Gelée Coing Et Pommes — Ample Tunique Orientale Ouverte En Son Milieu

Gelée de pommes & coings Depuis toujours j'adore la gelée de pommes et coings, c'était la gelée que nous préparait ma mamie quand on était petit et c'était ma préférée 🙂 Alors tous les ans, j'attends avec impatience la période des coings! D'ailleurs, l'année dernière je vous avais proposé une recette de gelée de coings et poires rouges à la vanille, vous vous souvenez? Cette année, je suis revenue aux basiques avec cette gelée qui m'a fait retomber en enfance! Gelée de pommes & coings Pour 3 ou 4 pots, il vous faudra: 4 coings 4 pommes le jus d'un citron du sucre cristallisé (4/5 du poids du jus, ça dépend donc de la taille des fruits et du jus que vous allez en extraire) Commencez par découper les coings et les pommes en gros morceaux, sans les éplucher et en conservant les trognons et les pépins. Placez les fruits dans une cocotte, recouvrez d'eau à hauteur et faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Les fruits doivent être réduits en compote. Placez alors les fruits dans une passoire recouverte d'une mousseline au dessus d'un saladier et laissez le jus des fruits s'écouler toute une nuit.

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Entre septembre et décembre, c'est la saison des coings, ces gros fruits jaunes en forme de poire qui se dégustent aussi bien dans des plats salés que sucrés. On les consomme principalement cuits et notamment pour confectionner de la gelée. Facile à préparer à la maison, la gelée de coing est utilisée de nombreuses façons. Glissée dans un entremets aux poires, elle fait des merveilles. Elle nappe délicieusement une tarte aux pommes ou plus simplement étalée sur une tranche de pain frais, elle fait le bonheur de nos papilles.

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Ecumez plusieurs fois pour qu'il ne reste aucune impureté. Remplissez les pots et fermez-les puis retournez-les pour 24h. Gelée de coings et de pommes: Conseils et Astuces La gelée de coings et de pommes prend une superbe couleur rouge orangé pendant la cuisson. Vous pouvez l'utiliser le matin, en tartine sur une tranche de pain beurrée, ou bien pour agrémenter différents plats salés. Pour Noël, ajoutez une petite cuillérée de gelée de coings et de pommes à vos assiettes de foie gras pour surprendre vos convives.

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" Ah le coing! Ce fruit si austère capable de libérer ses saveurs pour vous donner les plus belles gelées, pâtes de fruits ou associations sucrées salées des plus intéressantes. Cette gelée mêlant pomme et coings est un délice. " Ingrédients Pour 4 pots de 350g. : 500 g de pommes bio 500 g de coings 1 citron 600 à 800 g de sucre en poudre en fonction de la quantité de jus récupérée. Ustensiles Les ustensiles conseillés pour préparer cette gelée de pommes et coings 4 pots à confiture avec couvercle ou conserves en verre type le parfait 1 étamines 1 casserole à fond épais ou une bassine à confiture 1 thermomètre à sucre Préparation de la gelée Comment préparer étapes par étapes une gelée de pommes aux coings? Laver les pommes et les coings. Ne pas les peler ni retirer les pépins, c'est très important pout obtenir une gelée. Les couper en gros morceaux. Couper le citron en 2. Mettre les morceaux de pommes et de voins avec un demi citron dans une grande casserole. Ajouter 1, 5 l d'eau. Faire cuire pendant 45 minutes à feu moyen à léger frémissement.

Mélanger jus et sucre et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que la gelée soit prise (une vingtaine de minutes). Remplir les pots et les retourner aussitôt, laisser refroidir. La pectine contenue dans les pépins des fruits suffit pour donner à cette confiture une très bonne prise. Mes enfants ne connaissaient pas le coing, ils ont adorés….

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