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95€ / Kg GRATIN DE COURGETTES 15. 90€ / Kg RISOTTO À LA TRUFFE 35€ / Kg RISOTTO, GIROLLES, 17. Carte traiteur – Ruellan traiteur. 45€ / Kg chorizo et courgettes GALETTE DE COURGETTES COUSCOUS POULET, AGNEAU TAJINE D'AGNEAU 9. 50€ aux olives et citrons confits PARMENTIER DE CANARD échalotes confites et girolles PAËLLA AUX FRUITS DE MER CHOUCROUTE DE LA MER FILET DE BOEUF EN CROÛTE 18€ sauce truffes TARTE FINE AUX POMMES Les entremets - 5. 10€ / P. chocolat, caramel au beurre salé génoise aux noisettes, praliné feuilleté le traditionnel paris-brest fourré d'un croustillant pralin crème de citron sur un sablé breton façon tarte au citron compotée de myrtilles, crémeux thé fruits rouges, mousse aux zestes de citron tarte feuilletée cacao, crème cuite au chocolat noir et nougatine grué mousse chocolat blanc fondante, crémeux au yaourt et compotée de fraises LES PETITS FOURS SUCRÉS mini tarte au citron, macaron, tarte ananas victoria, paris – brest Les verrines - 5. 60€ / P. crème cuite vanille, caramel au beurre salé et éclats de caramel mousse au chocolat aux éclats de caramel, caramel au beurre salé
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50€/Kg mini bouchées à la reine, aux St Jacques, au chorizo, au boudin, allumettes au fromage, mini quiche, pizza… (environ 60 pièces dans 1 kg) "L'INCONTOURNABLE" MILLEFEUILLE 7€ de foie gras au chutney de fruits exotiques FOND D'ARTICHAUT NORVÉGIEN 8. 50€ PALET DE SAUMON FUMÉ ET CRABE 8€ sur un sablé au curry, crème de raifort, perle du japon au soja CÉVICHE DE BAR AU LAIT DE TIGRE 9€ guacamole de patate douce et grenade FINGER DE FOIE GRAS 12€ aux griottines, confit de magret de canard RÉMOULADE DE TOURTEAU et langoustines, fruits de saison et gelée de mangue HOMARD « MAYONNAISE » avocat, tomate et mozzarella en salpicon, émulsion d'huile d'olive et ciboulette EMULSION D'ASPERGES VERTES ET GAMBAS sur son sablé au parmesan BOUCHÉE À LA REINE 5.
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