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Tuesday, 21 May 2024

Prélevez un peu de sirop de cuisson des poires et faites-le réduire dans une petite casserole. Concassez les noisettes. Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole et faites-les cuire à 118 °C. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez pour les enrober de sirop. Stoppez la cuisson avant que le caramel ne devienne trop foncé. Déposez la confiture de lait dans une poche à douille. Déposez une demi-poire pochée au centre de chaque assiette. Recette de Tarte poire ganache. Faites trois points de confiture de lait autour de la poire. Ajoutez deux points de ganache montée préalablement mise en poche à douille. Déposez deux roses des sables dans l'assiette. Ajoutez un peu de jus de cuisson réduit. Terminez avec quelques chips de panais Tyrrells. Servez immédiatement.

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Recettes Recette de crumble Recette de gâteaux Carrés moelleux choco-poires-ganache, crumble aux amandes Ingrédients 6 185 g de farine 1 sachet de levure chimique 15 g de cacao amer 80 g de beurre 80 g de sucre fin 2 oeufs 1 cuillère à soupe de lait 1 boite de poires au sirop de 800 gr Le zeste d'un citron Quelques gouttes d'essence d' amandes amères 100 g de chocolat noir 50 g de crème fraîche liquide 60 g d'amandes en poudre 40 g de farine 100 g de sucre Préparation Mettre le beurre dans un plat ou dans le robot et le battre avec le sucre. Ajouter les œufs entiers, battre à nouveau. Mettre la farine, le cacao, le lait et le zeste de citron, mélanger le tout. Mettre un papier sulfurisé au fond du moule. Prendre un moule carré de 20 sur 20. Ajouter les poires coupées en morceaux harmonieusement. Faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat. Gâteau aux noix, ganache au chocolat praliné et poires. Mélanger et le verser sur les poires. Préchauffer le four à 180°C. Faire le crumble en mettant la farine les amandes le sucre, le beurre froid et les quelques gouttes d'amandes amères.

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Tarte aux poires ganache et amandine - Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait cette délicieuse tarte aux poires ganache et amandine, si longtemps que je ne me souviens plus de qui je tiens cette recette à la base (certainement d'une de mes amies…). Mais il faut dire que je n'ai retenu que... Gâteau poires en ganache. Tarte aux Poires Ganache Amandine Desserts Poire Tartes Tarte poires et ganache montée Orelys Avec cette tarte, j'ai découvert le nouveau chocolat blond de Valrhona, un chocolat aux goûts de biscuits et de réglisse.. J'ai préparé une pâte sablée maison, recouverte de dés de poires et d'une ganache montée au chocolat blond. Ingrédients pour 6 personnes...

C'est tellement facile pour préparer un bon dessert ou un bon goûter!