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Le tamarin, naissant du tamarinier, est un arbre majestueux en forme de parasol adepte des confins tropicaux. Ferme bio Saint-Jean-de-Monts : agriculture biologique – Ferme du Tamarin. Ingrédient idéal pour celles et ceux qui aiment oser la créativité en cuisine, le tamarin a, en effet, un goût pouvant autant enrichir des préparations salées que sucrées, ouvrant un large éventail de recettes! Fruit à coque rigide, à déguster à maturité si vous souhaitez profiter de la saveur sucrée de sa pulpe, seul élément utilisé, le tamarin relève bon nombre de préparations, qu'il soit frais, confit ou encore cuit. Histoire et caractéristiques du tamarin Fruit tropical issu du tamarinier, le tamarin est un ingrédient phare dans des pays comme l'Afrique, la Thaïlande ou l'Inde. Arbre immense appartenant à la famille des fabacées, une espèce qui pousse en Afrique, notamment à Madagascar, île où il aurait d'ailleurs été identifié pour la toute première fois, aux Antilles (à La Martinique plus précisément) ou encore dans l'Est de l'Asie, le tamarinier ( Tamarindus indica) peut vivre jusqu'à 200 ans.

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Une haute teneur en fibres tout d'abord, lui conférant des actions laxatives, bienvenues en cas de constipation. Le tamarin est également richement doté en vitamines: vitamines B (B1, B2, B3, B4, B6) et vitamine C. Autre particularité du fruit tropical, sa richesse en oligo-éléments et en minéraux permettant à l'organisme et au système immunitaire de se maintenir en forme: potassium, fer, sodium, calcium, sélénium, cuivre, phosphore, cellulose… Le tamarin possède d'ailleurs deux fois plus de potassium, indispensable pour le bon transport de l'influx nerveux vers les muscles, que la banane par exemple. Enfin, le tamarin est un antioxydant efficace grâce à sa teneur en tanins, précieux pour lutter contre le vieillissement prématuré cutané. Ou trouver du tamarin de la. Valeur nutritionnelle du tamarin pour 100 g Protides 2, 8 g Glucides 62, 5 g Lipides 0, 6 g Calories 239 kcal > Plus d'infos sur les calories du tamarin Selon la saveur désirée, le tamarin se choisira jeune ou mature. Un tamarin jeune aura une saveur aigre, alors qu'un tamarin mature sera plus doux et sucré.

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Omniprésent dans la cuisine asiatique, le tamarin est aussi très utilisé dans les préparations culinaires africaines et américaines. Extrait du fruit d'un arbre de taille importé qui pousse dans les régions tropicales, il est multi-usage et aux multiples vertus. En fait, ce fruit se consomme aussi bien en jus qu'en punchs, en glaces ou en sauces. C'est aussi un excellent ingrédient clé de différents plats emblématiques, à savoir les chutneys et le massala. Pour autant, le tamarin est prisé à grande échelle dans l'industrie agroalimentaire. Voici un dossier complet sur les tamarins vendus sur notre boutique en ligne. Tamarin (Tamarindus indica) : propriétés, bienfaits de cette plante en phytothérapie - Doctissimo. En Asie, le fruit du tamarinier est présent différents plats incontournables de la gastronomie. Il est surtout très prisé dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne. De par son goût particulièrement typique, ce fruit asiatique se marie sans problèmes avec d'autres ingrédients pour ajouter un peu de pep's aux préparations culinaires. Dans les salades, la soupe, le potage, le sauté et la marinade, cet ingrédient trouve sa place.

A chaque plat et pays, sa saveur: les Thaïlandais le préfèrent sucré afin de rehausser leurs sauces alors que les Indiens opteront pour la saveur aigre-douce. Bon à savoir: L'appellation tamarin vient à l'origine de l'appellation arabe "al-tamar-al-hindi", qui signifie dattier de l'Inde. Le tamarin a été baptisé ainsi par un voyageur arabe après sa découverte de l'arbre lors d'un séjour indien au milieu du XIV e siècle. Le tamarin compte parmi les éléments clés de la médecine traditionnelle chinoise en raison de ses nombreux bienfaits sur la santé (astringent, laxatif... Ou trouver du tamarin du. ). Le fruit tropical est même intégré à certains médicaments favorisant un meilleur transit au moment d'un traitement contre le cancer. A quelle saison manger le tamarin? C'est entre le printemps et l'été que vous pourrez déguster le tamarin dans les meilleures conditions et plus précisément, entre le mois d'avril et le mois de juillet. Les calories et les infos nutritionnelles du tamarin Il n'est pas anodin que le tamarin soit réputé pour ses vertus multiples sur notre santé puisqu'il est riche en nutriments.

Le tamarin est un fruit moche. Vraiment moche. Egalement appelé dattier d'Inde, il vous procurera cependant une saveur fraîche et acidulée très appréciée dans la cuisine aisiatique, indienne et mexicaine. Chez nous, difficile de trouver de la pâte de tamarin dans les épiceries exotiques. Vous pouvez donc remédier à ceci lorsque parfois, du tamarin frais est disponible dans les étales de fruits. Pour faire cette fameuse pâte, pas besoin de beaucoup d'ustensiles. Un bol rempli d'eau tiède fera l'affaire! Découvrir le tamarin. Il vous suffira de briser les cosses pour en extraire la chair et ses grosses graines et les mettre à tremper pour 2h. Ensuite, ça ne sera pas très photogénique mais il vous suffira de presser la mixture entre vos doigts pour enlever toutes les graines en même temps que vous laissez couler la pâte liquide dans un second bol. En boisson sucrée rafraichissante ou pour parfumer un plat, le tamarin est exceptionnel. Vous ne regrettez pas votre (petit) effort 🙂

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