Bonshommes De Noël En Pain D’épices Enrobés De Chocolat - Recette Par La Cuisine De Josie, Livre Décoration D'intérieur Http

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Saturday, 29 June 2024
 Contessa Lebkuchen-Klassiker mit Schokolade Bahlsen 200 g Spécialité de Noël de Bahlsen: Les pains d'épices Contessa sont des biscuits au pain d'épices ronds enrobés de chocolat. Dégustez cette spécialité pâtissière avec un café par exemple.

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MINIS PAINS D'EPICES ENROBES DE CHOCOLAT Des petites douceurs pour aller avec le café!! Une recette tiré de Mercotte!!! Pour un peu plus d'une centaine de miniatures: - 320g de miel de fleurs - 55 g d'oeufs - 110 g de beurre - 130 g de lait entier - 270 g de farine faible - 9 g de bicarbonate de soude ( vous en trouverais en pharmacie 2€ la boite) - 10g de mélange à pain d"épice (soit 6g de cannelle en poudre, 1g de clou de girofle en poudre, 1g de cardamome en poudre, 2g de gingembre en poudre) - environ 600 g de chocolat de couverture. Préchauffez votre four à 165°. Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Dans une casserole, chauffez le miel à 50°. Tamisez ensemble la farine le bicarbonate et les épices. Dans le bol du robot ou dans un saladier, faites mousser l'œuf avec le miel. Ajoutez le lait puis le beurre refroidi. Incorporez ensuite les poudres et lissez le mélange à la feuille -ou au fouet si vous n'utilisez pas le robot- pour qu'il soit homogène. Vous devez obtenir ceci, effectivement c'est un mélange assez clair comparé au pain d'épice qui en ressort une fois cuit.

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Ça ne formera pas une boule de pâte: c'est normal! Placer la pâte au frais durant 4h afin de laisser le bicarbonate faire son travail. Étape 2: Préparer des feuilles ou plaque de cuisson que vous allez légèrement beurrer. Mettre une goutte d'huile sur la paume de vos mains et façonner des boules de pâte, de la taille d'une noix. Les disposer sur les plaques de cuisson en veillant à bien les espacer. Laisser reposer une nuit (12h environ) à température ambiante. Étape 3: Préchauffer le four à 160°C. Enfourner les lebkuchen durant 10 minutes: ils doivent être moelleux et légèrement dorés. Mélanger le sucre glace avec 2 CS de jus de citron. Ajouter le reste, progressivement (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout mettre) jusqu'à obtenir un glaçage ni trop liquide, ni trop épais. Il doit être facile à étaler et ne pas être trop "blanc". Au besoin rajouter du jus de citron (ou du sucre glace). Badigeonner la face bombé des lebkuchen de glaçage et laisser complètement sécher sur une grille.

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Mais c'est Normal!!! Versez l'appareil dans vos moules miniatures pour ma part j'ai utilisé un moule coeur, et un mini 1/2 sphères. Attention de pas trop remplir les moules a la moitié ça suffit amplement. et enfournez en surveillant la cuisson selon votre four. Pour vérifié la cuisson vous pouvez piquer la pointe d'un couteau dans une de vos miniatures s'il en ressort propre et sec c'est cuit!!! Voici ce que vous obtenez aprés cuisson!!! Aprés cuisson j'ai décidé de les trempér dans un petit bain de chocolat!!! Faites simplement fondre du chocolat pour ensuite enrober vos petites bouchées de pain d'épice. Une fois trempée déposer vos petites bouchées sur une feuille de papier sulfurisé afin de laisser cristalisé le chocolat!!! N'hésitez pas à les servir avec un bon café ou un thé!!! Conservez les dans une boite hermétique à l'abris de l'humidité et de la lumière!! !

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Laissez reposer, si possible près d'une source de chaleur (afin de le faire un peu gonler). Pendant ce temps, faites bouillir la crème. Ajoutez le chocolat et le beurre, puis laissez refroidir au frigo. Faites cuire le pain d'épices à 130°C (TH 4) pendant 45 il est tiède, ouvrez-le en 3 parties dans le sens de la longueur, tartinez de chocolat. Une fois recomposé, enrobé votre pain d'épices de chocolat et placez-le au frais afin que que le nappage durcisse. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

Quelques mots sur cette recette de dessert J'ai décidé de tenter des bonbons à la ganache enrobés de chocolat noir. Pour rester de saison, j'y ai inclus du pain d'épices et de la cannelle. Un pain d'épices un peu corsé en gingembre pour apporter de la fraîcheur et de piquant, afin d'équilibrer la douceur de la ganache à la cannelle. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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