Recette GelÉE De Groseille À Froid - Marie Claire
Rincez les groseilles et égrappez-les. Pressez le citron. Disposez les groseilles dans un récipient, couvrez-les avec le sucre et arrosez de jus de citron. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure. Au bout de ce temps, versez le contenu du récipient dans une bassine à confiture (ou dans une cocotte), et portez-le à ébullition tout en remuant. A l'aide d'une écumoire, éliminez les impuretés et la mousse qui se forme à la surface. A partir de l'ébullition faites cuire à feu vif environ 5 minutes. Confiture groseille à froid pour. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C (thermostat 3-4) ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes (retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches). Quand les groseilles commencent à s'enfoncer dans le sirop, vérifiez le goût et l'épaisseur de votre confiture (le thermomètre à sucre indique 105°C): versez-en une cuillère sur une coupelle froide (après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur), quand la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du feu.
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Le sucre, c'est bon, mais il faut s'en méfier. Ustensiles nécessaires à la recette de confiture de fruit rouge: • Un petit couteau (lame en inox). • Un saladier. • Une grande casserole / un fait-tout inox / bassine en cuivre à confitur • Une spatule en bois. • Une cuiller. • Du papier sulfurisé (papier cuisson). • Un entonnoir (option pour mise en pot) ou une louche. Confiture groseille à froid. • Une balance pour peser les ingrédients. • Une assiette à placer au frigo, pour le test de tenue Préparation de la confiture de fruits rouges: • Lavez les fruits rouges à l'eau froide • Retirez les queues, tiges… délicatement • Coupez les fraises en 2. le mot du cuisinier amateur: Pour ceux qui souhaitent une confitures sans les pépins, et qui sont patients, vous pouvez épépinez les groseilles, personnellement je ne le fais pas… Comme quand je mange des groseilles, je ne retire pas les pépins non-plus… Mais je vous dis comment faire plus bas, au cas où. Préparation de la confiture de fruits rouges: Préparation des ingrédients: • Dans le saladier, ajoutez les fruits, fraises, groseilles, mûres, framboises • Ajoutez le jus du citron avec sa pulpe • Ajoutez le sucre.
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Vertus de la groseille Qualités nutritionnelles de la groseille La groseille vous apportera seulement 55 kcal pour 100 grammes de fruits frais. Avec 7% de fibres, elle est excellente pour la santé! Cette petite baie rouge est composée à 80% d'eau. Elle offre 1. 1% de protéines, 61% de glucides et 0. 5% de lipides. La groseille apporte aussi du calcium, du potassium et du cuivre. C'est une bonne source de vitamine C (29. 8 mg pour 100 g). Recette de Confiture de groseilles : la recette facile. Vertus médicinales de la groseille Comme tous les fruits rouges, la groseille contient des anthocyanes ont un effet bénéfique sur les yeux, entre autres pour la prévention de la cataracte. Sa bonne teneur en fibres aide le transit intestinal. La groseille est un fruit riche en pectine et c'est un atout minceur grâce à son faible apport calorique. Attention toutefois, si vous souffrez de l'estomac, limitez-en la consommation car elle est très acide. Les variétés de groseilles Ces groseilliers sont autofertiles et n'ont donc pas besoin d'être en compagnie d'un autre arbuste pour vous donner de beaux fruits couleur rubis.
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En effet n'ayant pas pesé le sucre, le sirop obtenu ne peut probablement pas être conservé longtemps. Ce délicieux sirop maison additionné de vin blanc = un excellent kirr! Gelée de cassis à froid du 24 juin 2020: drame en cuisine… Au retour des vacances, zut! la gelée ne semble pas prise! Je la fait cuire quelques minutes. Zut et zut, 1 puis 2 puis 3 guêpes rappliquent dare dare (! ), 3 c'est le maximum autorisé par la cuisinière. À l'arrivée de la 4ème, ouverture en grand de la fenêtre pour faire sortir les guêpes. Confiture groseille à froid dans. Trois fois zut! le joli gobelet en faïence contenant du basilic tombe. Cassé. De l'eau partout. Le pot de gelée n'est plus assez rempli, il ne se gardera pas, il faudra l'entreposer au frigo ( par terre, retourné sur la photo et pour la photo…) 20 août: j'ai goûté la gelée: délicieuse Imprimer la recette
Cette confiture de groseilles a beaucoup de saveurs. Dans la réalisation de cette recette, le plus long c'est de cueillir et d'égrapper les groseilles. Avec l'écume, vous pouvez réaliser ce gâteau (clic) confiture de groseilles maison Pour être précise, j'aurais dû appeler cette confiture « marmelade » car dans cette dernière, les fruits sont réduits en purée. La confiture est en fait une préparation dans laquelle les fruits restent entiers. Pour cette marmelade, j'ai voulu essayer une méthode beaucoup plus rapide en évitant de passer les fruits au moulin à légumes et le résultat m'a beaucoup plu. En effet, ce qui est désagréable dans la confiture de groseilles, ce sont les petites graines du fruit qui peuvent se coincer entre les dents et avec cette méthode, les petites graines sont broyées avec le fruit. J'accompagne ces délicieuses tartines faites maison d'une tisane à base d'harpagophytum. Le saviez-vous? La groseille contient beaucoup de vitamines C, de fibres et de flavonoïdes. Confiture de groseilles - 50 confitures à faire soi-même - Elle à Table. 3 pots environ Ingrédients de la confiture de groseilles 1 kilo 100 de jus de groseilles rouges 750 g de sucre de canne 1 citron jaune Préparation Laver les groseilles sans les faire tremper, les égoutter, les sécher et les égrapper.
En effet, les pépins présents dans une confiture lambda pourraient vous gâcher le plaisir de la dégustation. La gelée, quant à elle, sera issue du jus de groseille sans ses pépins et sera donc plus agréable en bouche. Facile à faire, la gelée de groseille a d'ailleurs une très bonne prise! Laver les groseilles à grande eau, les égoutte r et les égrapper (enlevez les tiges et grappes). Déposer les fruits dans une casserole avec le jus de citron. Faire cuire à feu doux et écrasez les baies pour bien extirper le jus. Recette gelée de groseille à froid - Marie Claire. Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les fruits fondent entièrement. Passer le tout dans une toile à passer les gelées disposée dans une passoire à pied dans une terrine (ou utiliser un tamis fin ou toile étamine). Laisser le jus s'écouler librement et lentement (2 à 3 heures). Quand le jus est écoulé, retirez la passoire et laisser reposer la terrine couverte d'un torchon propre. Normalement, il faut obtenir environ 1L de jus de groseille. Le jus de groseille doit être à poids égal avec le sucre.