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— Jules est millionnaire, mais il s' habille toujours comme la chienne à Jacques. Il ressemble à un robineux (mendiant). Trop cheap (pingre) pour s'acheter du beau linge (de beaux vêtements). Mais qui est Jacques? Les origines de cette expression Il existe deux hypothèses pour expliquer l'origine de cette expression si vivante au Québec. 1 — Habillé comme la chienne à Jacques serait née dans le Bas-du-Fleuve au 19 e siècle. Expression habiller la mariée music. À cette époque, Jacques Aubert aurait eu une chienne malade qui perdait tous ses poils. Pour l'aider à affronter les hivers rigoureux de ce coin de pays, Jacques Aubert l'aurait habillé de vieux chandails. (Au Québec, un chandail est tout tricot qui s'enfile par la tête. ) L'expression tirerait son origine de l'allure ridicule de cette pauvre chienne qui devait combattre à la fois la maladie et le froid glacial. 2 — Une autre hypothèse suggère plutôt que le nom Jacques serait une déformation du mot jaque, qui signifie « manteau de protection en cuir dont on habillait les lévriers pour la chasse au sanglier ».

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Rincez le chou. Posez-le, côté tige au fond, dans un faitout rempli d'eau, portez doucement à ébullition, laissez frémir 1 h. Pendant ce temps, pelez et hachez 3 oignons, l'ail et les échalotes. Ciselez le persil (réservez les queues). Hachez le porc, le lard et le veau (au hachoir à viande). Réunissez le tout dans un saladier avec le pain égoutté et l'oeuf. Salez, poivrez, travaillez le mélange pour qu'il soit homogène. Mettez au frais. Égouttez le chou et laissez-le tiédir. Posez les 2 bardes en croix sur la table. Placez le chou debout au centre et rabattez délicatement les feuilles vers l'extérieur, sans les détacher, pour arriver au cœur. Entourez-le d'un peu de farce, refermez les premières feuilles, et garnissez ainsi les feuilles de farce (sans aller jusqu'en bas pour ne pas déformer le chou) en reconstituant le chou. Remontez les bardes vers le haut, ficelez le tout sans serrer. Pelez le 4e oignon et la carotte. Chou farci recette italienne du. Coupez-la en rondelles, piquez l'oignon des clous de girofle. Mettez- les dans un faitout avec les queues de persil, émiettez-y les tablettes de bouillon.

Saler, poivrer, mouiller avec la moitié du liquide, vin et bouillon mélanges. Couvrir et faire cuire doucement 3 heures en ajoutant, de temps en temps, un peu de liquide, il doit toujours y en avoir dans la cocotte, mais le chou ne doit jamais baigner. Retirer le chou. Le débarrasser de ses bardes de lard et le servir, nappé du fond de cuisson, dégraissé s'il y a lieu. Https://www.Choux Farcis recette italienne. Le couper en quartiers. Si l'on craint que le chou ne se défasse à la cuisson, on pourra l'envelopper dans une mousseline, après l'avoir bardé de lard.