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Monday, 15 July 2024

Nuits Saint Georges se transformera, l'espace d'un week-end en véritable « capitale des fromages de Bourgogne Franche-Comté ». Cette manifestation unique est dédiée à la dégustation et à la découverte de la plus large palette de fromages et notamment ceux de Bourgogne et de Franche-Comté. Le point fort de cette manifestation est de donner aux visiteurs la possibilité de déguster tous les fromages de Bourgogne et de Franche-Comté grâce à la présence du groupement de promotion du Brillat-Savarin, du syndicat de défense du fromage de Chaource, de l' AOC du Charolais et bien évidemment du syndicat de défense de l' Epoisses. Ces fromages, seront réunis sur un immense plateau. Spécialités fromages de Bourgogne-Franche-Comté par Le Gourmeur. Née en septembre 2014 de l'idée de faire découvrir tous les fromages de Bourgogne et de Franche-Comté, la fête des fromages de l'association la Cabotte est devenue rapidement incontournable dans le paysage nuiton, notamment grâce au succès de ses accords dégustations « Un vin - Un fromage régional. » Frais ou affinés, pâtes molles à croûte fleurie, pâtes molles à croûte lavée, pâtes persillées, pâtes pressées non cuites ou pâtes pressées cuites, ces fromages que le Général de Gaulle accusait de rendre la France ingouvernable, seront ainsi proposés à la vente, à la coupe ou en plateau sur les stands de producteurs et d'affineurs de fromages régionaux.

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Envie de plus de fromage dans votre vie? Retrouvez-nous sur nos réseaux sociaux Facebook Instagram Vous souhaitez nous faire parvenir un message? Fromage bourgogne franche comté les. N'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact LA CHEESELETTER La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail. Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans ALORS, VOUS VOUS ABONNEZ? Votre inscription a bien été prise en compte. Je consens à ce que mes données personnelles soient traitées par Qui Veut Du Fromage. En savoir plus sur mes droits.

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Le sérac ou serra (en allemand: Ziger) est un fromage frais blanc compact et maigre fabriqué à partir de petit-lait, d'origine suisse et française. Traditionnellement il permet d'utiliser ce qu'il reste, c'est-à-dire le petit-lait, de la fabrication de fromage à pâte pressée cuite tel le gruyère ou le comté. Fromages avec AOP dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Le mot sérac est d'origine arpitane (sera, serai, serat, seré ou séra) tiré du latin serum signifiant « petit-lait ». En Suisse romande, le sérac est également appelé séré, mais il ne doit pas être confondu avec le séré (en allemand: Quark) un fromage frais suisse, à base de lait de vache [ 1]. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Le sérac est un fromage de lactosérum de lait de vache, de chèvre ou de brebis obtenu à partir de petit-lait entier ou écrémé, par précipitation acide à chaud, avec addition éventuelle de lait écrémé ou de babeurre. De couleur blanche, sa texture est friable et se présentant sous forme de motte arrondie ou carrée, de taille variable [ 2]. Le principal composant du sérac est une protéine du petit-lait, la Bêta-lactoglobuline, une albumine.

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Le Morbier (qui signifie " petit bourg "), produit depuis l'origine dans le village de Morbier, a été inventé au 19ème siècle. Les fermiers qui protégeaient jusqu'au lendemain matin le reste de caillé de la cuve de Comté en le recouvrant...

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Pour la première fois, toute la filière AOP Comté se mobilise ce weekend pour un long moment festif composé de quatre journées de partage et de découverte autour de notre fromage star en Franche Comté: le comté! A travers ce fromage c'est une histoire de passion, de goût et de terroir. Dans le Doubs, le Jura et l'Ain, c'est en famille ou entre amis qu'on vient faire la connaissance des producteurs de lait accompagnés de leurs troupeaux, des fromagers et affineurs au milieu de leurs outils de travail, ou encore des formateurs entourés de leurs élèves: il y en aura pour tous les goûts! Dans ce replay, on vous fait visiter pour l'occasion la toute nouvelle maison du comté de Poligny ouverte tous les jours de la semaine de 10 heures à 18 heures. Avec son parcours qui met en éveil les 5 sens, sur 1 heure trente, vous allez pouvoir découvrir le comté et ses mystères et terminer la visite avec une dégustation. Fromage bourgogne franche comté. Et pour terminer, une belle et bonne recette à base de comté vous est proposée par Bernard Champreux restaurateur à Gray au Mastroquet: à vous de réaliser ses délicieuses briochettes au comté et à la saucisse de Morteau avec le pas à pas du chef!

La saveur douce du Chaource, légèrement salée, relevée par une pointe d'acidité, s'accompagne d'arômes de crème, de champignon frais et de noisette. Aux confins de l'Aube et de l'Yonne, l'onctuosité et le crémeux du Chaource se plait en fraîche et fringante compagnie comme le rosé des Riceys, le Champagne ou le Chablis. Bien qu'estampillé d'une abbaye cistercienne fondée il y a 900 ans, le fromage de Cîteaux n'est fabriqué « que » depuis 1925. Fromage bourgogne franche comte.org. Une relative jeunesse pour un fromage artisanal et monastique puisque tout le processus de fabrication est assuré par les moines de l'abbaye. De la traite à la vente des précieux fromages. 14 La crème et le beurre de Bresse Sur un simple morceau de pain frais, savourez une lichette de Beurre de Bresse. Imaginez encore une tarte aux pommes tout juste sortie du four sur laquelle se pose une belle cuillère de Crème de Bresse… La Crème et le Beurre de Bresse AOC tiennent leurs saveurs et leur notoriété de leur région et du respect des gestes d'antan.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la levure, 1 cuillère à café de sel, 1 bonne cuillère à soupe de cannelle. AJoutez ensuite les oeufs et le beurre. Étape 2 Incorporez le tout à la farine en mélangeant à la cuillère en bois, rajoutez un peu d'eau si nécessaire, puis travaillez avec les mains. Formez un boule bien lisse et laissez reposez la pâte 1 h. Etalez la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez-y des formes à l'aide d'une roulette ou d'un emporte-pièce. Beignes à la cannelle au four à pain. Étape 4 Faites chauffer l'huile de friture à 150-180°C (thermostat 5-6) dans une friteuse ou bien une poêle à frire. Plongez-y les beignets par 5-6, retournez-les pour qu'ils dorent sur les 2 faces. S'ils dorent trop vite, baisser le feu, l'huile ne doit pas être trop chaude. Étape 5 Egouttez les beignets sur un papier absorbant. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre glace. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Beignets à la cannelle

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Faire chauffer un bai de friture puis faire frire les beignets dans une huile chaude mais non brulante pour que les beignets cuisent également de l'intérieur. A mi cuisson, retourner les beignets pour qu'ils dorent des deux côtés et les faire égoutter dans une passoire puis les enrober de sucre cannelle. Photos Vous allez aimer A lire également

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Vous rêvez de faire des beignes maison, mais n'avez pas de moule à beignes? Pas de souci! Recette beignets à la cannelle rapides (rapide). Pour cette recette, tout va rondement avec deux verres pour découper vos beignes et trous de beigne. Puisqu'elles sont cuites au four, ces gâteries classiques lèvent et deviennent extra moelleuses. Légèrement enrobées de sucre à la cannelle, elles ont une saveur si réconfortante qu'il est impossible d'y résister!

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Il n'y a rien de tel que de se réveiller avec des beignets au sucre à la cannelle fraîchement cuits, mais ce qui fait de cette recette un gagnant, c'est à quel point c'est FACILE! Bonne mardi slash Bonne fête nationale du beignet tardive! Chaque jour peut-il être la Journée nationale du beignet? J'ai l'impression que se réveiller chaque matin à l'alarme odieusement forte serait beaucoup plus facile s'il y avait un beignet fraîchement cuit au four qui nous attendait en bas. De la fée des beignets, bien sûr. Pouah. Monde imaginaire. Recette de Beignets à la cannelle. En tous cas. Juste au cas où vous n'auriez pas obtenu votre dose de beignet le week-end dernier, voici une nouvelle recette à essayer cette semaine. Outre les beignets à la gelée et les beignets à l'érable, les beignets au sucre à la cannelle sont les meilleurs. Vous êtes autorisé à avoir 3 variétés de beignets préférées. Je ne sais pas si tu le savais. Note latérale: Permettez-moi de parler des beignets Nutella les plus incroyables. Nous avons eu ma fête d'anniversaire dans un bar / restaurant connu pour ses beignets Nutella le week-end dernier.

9. GARNITURE 10. Dans un autre bol, mélanger l'érythritol et la cannelle. 11. Lorsque les beignes sont refroidis, les badigeonner des deux côtés avec du beurre, puis les enrober du mélange d'érythritol/cannelle. Ingrédients * 1 tasse de farine d'amande * 1/3 tasse d'érythritol * 2 c. à thé de poudre à pâte * 1 c. Beignes à la cannelle au four recette. à thé de cannelle * 1/8 c. à thé de sel de mer * 1/4 tasse de beurre non salé fondu (mesuré à l'état solide) * 1/4 tasse de lait d'amande non sucré * 2 gros oeufs * 1/2 c. à thé d'extrait de vanille * 1/2 c. à thé d'extrait de pomme (personnellement, je n'en mets pas) * GARNITURE * 1/2 tasse d'érythritol * 1 c. à thé de cannelle * 3 ou 4 c. à soupe de beurre (non salé, mesuré à l'état solide, puis fondu) Other post content