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Du coup, c'est parfait quand tu fais du pain, la pâte devant enfermer le gaz créé par la levure de boulanger ou le levain, mais c'est une catastrophe pour les gâteaux que la gluten rend dur et élastique, et les tartes que le gluten déforme car la pâte élastique se rétracte en cuisant. Une pâte sans trop d'eau: un juste mélange d'eau et d'œuf, pour la garder souple mais sans réaction avec le gluten. La matière grasse du jaune d'œuf et du beurre est une ennemie du gluten qui a plus de mal à s'exprimer… du coup, pas d'élasticité en vue. Tarte aux fraises. Une pâte bien sucrée: il faut suffisamment de sucre pour que la pâte soit douce à la dégustation et friable une fois cuite. J'utilise du sucre de fleur de coco. Si tu préfères le sucre de canne ou de betterave, ne le prend pas complet: il est très humide et rendra ta pâte molle après cuisson. Prends alors du sucre blanc en poudre. J'ai hâte de changer de four, tellement celui que l'on a à l'appartement est un four qui crame tout! quelque soit la température que tu mets, ses résistances se prennent pour des lampes halogènes!
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Je te conseille de bien garnir ta tarte. La garniture doit être suffisante pour compenser la quantité de pâte qu'il y a entre le fond de tarte et sa décoration. Si tes fruits sont des fruits longs à cuire comme les pommes ou qui risquent de rejeter beaucoup de jus comme les fruits rouges, je te conseille de les cuire avant. J'ai cuit à l'avance des pommes en cubes assaisonnées de sucre et d'épices, ce qui m'a donné une tarte au cœur ultra fondant et d'une gourmandise à y revenir. Si j'avais pris des fruits rouges, surtout des fruits rouges surgelés en cette saison, je les aurais cuits avant en compote, pour éviter qu'ils ne détrempent ma pâte au moment de la cuisson au four. La tarte juste avant d'être enfournée avec sa fleur de marguerite en pâte cure au centre. Décoration tarte aux fruits simple recipe. Astuce 5: Comment bien cuire le dessous de la tarte? Souvent je vois des tartes magnifiques avec une pâte de dessous mal cuite. L'astuce pour obtenir une bonne cuisson croustillante sur le dessus, surtout si tu utilises un moule en verre ou céramique, c'est de poser ta tarte sur une plaque qui aura préchauffé avec le four.
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Glisser des morceaux de beurre un peu partout sur l'ensemble de la tarte. Décoration tarte aux fruits. 3. Enfourner 25 minutes et surveiller pour ne pas laisser brûler la tarte. Servir chaud ou froid! Vous avez envie de cuisiner, voici d'autres idées de recettes: 15 recettes de cheesecake pour un pur moment de bonheur, 15 irrésistibles idées de tartes pour un goûter ou un dessert gourmand, 15 idées de salades originales pour l'été Si vous décidez de refaire nos recettes à la maison envoyez-nous des photos pour figurer dans nos stories sur instagram avec le #demotivateurfood:)
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