Cuisine Kurde Et Fromages FranÇAis: Remplacement Régulier
A Montreuil sur Mer, Caseus entend bien accueillir tout le monde! Jean-Paul Leroy
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Il est servi de façon traditionnelle dans des récipients fabriqués en terre cuite. Ce délicieux plat se déguste avec des pommes de terre ou en trempant des morceaux de pain dedans. La truffade d'Auvergne à base de tome fraîche du Cantal Dans la région d'Auvergne, on trouve la truffade, l'une de ses spécialités à base de fromage français. Ses principaux ingrédients sont les pommes de terre, le lard et surtout, la tome fraîche du Cantal. Ce plat emblématique était dénommé « Patranque », parce qu'on y trempait le pain. Grâce à l'exportation des « trufalo » américaines (petites pommes de terre noires ressemblant à des truffes) par les Espagnols que les Auvergnats ont décidé de remplacer le pain par des lamelles de pomme de terre. C'est ainsi que la recette a pris le nom de « truffade ». Notons que le véritable plat ne se prépare pas avec de la tome jeune de Salers, mais uniquement de la tome fraîche du Cantal. Partenariat. Fromage travailler gastronomique . Partagez cet article sur:
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