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Saturday, 17 August 2024

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Découvrez le cépage: Gouget noir Ce cépage était cultivé dans la région montluçonnaise (Allier) depuis l'origine du vignoble de cette région. Pierre du jura jaune blanc. Longtemps confondu avec le gougean de l'Allier, des analyses génétiques le donnent comme provenant d'une mutation du gouais blanc appelé également gouget blanc. Le Gouget noir est pratiquement en voie de disparition, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Il était donc très connu dans le Centre viticole de la France mais totalement absent dans les autres régions françaises ainsi qu'à l'étranger. Le mot du vin: Marc Partie solide issue du pressurage du raisin (rafles, pépins, pellicules).

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» Malgré un avis aussi autorisé, les pierres du Jura peuvent difficilement se comparer aux vrais marbres, d'Italie ou d'ailleurs. Pierre Jura Jaune Rubané. Elles ont toutefois connu, au niveau régional puis national, une célébrité certaine justifiant l'appellation donnée par les marbriers que, par commodité, nous adopterons. C'est ainsi que, dans l'état actuel des recherches, des marbres ont été reconnus dans 93 des 543 communes que compte le département du Jura, l'exploitation ayant été pratiquée au cours des siècles de manière sûre dans 66 d'entre elles. L'extraction d'albâtre gypseux est par ailleurs avérée dans 5 communes. Si les faciès sont nombreux, les plus connus sont ceux de Sampans, Damparis, Miéry et Saint-Lothain, auxquels il faut ajouter la brèche de la Maladière (Saint-Amour), la brocatelle de Chassal et le Jaune fleuri de Pratz.

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13 novembre 2017 In Jura, Les Régions Pierre Overnoy, une légende des vins du Jura Passer dans le Jura sans rencontrer Pierre Overnoy? C'est comme aller à Paris sans voir la Tour Eiffel! Alors pas question de passer à coté de cette rencontre. Quand on vous parle de Jura à quoi pensez vous? Nous personnellement, nous pensons au Comté mais surtout aux Vins Jaunes … Eh oui, l'identité des vins du Jura, ce sont les vins jaunes. Pierre du jura jaune la. Tout d'abord, qu'est ce qu'un vin jaune? C'est un vin blanc sec élaboré à partir d'un cépage typique de la région: Le Savagnin. C'est un vin que l'on appel non ouillé. C'est à dire que lors du vieillissement, précisément 6 ans et 3 mois minimum pour un vin jaune, le niveau du vin baisse que l'on appelle: la part des anges. Pour un vin traditionnel, on rajoute du vin dans le fut pour refaire le niveau: c'est le ouillage. Pour un vin Jaune, il n'y a pas de ouillage. Un voile de levures va donc s'installer sur la surface supérieure du vin et le vin va prendre son célèbre gout de noix.

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Les vins jaunes sont embouteillés dans des Clavelins. Des bouteilles d'une forme bien spécifique faisant 62cl. Et en ce qui concerne les vins jaunes, le vigneron incontournable, c'est Pierre Overnoy. Pierre Overnoy est, en effet, le Pape des vins du Jura. A 80 ans, c'est le vigneron qui, le premier, a poussé au plus loin sa réflexion sur les vins du jura et a prouvé que l'on pouvait faire du vin nature dans cette région. Des vins sans, ou peu d'intrants, des vins d'une finesse et d'une complexité à faire pâlir de nombreux dégustateurs. ROCHE JURA JAUNE CONCASSE 40/80MM. Il faut savoir que Monsieur Overnoy ne s'occupe plus (ou presque) du domaine. Celui-ci l'a légué à Emmanuel Houillon en 1989. C'est aussi l'un des rare « petit vigneron » à avoir une page Wikipédia à son nom. Ça n'est peut être pas une référence, mais cette page a le mérite d'exister à coté de celle du propriétaire de Château Margaux et Pétrus. C'est donc parti pour une visite chez Pierre Overnoy On l'imaginait dans un chalet en haut de la montagne. On était très proche de la vérité, nous l'avons donc retrouvé, dans son petit chalet sur les hauteurs presque inaccessibles de Pupillin.

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La réponse à cette question dépend en grande partie de la définition de ce mot, employé tout à fait différemment par les géologues et les marbriers. Pour un géologue, le marbre est un calcaire ou une dolomie métamorphisés, autrement dit une roche carbonatée contenant au moins 50% de calcite ou de dolomite et qui a subi une transformation à l'état solide à la suite d'une élévation de température et/ou d'une augmentation de pression. Le rayonnant saphir jaune : une pierre précieuse étonnante. Cette modification occasionne une recristallisation et un accroissement de la dureté qui permettent au marbre d'acquérir le poli, la présence d'impuretés lui donnant sa coloration ( carbone pour le noir, le gris et certaines teintes bleutées, oxydes de fer pour le rouge, sels de manganèse pour le violet, etc. ). Il en résulte un matériau de choix pour l'ornementation, où couleur, dureté et poli sont appréciés. C'est cette dernière caractéristique qui, retenue par l'industrie de la pierre, élargit considérablement le domaine d'intervention du marbrier. En effet, ainsi que l'indique en 1866 Théodore Château dans sa Technologie du bâtiment, sont alors réunies sous l'appellation marbre « toutes les espèces de pierres susceptibles du poli; c'est pourquoi les anciens ont compris dans le nombre des marbres les granites, les porphyres, les jaspes et les albâtres.

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