans le bain de friture très chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Préparation de la sauce: Faites frire l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit presque brun. Ajoutez les tomates coupées en quartiers, salez et poivrez, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire doucement pendant quelques minutes. Retirez la feuille de laurier, passez la sauce à la moulinette et déposez les boulettes dans la sauce. Mettez à feu doux et laissez cuire pendant 20 mn. Laissez refroidir les boulettes dans la sauce et servez dans un plat légèrement creux. Parsemez de persil haché. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1979_344 Conseils Ce plat oriental doit être très épicé. Recette bouillon boulette poisson mauricienne reduit. Vous pouvez ajouter une dosent Je safran dans la sauce tomate.

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