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Cours de cuisine, de pâtisserie, d'œnologie… au restaurant, à la maison de quartier, à domicile… les apprentis en redemandent! Par Martine De Saint Jan Publié le 23 Oct 13 à 9:18 Cours de cuisine à l'École des gastronomes. Ateliers de confection de chocolats, cours de cuisine, de pâtisserie, d'œnologie … Pour se faire plaisir au quotidien ou/et épater leurs invités, les Brestois bénéficient d'une offre de formations qui se diversifie. On peut apprendre à manier le couteau, le blender et la maryse au sein d'écoles spécialisées, dans certains restaurants, chez des artisans, dans les structures de quartier et même à domicile « pour garder les repères de sa propre cuisine », précise Héléna Texier, enseignante en pâtisserie. Si les cours de cuisine existent depuis longtemps, ils ont bénéficié d'un nouvel engouement avec le succès télévisé des émissions de cuisine et les scandales alimentaires. « Ma mère enseignait principalement à des femmes au foyer et à des retraitées. J'ai vu pour ma part la clientèle se rajeunir et intégrer de plus en plus d'hommes », relève ainsi Céline Verdière de l'École des gastronomes.
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Vidéos: en ce moment sur Actu Cuisinez-vous depuis longtemps? J'ai toujours cuisiné, dans un style plutôt familial. Je cuisinais aussi des plats du Maroc: un pays que j'ai connu dans le cadre de mon métier d'officier de Marine. Mais je ne faisais pas de dessert, à part la tarte tatin… Comment avez-vous démarré les cours de cuisine? Mes premiers cours m'ont été offerts par ma fille. D'ailleurs, depuis, tous les cadeaux que je reçois ont un lien avec la cuisine! J'ai décidé de poursuivre d'abord pour apprendre à faire du beurre blanc. J'avais demandé à Céline Verdière de me prévenir quand elle aurait un cours sur ce thème. Et puis me voilà encore aujourd'hui… Qu'appréciez-vous dans ces ateliers? On y apprend bien d'autres choses que des recettes: des astuces, des savoir-faire. Céline nous indique également les boutiques brestoises où l'on peut trouver les bons produits, les bons passe aussi des moments agréables. En cours, on discute beaucoup. On fait des rencontres avec les autres élèves.
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Une initiation à cet art culinaire. Mon ambition est de transmettre ce que j'ai appris: tout le monde peut réussir de bonnes pâtisseries. Pourquoi à domicile? C'est un service supplémentaire, qui existait dans les grandes métropoles mais pas à Brest. Prendre des cours chez soi, dans son environnement, peut s'avérer plus pratique. Comment procéder pour vous faire venir? Me contacter par téléphone. On prend rendez-vous, le jour fixé je me déplace avec mon matériel (robot à pâtisserie, poches, douilles, cornes, toiles pâtissières). Les ingrédients sont fournis par les clients. Je précise ce qui est nécessaire en fonction de la thématique choisie: macarons (c'est ma spécialité), pâte à choux, tartes, entremets, cupcakes. Quel est le "plus" que vous apportez? La technique. Dans une ambiance chaleureuse, au rythme de la personne, je distille conseils et savoir-faire. Les Gourmandises de Chloé. 30 euros par personne (2 personnes min., 4 max. ) pour un cours de 2 h à domicile. Particuliers, comités d'entreprises, associations.
Au programme du journal télévisé du 7 février les légumes oubliés de La légumière à cleder. Météo à la carte, France 3, Laurent Romejko "Maquereau au vin blanc" Diffusé le mardi 15 Septembre 2015 Météo à la carte est une émission de télévision diffusée en direct sur France 3 à 12h55 présentée par Laurent Romejko et Marine Vignes. "Direction le Finistère à Locmaria Plouzané où nous avons pêché une recette 100% bretonne. Un ancien marin, Alain CRIVELLI, fou de cuisine, nous a préparé ses fameux maquereaux au vin blanc" Météo à la carte sur France 3 avec Laurent Romejko - 2 Météo à la carte est une émission de télévision diffusée en direct sur France 3 à 12h55 présentée par Laurent Romejko et Marine Vignes. "Voici un bon petit plat avec lequel il n'est pas question de se ruiner. On est parti dans le Finistère pour une fabuleuse recette de côtes de porc à la crème et au cidre. Quelques euros pour un maximum d'effet! " Un dîner presque parfait sur M6 Tourné pour la deuxième fois à Brest en Juin 2011, 5 Brestoises et Brestois: Cécile, Magalie, Andréa, Anthony et Alain.
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Son roman qui s'intitule « Mes plus belges années » vient de sortir. Quand il m'a contacté pour que je le lise et le chronique j'ai accepté d'emblée car j'étais fan de l'émission et j'ai encore dans la tête la musique du générique et les images qui vont avec. Je n'avais jamais rien vu de pareil était une émission belge avec deux Belges à sa tête de production Jean Libon et Marco Lamensch. Mathieu réalisateur décroche un rendez-vous avec Jean et doit faire face à son scepticisme récurrent. Pas facile mais il accepte de visionner ce que lui ramènera Mathieu. Il faut trouver le sujet il cherche et puis il pense à son pote toubib Frédéric il lui présentera Lulu un passionné de médecine. C'est dans le gros Larousse qui va de l'enfance au cancer qu'il l'a apprise la médecine. Incroyable personnage Mathieu a trouvé son sujet. le récit sera le suivant une relation triangulaire entre Lulu (le faux docteur) Nono le pote à Lulu (un vrai SDF) et Frédéric (le vrai docteur). Cette nouvelle documentaire portera le titre suivant Docteur Lulu (1994) et sera salué par la critique.
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