Comment Réussir La Tourte À La Viande ? - Legoutdabord.Com, Les Meilleurs Sites D Escort

Coller les étoiles en pâte feuilletée sur la tourte. Faire un petit trou au centre de la tourte à la viande et y insérer un petit rouleau de papier cuisson de d'aluminium, pour créer une cheminée. Enfourner la tourte pendant 6-8 minutes à 230°C puis poursuite la cuisson 30 minutes à 200°C (chaleur fixe) en couvrant le dessus de la tourte au veau si il colore trop vite. Sortir la tourte du four lorsqu'elle est cuite, la couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une salade verte.

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Couvrir la viande et les aromates dans un saladier avec le vin blanc, ajouter les légumes. Laisser mariner une nuit. Égoutter au maximum votre feuille. Étaler la pâte feuilletée sur un moule beurré en laissant un peu déborder, piquer le fond de votre tarte. Répartir votre farce en calant bien les bords de votre tourte. Recouvrer votre tourte avec un cercle feuilleté, souder bien les bords. A l'aide d'un pinceau badigeonner avec le jaune d'œuf, additionné d'un peu d'eau. Faites une cheminée ouverte sur votre tourte. Cuire dans un four chaud à 180° pendant 45 minutes. Temps de préparation:30 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Nombre de personnes: 6 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Tourte à la viande Mon vin préféré pour cette recette Margot Cépage: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon. Température entre 15° et 16°

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de maïzena. Bien mélanger. Répartir cette préparation sur le fond de pâte brisée, en formant un petit dôme. Recouvrir avec la pâte feuilletée, souder les bords avec le restant du jaune d'œuf que vous aurez dilué avec un peu d'eau. Il faut que votre tourte soit étanche. Enfourner à 240°C pendant 15-20 min. (juste le temps qu'elle soit dorée), puis couvrir votre tourte à la viande avec du papier sulfurisé ou alu selon vos habitudes et baisser la t° du four à 180°C. Prolonger la cuisson 55min à 1h. En tout: 1h15 de cuisson (environ…). Pour les amoureux d'alcool, vous pouvez ajouter à mi-cuisson une cuil. de Cognac, d'Armagnac… A déguster chaud ou tiède! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Infos pratiques... Recette: Tourte à la viande Publiée le: 2014-10-01 Temps de préparation: 01H00M Temps de cuisson: 01H15M Temps total: 02H15M Note moyenne 5 Based on 60 Review(s) 4 épices Feuilleté Noël Recettes d'automne Recettes d'hiver Repas du dimanche

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Jetez un oeil à ces recettes

à s. de Maïzena Sauceline Préparation: LA VEILLE: Emincer les viandes en petits morceaux de 1 cm (au couteau). Eplucher et émincer finement les oignons + l'ail + l'échalote puis faire suer le tout dans une poêle avec de l'huile. Laisser refroidir. Dans un récipient mettre la viande en menus morceaux, y ajouter: le persil haché, les épices, le sel, le poivre, le vin, les condiments: ail + oignons + échalotes, le pain détrempé et la moutarde. Bien remuer, mélanger et couvrir d'un film. Laisser mariner 24 h au frais. LE LENDEMAIN: Préchauffer votre four à 240°C. Sortir les rouleaux de pâte à tarte 15min avant afin qu'elles soient plus souples à dérouler. Dans un plat à tarte ou à tourte. Bien beurrer un papier sulfurisé. Le recouvrir du rouleau de pâte à tarte brisée. Disposer cette pâte dans le fond du plat. Etaler l'autre rouleau de pâte feuilletée, faire un petit trou au milieu d'1cm. Y étaler un jaune d'œuf au pinceau (conserver un peu de jaune pour souder la tourte plus tard). Sortir la préparation à base de viande marinée et y ajouter les 2 cuil.

Un vrai bon repas de montagnard ou du moins de randonneur! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 45 mn 1 h 15 mn 1 Dans un robot-mixer, mettre l'oignon, l'ail, les échalotes, le persil, le sel et poivre et les 2 oeufs. Mélanger cette préparation au boeuf haché et à la chair à saucisse, ajouter également le verre de vin blanc. 2 Installer les 2 fonds de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Déposer une première couche de fines tranches de lard. Mettre ensuite une première couche de viande hachée et y répartir les aiguillettes de canard. 3 Compléter avec une deuxième couche de viande hachée. 4 Terminer avec les dernières tranches de lard. 5 Refermer la tourte avec la 3ème pâte feuilletée (attention, il faut enlever le papier cuisson, opération un peu délicate). Pour finir Avec la pointe du couteau, faire quelques stries. Faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.

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