Yeux Friands Et Bouche Bée...: Recette Ayurvédique: La Délicate, Purée De Lentilles Corail Au Gingembre | Maison Plan D Orgon
Il s'agit de les ajouter au bon moment pour que leur texture soit tendre sans que les légumes soient trop cuits. Pour les carottes et les patates douces par exemple, il faut quasiment les mettre au même moment que les lentilles rouges tellement celles-ci cuisent rapidement. Il est aussi possible de préparer le tarka dans un chaudron, puis d'ajouter l'eau par-dessus et de poursuivre la préparation des lentilles ainsi. Adaptez cette recette selon vos préférences, ajustant les épices, variant les légumes et ajoutant de l'eau pour ajuster la texture. Soupe ayurvédique lentilles vertes. N'hésitez pas à la préparer même si un ingrédient vous manque! Accompagné d'une céréale et cuit avec des légumes verts, ce plat de lentilles possède des propriétés nutritives vraiment intéressantes et complètes, une excellente source de fibres, de protéines et de minéraux. Les repas combinant céréales, légumineuses et légumes pourraient facilement constituer la base de l'alimentation de la plupart des gens.
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Car cette modeste tubercule en saison quasiment toute l'année est un véritable trésor qui nous réserve de multiples bienfaits pour notre santé, gorgée de vitamines et d'anti-oxydants, bonne pour les cœur (dont elle partage d'ailleurs la forme; il n'y a pas de hasard dans la nature... ) car elle contribue à réduire la tension artérielle, elle diminue le cholestérol, purifie le sang, stimule le système immunitaire et était considérée aphrodisiaque par les romains! Pour deux personnes: 1 petite betterave crue râpée gros 1 verre de riz basmati demi complet 1 verre de lentilles corail 4 verres d'eau ou plus si besoin 1 cuiller à café de cumin en poudre 2 cuiller à café de coriandre en poudre Sel Pour les épices revenues ( tarka): 1 bonne cuiller à soupe d'huile ou de ghee Ghee Beurre clarifié 2/3 clous de girofle 5 grains de poivre noir les graines de trois gousses de cardamome décortiquées (de préference) ou 1/2 cuiiler à café de cardamome en poudre. Soupe de courge butternut et lentilles Recette | Chocolate & Zucchini. Ecraser toutes les graines dans un mortier assez finement mais pas trop.
[ Concours: Il est encore temps de jouer pour gagner un abonnement à Gmag, le magazine de la gastronomie que j'aime d'amour! ] La semaine dernière, mon amie Florence a twitté un lien vers le blog ayurvédique de Nadya Andreeva, Spinach and Yoga *, et sa recette de soupe aux lentilles jaunes et courge butternut m'a tout de suite fait de l'oeil. Soopa ayurvédique au citron et au gingembre – Le Blog d'Épices Shira. J'adore les lentilles dans les soupes, mais je ne crois pas avoir jamais eu l'idée de les marier avec la douceur de la chair des courges d'hiver. Cette version me tentait particulièrement parce qu'elle contenait du gingembre frais et des épices — cumin, coriandre, curcuma — et pour ne rien gâcher, j'avais tout ce dont j'avais besoin sous la main. J'ai voulu faire la maligne en utilisant des lentilles de trois couleurs différentes; au bout du compte, elles avaient toute la même teinte vert-de-gris. Le peu que je sais de la cuisine ayurvédique, c'est qu'elle est strictement végétarienne, mais je me suis quand même permis d'utiliser le fumet de poisson que j'avais préparé la veille avec les arêtes et la tête de la merveilleuse dorade grise achetée à la poissonnerie durable de Terroirs d'Avenir en la fertile rue du Nil.
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