Bus Le Puy En Velay Le Monastier Sur Gazeille, Puree De Melon Boiron
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C'est la saison des courges! D'hiver bien sûr, parce que les courgettes d'été, j'en ai largement fait le plein. Il en existe une telle variété: la citrouille, le potiron, le potimarron pour les plus connues, mais aussi le pâtisson, la butternut, la melonette de Vendée, la spaghetti, les musquées... entre nombreuses autres. Mais ma préférée est la courge butternut, dont la chair jaune orangée est beaucoup plus tendre que celle des autres. Recette de Purée de potiron. Et une fois cuite, elle devient fondante et beurrée, avec un léger arrière-goût de noisette. Elle se déguste sous toutes les formes: en velouté, purée, tarte, frite et même en confiture... Le problème, c'est que j'en trouve assez rarement. Mais un petit producteur bio vient de s'installer sur mon petit marché hebdomadaire. Il propose justement plein de sortes de courges et aussi d'autres légumes dits "oubliés" voire inconnus. Je risque d'y retourner. Aujourd'hui, c'est donc une recette très basique, mais je raffole de cette purée toute douce. Personnellement, je ne rajoute absolument rien au légume, ni épice, ni beurre, ni crème, je trouve que la purée est tellement fondante naturellement.
La Melonette Jaspée
La culture des courges pourra également laisser la place aux légumes-feuilles comme les plantes aromatiques, les épinards ou la rhubarbe par exemple.
Recette De PurÉE De Potiron
De bonne qualité gustative, sa chair est orange, sucrée et épaisse. On la cuisine en potage, purée, tarte, beignet, gratin. On peut aussi la manger crue rapée en vinaigrette. Courge qui se conserve bien. Vendue entière ou en quartier d 1 à 1. 5 kg environ sous cellophane). Formats 540g • 1. 02kg • 1. 12kg • 1. 50kg • 1. La Melonette Jaspée. 61kg • 2. 17kg Conditionnement: Vrac En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
Prix de vente: 2. 50 €/kg 2. 50 € / kg 500 g Agriculture Biologique Maraîchage Biocat Local Produit non disponible 1. 25 € la pièce Producteur: Maraîchage Biocat Agriculture: Biologique Type produit: Légume Conditionnement: 500 g La courge Melonnette Jaspée de Vendée. La chair de la courge melonnette Jaspée de Vendée est jaune orange, épaisse, très sucrée et d'excellente qualité gustative. Bonne conservation. Elle se bonifie au niveau gustatif avec le temps. Utilisations: Crue râpée en vinaigrette ou rémoulade. Cuite: en purée, potage, tarte, flan, beignets.