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Wednesday, 31 July 2024

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Je vous ai déjà expliqué cette manière de procéder dans mes recettes de crumble car c'est vraiment super pratique. Cette invention des manches amovibles des casseroles est géniale à tout point de vue. On les range plus facilement dans un tiroir puisqu'elle peuvent s'empiler et on peut les utiliser au four. Zoom sur les pommes fondantes du gâteau moelleux pommes calvados Dans mon gâteau moelleux pommes calvados j'ai mis des pommes du Limousin AOP. Ce sont des pommes Golden croquantes et sucrées que j'apprécie beaucoup. En fait depuis mon voyage de presse dans le Limousin je n'achète plus que celles-là. Il faudrait vraiment que je me décide enfin à trier toutes mes photos de ce voyage pour vous en livrer le reportage car il était aussi instructif que beau. Le survol des vergers en montgolfière est quelque chose qui restera gravé longtemps dans ma mémoire. Et pour le calvados? Vous avez bien entendu un large choix en magasin. Il n'y a pas besoin d'avoir un calvados hors d'âge pour cuisiner.

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Ce gâteau moelleux pommes calvados est présenté comme un gâteau renversé aux pommes parfumées de calvados. Les pommes sont précuites dans du beurre pour qu'elles soient bien fondantes et pour leur donner une jolie couleur dorée. Elles sont ensuite déglacées avec du calvados pour les parfumer. Cette association de pomme et de calvados fait bon ménage, ce n'est plus une chose à démontrer maintenant tant elle est classique en Normandie. Elle fait aussi bien merveille dans une charlotte aux pommes que dans un mojito, mais dans un apple mojito. Le gâteau quant à lui est très très moelleux. Je l'ai fait dans un moule pas trop grand pour qu'il ait une belle épaisseur et que l'on puisse bien en profiter. Ce moelleux si agréable est rendu possible grâce à l'emploi de lait fermenté. Que ce soit du lait Ribot breton, du buttermilk anglais, du leben du Moyen-Orient, ce type de lait remplace avantageusement le yaourt du classique gâteau au yaourt. Dans ce dernier j'y ajoute systématiquement du jus de citron pour apporter de l'acidité et provoquer un effet mousse.

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Ajouter le mascarpone et battre. (si possible utiliser un mixer électrique vitesse pour éviter les grumeaux. ) Étape 5 Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Casser grossièrement les spéculoos et les imbiber du jus de cuisson des pommes. Étape 7 Mettre la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Verser ensuite la moitié de la préparation. Mettre les reste des spéculos puis répartir les pommes. Verser le reste de la préparation. Étape 8 Réserver au moins 4h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer légèrement de cannelle. Note de l'auteur: « Un vrai délice. Bien présenté, se révèle être une très bonne idée si vous recevez. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tiramisu aux pommes caramélisées et à la cannelle

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Une recette de gâteau délicieuse par carvalho maria Recette de cuisine 3. 88/5 3. 9 / 5 ( 8 votes) 11 Commentaires 233 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 120 gr de farine 120 gr de sucre en poudre 4 pommes(Golden ou royal Gala) 4 oeufs 40 gr de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé sucre glace pour décorer le gâteau. Préparation: Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Réserver. Dans une jatte, mettre le sucre en poudre. Ajoputer les oeufs et mélanger avec un batteur. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, et deux grosses cuillères de calvados. Mélanger avec le batteur. Ajouter la moitié du beurre ramoli. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et coulante. Préparer le moule à manquer en l'enduisant d'un peu de beurre. Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre et faire cuire à feu assez vif les lamelles de pommes pour les caraméliser légèrement. Dans le moule à manquer, mettre le mélange pâte/pommes.
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