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Saturday, 6 July 2024
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Le gâteau d'amour persan, également connu sous le nom de persian love cake ou encore kayk-e eshgh est un gâteau emblématique originaire d' Iran. Il s'agit d'un gâteau moelleux délicatement parfumé à la cardamome, à l'eau de rose et au citron. Il est recouvert d'une couche de glace royale parfumée à l'eau de rose. On le décore généralement de pistaches concassées de pétales de roses séchés. L'histoire derrière le gâteau d'amour persan Selon la légende, une femme persane était follement amoureuse d'un prince. LES MEILLEURES RECETTES DE DESSERTS IRANIENS. Aussi, afin que celui-ci succombe à ses charmes et tombe amoureux d'elle, elle décida de l'envouter en lui concoctant un philtre d'amour sous forme de gâteau magique. C'est ainsi que la recette du gâteau d'amour persan serait née. Quelques astuces pour réussir le gâteau d'amour persan La cuisson de ce gâteau est une étape cruciale. En effet, il faut s'assurer de le faire cuire dans un moule assez haut afin que celui-ci ne déborde pas la cuisson. Aussi, il n'est pas évident d'obtenir des bords de de gâteaux nets, car celui-ci s'effrite légèrement.

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Ajoutez du jaggery râpé au mélange et combinez-les bien. Préparer Karjikai, prendre une pâte de taille au citron et faire une petite balle en dehors de cela dans un petit cercle d épaisseur de 2 mm. Assurez-vous de couvrir la pâte restante avec un chiffon, vous pouvez façonner Karjikai avec des moules si vous avez. Sinon, coupez la pâte laminée en cercles à l aide d un coupe-biscuit ou d un pavillon simple, d une cuillère de farce sur un côté de la pâte laminée. Brossez les bords du cercle avec de l pontent la pâte pour former un demi-cercle. Assurez-vous que les bords sont complètement scellés et il n y a pas de gap gauche, marquez les bords avec une fourchette pour leur donner des formes et les coller ensemble. D autre, vous pouvez simplement plier les bords un peu pour les sceller. Couvrir les pâtisseries remplies avec un chiffon pérez la même procédure pour toutes les balles. Lavash : recette traditionnelle de pain iranien - Recette par Iran-Cuisine. Heather dans un Kadai. Une fois que l huile est chaude, laissez tomber une petite boule de farine dans l huile.

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Chauffer légèrement le lait fermenté et émietter la levure de boulanger sur le lait. Attendre quelques minutes que la levure mousse puis lancer le pétrissage à vitesse 2. Pétrir une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique, lisse, et se décolle des parois du bol. Huiler légèrement un saladier et déposer la pâte. Filmer et faire pousser une heure dans un endroit à l'abri des courants d'air (dans mon four en mode étuve). Recette de patisserie iranienne des. La pâte doit doubler de volume. Ensuite dégazer et diviser en petites boules de la taille d'une clémentine. Fariner légèrement votre plan de travail et aplatir chaque boule pour une former une galette très fine. Déposer la galette sur une poêle ou crêpière préalablement chauffée. Attendre que des petites bulles apparaissent et retourner la galette puis appuyer avec une spatule, la galette va bien gonfler. Faire cuire le second côté une à deux minutes également. Dès que des tâches marrons apparaissent à la surface, la galette est cuite. Retirer de la poêle et emballer immédiatement les pains dans un torchon ou papier aluminium.

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Enfin, les couper en rondelles 3) Dans une poêle, à feu moyen, chauffer un filet d'huile 4) Rajouter les rondelles de PDT. Saler et poivrer-les. Recette de patisserie iranienne les. les revenir quelques minutes pour qu'elles dorent 5) Pendant ce temps, à l'aide d'un ciseau, couper les herbes puis les rajouter aux PDT. réserver quelques feuilles entières d'épinard que vous mettrez sur l'omelette 6) dans un saladier, casser les œufs, saler et poivre et les battre vivement avec une fourchette en omelette 7) rajouter les œufs dans la poêle puis les feuilles d'épinard restantes sur l'omelette et enfin les tomates cerises coupées en 2. 8) Cuire 10mn à feu moyen en couvrant la poêle avec un couvercle à mi-cuisson 9) A déguster, chaud, froid ou tiède omelette iranienne revisitée aux herbes: Koukou sabzi

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Assurez-vous de couvrir la pâte restante avec un chiffon humide. Now, vous pouvez façonner Karjikai avec des moules si vous avez. Sinon, coupez la pâte laminée en cercles à l'aide d'un coupe-biscuit ou d'un pavillon simple, d'une cuillère de farce sur un côté de la pâte laminée. Brossez les bords du cercle avec de l'eau. Les pontent la pâte pour former un demi-cercle. Assurez-vous que les bords sont complètement scellés et il n'y a pas de gap gauche. now, marquez les bords avec une fourchette pour leur donner des formes et les coller ensemble. D'autre, vous pouvez simplement plier les bords un peu pour les sceller. Couvrir les pâtisseries remplies avec un chiffon humide. Repérez la même procédure pour toutes les balles. Heather dans un Kadai. 110 meilleures idées sur recettes iraniennes | recettes iraniennes, cuisine iranienne, recette. Une fois que l'huile est chaude, laissez tomber une petite boule de farine dans l'huile. Si la farine augmente régulièrement, l'huile est parfaite pour la friture. fry Karjikai One par une à feu moyenne jusqu'à ce qu'ils soient de couleur dorée. Retournez le Karjikai à mi-chemin.

Retirez les bâtons de cannelle. Versez le sirop sur le kadaïf refroidi. Pour plus de recettes orientales, découvrez notre sélection Saveurs d'orient et toutes nos recettes orientales salées