Vos Vacances En Drôme. Le Suisse De Valence : Ciao Pantin !, Maison A Vendre Vinassan
cuisine, dessert, Pâques, tradition 27. 03. 2016 Voilà mes "petits suisses" prêts à être dégusté je suis d'accord ils ne ressemblent que de loin à des gardes suisses! Le Suisse est un bonhomme confectionné dans une sorte de pâte sablée. Le Suisse, une spécialité de Valence (Drôme) - Dans la Bulle de Manou. Il est appelé "Pantin" dans la région de Romans (Drôme). C'est sous ce nom-là que je l'ai goûté la première fois avant de découvrir son histoire. Il a toujours été confectionné dans ma belle-famille au moment des fêtes de Pâques en particulier le jour des Rameaux (c'est-à-dire le dimanche avant Pâques), ou bien acheté dans une des boulangeries de la ville. Mais quand on ne pouvait pas se réunir pour les Rameaux, on le dégustait impérativement le dimanche de Pâques, où il avait une place de choix sur la table familiale à côté des chocolats apportés par le petit lapin bien connu de tous (ou par les cloches selon les familles)! Un peu d'histoire... Ce biscuit sablé est une spécialité de la ville de Valence (Drôme) car il est lié à son histoire. Le spécialiste de ces sablés est la maison Nivon.
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L'histoire raconte qu'une boulangère de Valence de l'époque eut l'idée d'élaborer un gâteau sablé à l'image du fameux costume des membres de la garde. Nous étions à Valence pendant les Rameaux, la période où ce gâteau est traditionnellement confectionné. Nous avons aperçu plusieurs modèles dans les vitrines des boulangeries de la ville, notamment la Maison Nivon. Mais le suisse que nous avons dégusté était dans mon sac à dos et avait été préparé par ma mère, qui tient la recette de ma grand-mère. Denis Maurin - Pognes Nivon, pâtisserie Valence, boulanger - Morin, Maurin, roi des pognes | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Au menu chez mes grands-parents à Privas, en Ardèche, il y avait souvent des mets drômois: le suisse de Valence donc, mais aussi le nougat de Montélimar ou encore les ravioles de Romans. J'en mange depuis mon enfance et c'est un régal. Et je perpétue la tradition en en faisant régulièrement. Le dernier en date: un suisse en forme d'Ampelmann, les bonhommes des passages piétons à Berlin-Est et ailleurs en ex-RDA. Clin d'œil à l'attachement de Cécile pour cette ville et à mes origines allemandes (du côté de mon grand-père paternel).
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