Baguette Porte 306 / Tarte Aux Pommes Magique Sur
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Voitures: 306 HDI XS Premium, R5 Gt Turbo gillaster Grand Maitre Genre: Statut: Absent Age: 34 Inscrit le: 09 Sep 2007 Messages: 14567 Localisation: RER C / merguez: 206 sw & mx5 Ancien membre Invité Posté le: 13 04 2010 14:46 Sujet du message: idem toujours un stock d avance.. c est prevu pour cassé des le moindre choc.. limite un peu comme celle des moustaches de phares EPstrikeback Novice Genre: Statut: Absent Age: 40 Inscrit le: 25 Aoû 2006 Messages: 144 Localisation: Poissy(78) Voiture: 306 S16 bv6 Moto: Honda VFR 800 Vtec Montrer les messages depuis:
En voilà une bonne astuce pour conserver notre tarte aux pommes dans de meilleures conditions. Comment conserver une tarte aux pommes? Faites refroidir votre tarte sur une grille et posez-la sur un petit carton dans une boîte. Conserver 48 h votre tarte au frais et réchauffez-la 10 minutes dans un four à 170°C au moment de la déguster. Principales causes de ratage Pourquoi ma tarte est colorée mais pas cuite? Vous avez enfourné la tarte aux pommes dans un four trop chaud. La tarte aux pommes nécessite une cuisson douce. Ne dépassez pas les 170°C. Pourquoi la pâte de ma tarte est humide? Vous n'avez pas fait reposer votre tarte aux pommes sur une grille. Par conséquent, l'air n'a pas pu circuler sous la pâte, il y a eu un effet de condensation et le fond de la tarte s'est humidifié. Autre explication: votre compote contenait trop d'eau, ce qui a humidifié votre fond de tarte. Le saviez-vous? La minute culture Petite histoire de la tarte aux pommes Les premières recettes de tartes aux pommes remontent au Moyen-Age, et plus précisément au XIVème siècle en Angleterre.
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Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur. Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraiche, les œufs, le sucre et l'arôme de vanille (ou le calvados). Mélangez 30 sec/Vit. 4. Réservez. Epluchez les pommes. Les épépinez, et coupez les en 2 ou en 4 suivant la taille. Avec la pointe d'un couteau, faire des incisions sur la face bombée des pommes, et les disposez sur le fond de tarte. Versez le mélange réservé et enfournez pour 45 mn. Sortir la tarte du four, saupoudrez de cassonade et enfournez à nouveau pour 15 mn. Servir tiède ou froide. 36 Quai des Saveurs Articles similaires pommes tarte tarte aux pommes tarte normande Thermomix tm 31 tm 5
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J'avais entendu parler de ces gâteaux magiques plusieurs fois sans avoir jamais testé. Voilà qui est réparé. C'est vrai que c'est amusant d'avoir ces différentes textures. On passe de la génoise, au flan, à la crème et tout ceci en ne réalisant qu'une seule préparation. Magique on vous dit! Gâteau magique aux pommes caramélisées Sources: « Gâteaux Magiques », Christelle Huet-Gomez, éditions Marabout Pour un moule de 24 cm. Ingrédients: Pommes caramélisées: 3 pommes 30 g de sucre en poudre 20 g de beurre demi-sel Appareil: 4 oeufs 120 g de sucre en poudre 125 g de beurre 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 115 g de farine 50 cl de lait à température ambiante 1 pincée de sel Caramel au beurre salé: 100 g de sucre semoule 40 g de beurre doux 30 g d'eau 20 cl de crème fraîche 1/2 à 1 cuillère de fleur de sel Pommes séchées: 2 pommes Préparation: Lavez, épluchez et coupez vos pommes en petits morceaux. Faites-les cuire à la poêle avec le sucre et laissez-les bien caraméliser. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel, mélangez.
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Vous pouvez également la faire la veille sans soucis, si c'est plus facile pour votre organisation. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et la vanille. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen, les pommes vont se défaire pour laisser place à une jolie compote. Vous pouvez écraser les morceaux de pommes restants ou les garder, c'est comme vous préférez! Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien. Débarrassez la compote dans un plat, filmez-la au contact et laissez-la refroidir une demi-heure minimum au frigo. Préchauffez votre four à 170°C, chaleur tournante. Faites chauffer le beurre avec le miel et la vanille dans un poêlon. Préparez un pinceau. Épluchez les pommes pour la décoration. Évidez-les et coupez-les en deux, puis en très fines lamelles. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, placez les rondelles de pommes dans un bol rempli d'eau froide et d'une cuillère à soupe de jus de citron, pour éviter qu'elles ne brunissent.
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Quelles variantes à la tarte tatin? La tarte tatin est un classique de la cuisine française dont on ne se lassera jamais. Mais d'autres recettes très similaires sont aussi intéressantes. La tarte tatin au thermomix, la plus rapide des variantes La tarte tatin d'endives, la plus originale des variantes La tarte tatin à la pâte feuilletée, la plus croustillante des variantes Quels accompagnements pour la tarte tatin? Quel vin boire avec une tarte tatin? Je conseille un vin blanc type Jurançon ou un vin de paille, assez sucré, pour aller avec ce dessert. Quels accompagnements servir avec la tarte tatin? Vous pouvez servir cette tarte tatin avec de la crème fraîche pour jouer sur le contraste entre l'acidité de la crème et la gourmandise de la tarte. Si vous préférez la version anglaise, servez les parts avec une boule de glace. Quelle entrée autour d'une tarte tatin? Pour débuter le repas, vous pouvez servir une salade d'endives aux noix. Questions fréquentes Quelle pâte pour la tarte tatin?
Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un bec d'oiseau. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez avec une maryse. Étalez cette meringue sur la tarte magique refroidie. Déco Faites griller la meringue avec un chalumeau ou en la passant 2 à 3 minutes sous la grille du four. C'est largement plus joli avec un chalumeau! J'ai ensuité décoré ma tarte magique au citron de zestes de citron découpés au couteau et de feuilles de basilique (parce que j'aime bien mettre un peu de vert et que le basilic et le citron vont super bien ensemble). Vous verrez, cette tarte est délicieuse et ça change de la tarte au citron traditionnelle! Retrouvez ici toutes mes recettes de tartes et là mes recettes au citron.