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Thursday, 1 August 2024
Dès avril 2020, je commence à réfléchir à un business plan, à me former davantage en pâtisserie à distance, en parallèle de mes activités professionnelles. Je démissionne finalement de Soufflet un an plus tard, en avril 2021, après près de cinq ans d'activité. Avec Shivan, nous cofondons dans la foulée Monique Pâtisserie (du nom de ma grand-mère). Notre crédo: proposer d'authentiques pâtisseries françaises haut de gamme. Si certaines sont déjà commercialisées à New Delhi, beaucoup sont revisitées à la sauce indienne, c'est-à-dire avec beaucoup plus de sucre. Traiteur anniversaire paris 9. Notre idée, c'est de ne pas toucher aux recettes traditionnelles, pour que les Indiens puissent découvrir les véritables desserts français. Sourcer les matières premières, un défi Nous ouvrons un atelier de confection dans le quartier de Chattarpur, où Shivan est propriétaire d'un espace de réception de mariages. Un point central et stratégique, à proximité d'un quartier d'affaires très dynamique, Gurgaon, tout en restant proche de Delhi.
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Les autres sont expatriés et viennent surtout d'Europe et de Russie. Ils achètent surtout nos pâtisseries à l'occasion d'événements festifs: un anniversaire, un anniversaire de mariage, le festival de Diwali (fête des lumières), le Raksha Bandhan (fête pour célébrer le lien qui unit les frères et soeurs)… Si j'en suis là aujourd'hui, c'est beaucoup grâce à Shivan. Sans lui, lancer une entreprise en Inde en tant que Français aurait été beaucoup plus compliqué, notamment sur le plan administratif, ainsi que pour comprendre les attentes de la clientèle. « Un petit goût de France » Un an après l'ouverture de Monique, je suis fier de pouvoir, à mon niveau et à travers la pâtisserie française, apporter un petit goût de France aux Indiens. Traiteur anniversaire paris.com. Notre objectif courant 2022? Ouvrir une vraie boutique dans New Delhi, dans laquelle on pourrait s'asseoir et prendre un café. Et à l'avenir? Pourquoi pas s'implanter dans d'autres villes en Inde et développer une activité de traiteur pour les mariages. » À noter Si vous avez aussi une belle (ou moins belle) histoire à raconter, n'hésitez pas à nous contacter: Et pour lire d'autres témoignages inspirants, c'est ICI.

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