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C'est en consommant des plats indiens que les Occidentaux ont découvert le curcuma (Curcuma longa), car ce rhizome constitue un quart du mélange d'épices (un masala) employé pour cuisiner des plats au curry. Principalement cultivé en Inde depuis l'Antiquité, puis dans d'autres pays asiatiques comme le Bangladesh, le Pakistan ou le Sri Lanka, le curcuma pousse aussi sous les tropiques, en Jamaïque ou en Haïti… Dans ces îles, il a d'abord été confondu avec le safran. Ce qui explique qu'il porte encore là-bas le nom de safran des Indes (Crocus Indicus). Les Anglais, eux, le nomment turmeric en référence à l'ancien mot français: « terre merite » qui signifiait « terre de valeur ». Car on croyait jadis que le curcuma en poudre était d'origine minérale, tout comme l'ocre. Quinoa dourada Pour 4 personnes Ingrédients 250 g de quinoa • 250 g de blettes • 2 poireaux • 2 c. Tisane curcuma et gingembre, pourquoi est-il bon ? - Le Grand Plateau. à café de curcuma • 2 gousses d'ail • 1 pincée de sel. Préparation 1. Rincer le quinoa. Faire chauffer 1 litre d'eau dans votre bouilloire ou dans une casserole à part.
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De par sa couleur jaune vif, le curcuma a une place très importante au sein de la culture hindouiste. Entre autres, cette poudre aromatique est considérée comme un véritable symbole de force et de chance. C'est pourquoi, elle est utilisée dans une tradition indienne, qui consiste à dessiner un point jaune sur le front des nourrissons. Très polyvalente, le curcuma fut employé de diverses manières au cours de l'histoire, dont en épice, colorant alimentaire, cosmétique, teinture et médicament. Connu également sous le nom de safran des Indes, le curcuma fut longtemps décrit ainsi, de par son prix élevé. Boisson détox citron gingembre curcuma - Amour de cuisine. Les principaux bienfaits du curcuma Une personne en bonne santé Traite en profondeur les pathologies hépatiques Le curcuma a la particularité intéressante d'agir comme un hépatoprotecteur. L'utilisation de curcuma est notamment préconisée, en cas de maladies hépatiques, cirrhose, ou problèmes liés à la vésicule biliaire. Consommé régulièrement, le curcuma aura pour effet d'éliminer les calculs biliaires.
Pour les Occidentaux, le curcuma a d'ailleurs été longtemps considéré comme un colorant pour les textiles, les savons, les sceaux à sceller ou la peinture, même si sa teinte avait la réputation de pâlir facilement. Utilisation millénaire du curcuma Ce sont les médecines traditionnelles qui ont d'abord salué ses propriétés thérapeutiques. Ainsi, la médecine indienne, l'ayurvéda prescrit le Curcuma longa en tant qu'anti-inflammatoire. Tout comme la médecine chinoise qui lui reconnaît aussi des vertus contre les douleurs et la congestion du qi, l'énergie circulant dans nos méridiens. Curcuma et gingembre recette. Plusieurs études leur ont donné raison. Son action calmante sur l'arthrose et l'arthrite ayant été démontrée à... En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé. Vous appréciez nos articles, allez plus loin en vous abonnant au magazine en cliquant ici Cet article vous a plu?
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