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Cette isolation permet aussi une reconstitution de l'air chaud par l'utilisation de l'humidité dégagée par les repas. La batterie de résistance chauffante est alors moins sollicitée. Ce chariot est moins énergivore et évite le dessèchement des repas. Le chariot à induction Le chauffage des repas se fait par transfert d'ondes sur un chariot à induction. À l'instar d'un four à microonde, le chariot à induction conserve les aliments par rayonnement d'ondes électromagnétiques à hyperfréquence. Le choix d'un chariot repas Pour choisir un chariot repas, il faut tenir compte de sa conception, sa praticabilité, et son mode de fonctionnement. Prix chariot de distribution de repas chaud et froid - usine-sans-fin.fr. Le matériau de fabrication: Pour les projets de distribution de repas dans un hôpital ou un EHPAD, il faut choisir un chariot conçu en acier inoxydable. Ce matériau respecte les règles d'hygiènes. Par contre, si les services d'aliments sont à faire à l'extérieur du bâtiment, il faut des chariots en aluminium. Ils sont plus résistants face aux intempéries, L'ergonomie: il faut choisir un chariot qui serait facile à utiliser.
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Il s'agit de la conservation par thermocontact, par air pulsé et par induction. Selon le modèle, le système est embarqué ou dissocié du chariot. Le fonctionnement des chariots repas Les principaux chariots repas sont ceux à thermocontact, à air pulsé et les modèles à induction. Certains chariots repas intègrent l'une de ses technologies ainsi qu'une section de conservation à froid. Le chariot à thermoscontact Le modèle est généralement composé d'un système thermique séquentiel qui chauffe le plateau contenant les repas. Son chauffage se fait lorsque celui-ci entre en contact avec la plaque vitrocéramique. Le système de certains fabricants présente une grande autonomie afin de continuer à chauffer le plateau même quand le chariot n'est plus sous tension. Le chariot à air pulsé Ce modèle est fabriqué en des matériaux très étanches afin d'avoir une bonne isolation à l'intérieur du chariot. En effet, ces chariots produisent de l'air chaud à 140 °C qui circule pour chauffer les aliments. Chariot distribution plateaux repas liaison chaude & froide TRANSTRONIC ISECO occasion - 3 220,00 € HT. L'étanchéité empêche que le niveau de température intérieur soit corrompu ou que l'air chaud ne s'échappe.
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ERG'ELEC et BENTO sont les deux modèles, qu'il commercialise, pouvant distribuer des repas chauds et froids. ERG'ELEC: un matériel professionnel à multiples fonctions Qualifié de couteau suisse de la distribution et de la conservation des aliments, ce dispositif offre une grande capacité de transport allant de 12 plateaux à 33. Par ailleurs, étant donné que les plateaux sont asymétriques et amovibles, le côté chaud et froid est réversible sur l'étagère en fonction de la demande du bénéficiaire. Muni d'un refroidisseur par air pulsé réglable et d'un lave-vaisselle, c'est le modèle idéal pour optimiser les services de restauration collective. Chariot de distribution de repas chaud et froid un. BENTO: un matériel de restauration compact Fabriqué en acier inoxydable et avec ses poignées ergonomiques et sa petite dimension, il est possible de transporter ce conteneur isotherme partout. Ce qui fait son originalité c'est son souci du design des récipients (barquettes sans BPA) et des ustensiles. En effet, en plus des différentes fonctionnalités qu'il offre, les repas préparés et cuits sont contenus dans un assortiment de vaisselles modernes et soignés.