Omnicuiseur - Le Blog De C'est Nathalie Qui Cuisine, Maison A Vendre Moze Sur Louet
Imprimer la recette Les endives au jambon, c'est un grand classique! On les a tous mangé à la cantine, pas top… l'amertume de l'endive, c'est pas très agréable du coup j'ai une petite astuce: retirer le cœur des endives. Vous verrez, ça change tout! J'ai remplacé le jambon blanc par du jambon cru et c'est encore meilleur! J'ai réalisé la cuisson à l' omnicuiseur! Terminé la précuisson des endives! Les RecettàJo: Endives braisées (cuisson à l'omnicuiseur). 😉 Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + Pour la béchamel: 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait Noix de muscade Sel, poivre Pour le reste de la recette: 4 endives 8 tranches de jambon cru Fromage râpé Etape 1 Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire la pâte obtenue (on appelle ça un roux) quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter progressivement le lait en remuant à l'aide d'un fouet puis porter à ébullition. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
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La recette des endives au cheddar Pour préparer ce plat gourmand, c'est très simple. Je le cuis à basse température, avec l' omnicuiseur vitalité. A moins de 100°c, la texture, le goût et les qualités nutritionnelles du légume sont préservés. Aussi, le côté pratique est qu'il ne faut pas précuire les endives avant de les gratiner. Elles sont mises crues dans la cocotte puis nappées d'un appareil à base de crème et de cheddar. Après cuisson, les chicons sont fondants et gourmands (et pas amers! ). C'est par cette cuisson que je peux faire apprécier ce légume léger autour de moi. Comment réaliser les endives au cheddar sans omnicuiseur? Il faudra auparavant cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante salée (sans oublier de retirer les premières feuilles et le cône amer! Endives au jambon gratinées à la Fourme d'Ambert {cuisson basse température} ou comment se réconcilier avec le gratin d'endives - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine. ), pendant 25 minutes. Puis égouttez-les bien et laissez refroidir. Préchauffez le four à 210°c, coupez les endives en deux et posez chaque moitié dans un plat huilé. Nappez-les ensuite du mélange crème-cheddar-sel-poivre-muscade et enfourner 15 à 20 minutes environ.
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Résultat, la cuisson est plus longue mais le goût des aliments reste délicieux. C'est justement tout le principe de la cuisson à basse température. Les aliments sont cuits lentement à des températures au dessous de 100°C. Grâce à la vapeur générée, les aliments cuisent en douceur et sans pression. Le goût originel des aliments est alors conservé comme leur texture. L'essentiel des vitamines, oligo-éléments, sels minéraux et bonnes graisses sont préservés permettant une alimentation plus saine et plus digeste. Endives au jambon omnicuiseur. J'ai testé l'omnicuiseur Vitalité? Comment l'utiliser? L'Omnicuiseur Vitalité est un four à basse température qui permet de cuire tout type d'aliment à basse température. Il reproduit cette méthode de cuisson pour cuire parfaitement les aliments et conservent un maximum de leurs propriétés ainsi que leur texture. Voici une vidéo qui explique très bien le fonctionnement de l'appareil et tout ce qu'il permet de préparer. Elle est un peu « old school » mais en la regardant vous vous ferez une idée complète et précise de l'Omnicuiseur Vitalité.
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Terrine de lotte au safran Les fêtes approchent et si vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour votre repas de Noël ou du jour de l'an vous pourrez peut-être vous inspirer de cette terrine de lotte safranée que j'apprécie particulièrement tant par ses saveurs que par sa présentation... Lire la suite
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Recettes de cuisine 28 Février 2016 Rédigé par Annie B et publié depuis Overblog Une recette pauvre en glucides INGREDIENTS pour 4 personnes dans la petite cocotte 4 endives, 8 tranches de jambon cuit, 150 g de parmesan râpé, noix de muscade, poivre, 40 cl de crème fraîche (ou crème de soja, ou coco), 1 cuillerée à soupe de Tamari PREPARATION - Supprimez les feuilles fanées, e nlevez les trognons, l avez les endives et c oupez-les en deux dans le sens de la longueur. - Enroulez chaque moitié d'endive dans une tranche de jambon. - Versez 20 cl de crème dans la cocotte, posez les endives. Nappez-les du reste de crème - Assaisonnez de noix de muscade râpée, poivre, Tamari et parmesan râpé. - Fermez la cocotte. CUISSON dans la petite cocotte Cuire 30 min réglage Maxi en haut et Mini en bas. Endives au jambon et maroilles - recette Cyril Lignac. Retourner le plat dans le four. Cuire encore 30 min, réglage Maxi, jusqu'à dorage, p uis Mini, en haut et en bas. DEGUSTATION Une recette très appréciée de tous. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Préparez une béchamel épaisse. Versez un peu de béchamel au fond de la cocotte. Enroulez chaque 1/2 endive crue dans une tranche de jambon. Disposez-les dans la cocotte. Nappez-les avec le reste de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
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