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6 A l'aide d'une fourchette, écraser le bloc de foie gras en purée. 7 Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fouettée... 8.. la mêler au foie gras. 9 Verser le mélange obtenu sur le restant de crème fouettée. 10 Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette. Mélanger délicatement avec une spatule en bois ou une maryse. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais. Flan de foie gras en verrines d'avocat. 11 Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Ici nous utilisons le mini coupe ail et échalotes Alligator qui nous permet de couper l'échalote en un temps record et de façon très régulière. 12 Hacher finement le persil plat. Mélanger le persil plat et l'échalote aux lentilles froides. Rectifier l'assaisonnement et ajouter en dernier le vinaigre balsamique. 13 Disposer les lentilles en verrines à mi-hauteur. 14 Garnir le restant de la verrine de mousse au foie gras, Dresser avec une poche à douille munie d'une douille cannelée. Décorer le dessus avec une pluche de persil. Réserver au frais jusqu'au moment du service. Nota: Préférez de petites portions car cette recette très goûteuse, peut toutefois, chez certaines personnes, être assez lente à la digestion.

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Verrines festives au foie gras et fruits exotiques 21 Décembre 2015 Et voici une nouvelle recette festive pour l'apéro, ça sera la dernière avant Noël! Aujourd'hui je vous propose des verrines de mousse de foie gras sur une compotée de mangue, et joliment décoré de kiwi et physalis. Une verrine au note très exotique et aussi très chic! Vous pouvez préparer la recette le jour même quelques heures à l'avance et réserver le tout au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Ingrédients: (pour 6 verrines) 150g de foie gras mi-cuit 20cl de crème liquide entière 1 mangue une noisette de beurre 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 kiwi 6 physalis sel, poivre Préparation: Couper le foie gras en petits morceaux, le placer dans une casserole avec la crème liquide, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 5 minutes pour que le foie gras fonde. Recettes de foie gras de canard d'oie. Saler, poivrer et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant et réserver la préparation 2 heures au réfrigérateur. Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre, placer la mangue préalablement coupée en brunoise ( voir technique en cliquant ici) avec un peu de sucre.

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Avis des internautes: Veuillez vous connecter pour poster un avis ou Peut on préparer cette recette la veille? 3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! cocobenji 20 mai 2014 Réponse par ChefPhilippe 21 mai 2014 Il est préférable de faire la mousse de foie gras le jour même pour conserver une bonne texture.

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Ajoutez de la ciboulette pour la décoration et saucez. La Truffe noire brossée extra est considérée comme le diamant noir de la gastronomie! Parmi les espèces de truffes, la seule qui intéresse vraiment la gastronomie est l'espèce noble connue sous le nom de truffe noire d'hiver ou truffe noire du Quercy.

Laisser cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Verser un peu de poêlée de mangue dans le fond de chaque verrine et laisser refroidir. Une fois la préparation au foie gras bien refroidie la fouetter à l'aide d'un fouet électrique pour la monter en chantilly. Verser dans une poche à douille à embout cannelé et dresser dans les verrines par mouvement circulaire. Flans de Foie gras aux Morilles -. Décorer les verrines de quelques morceaux de kiwi et d'un physalis. Placer au réfrigérateur jusqu'a dégustation et sortir les verrines 10minutes avant celle ci. Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking © Apéritif, Noël et réveillon, Sans gluten Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

« J'aimais tellement ça travailler, c'était ma vie. » M. Marcil raconte qu'il n'a jamais rêvé de devenir un homme d'affaires, d'avoir beaucoup de magasins, ni rien. Les occasions se présentaient, c'était à vendre, il les saisissait, travaillait, et remontait l'entreprise. « J'ai été chanceux dans ma vie », estime-t-il. 2812 annonces de commerce ou local à vendre en bord de mer. PHOTO ERNIE A. VARVARIKOS, FOURNIE PAR REALTY HOME ADVISORS Cuisine avec vue sur la mer Après avoir vendu ses commerces à Rona, il a eu un peu plus de temps, mais a continué à s'investir dans ses deux dadas: les projets philanthropiques et immobiliers. Dans ce dernier cas, il a des projets à Saint-Sauveur (La Marquise), à Morin-Heights (La Réserve), aux îles Turquoises et ici, en Floride. Tiens, nous voilà justement rendus à destination, à Ocean Ridge. « Vieille affaire » Même ici, tout a commencé comme d'habitude pour M. Marcil: l'achat d'une « vieille affaire ». À cet emplacement exact où se dressent maintenant ces deux propriétés siamoises ultramodernes, il y avait déjà eu un motel, qui n'en avait plus la vocation.

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