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Graisser légèrement un plat allant au four ou une cocotte avec de l'huile d'olive. Bien fouetter l'huile d'olive et le jus de citron. Préparez le mélange d'épices en mélangeant les épices dans un bol et ajoutez-le au mélange huile d'olive-jus de citron. Séchez la longe de porc avec du papier absorbant et utilisez une fourchette pour y faire des trous. Prenez le mélange d'épices et frottez-le bien sur toute la longe de porc. Assurez-vous qu'il est bien enduit. Saisir le porc dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Réalisez le glaçage miel-moutarde en mélangeant bien tous les ingrédients. Badigeonnez-en toute la viande. Roti de porc fumé au four de. Placer la longe de porc, couche de gras vers le haut, sur le plat graissé. Faites-le cuire au four pendant 50-55 minutes. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne de la longe de porc doit être de 145˚F. Si vous voulez que votre longe de porc soit bien cuite, vous pouvez la faire cuire encore cinq minutes.
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Il peut tout aussi bien être la vedette de votre menu de fêtes.
Pas grave, vu le reste des ingrédients, cette saveur disparait. Le Christmas pudding, comme son cousin le Christmas cake que je vais évoquer aujourd'hui, a une autre particularité: il se prépare TRES longtemps à l'avance; des semaines, voire des mois et d'aucuns prétendent que certaines bonnes cuisinières du Royaume-Uni le préparaient même d'une année sur l'autre. Les sucres ( fruits et sucre) alliés aux alcools en assuraient une excellente conservation. Si lon rajoute à cela une longue cuisson ( vapeur pour le pudding et au four pour le cake), le gâteau ne pouvait que se conserver sans risque. Roti de porc fumé au four style. Traditionnellement emballé dans du "brown" ou "parchment paper", le Christmas pudding reposait sagement dans les "pantries" ( garde-manger) des gentils intérieurs outre-Manche. La différence entre le Christmas pudding et le Christmas cake vient d'abord de la cuisson et de l'état d'humidité. Le premier est cuit à la vapeur longuement avant de se dessécher dans sa période de repos pour finalement être imbibé d'un alcool chaud et flambé au moment de servir.