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Tuesday, 23 July 2024

De plus, toute transformation du produit altère ses qualités. Il vaut donc mieux la consommer non transformée. Ainsi, les pratiques de certains pays importateurs, comme la Chine, peuvent avoir des effets négatifs. Par exemple, l'ajout de sucres exogènes pendant la production aurait des effets néfastes sur la teneur en un acide-gras spécifique de la gelée royale ( 10-HDA). Ces nombreux traitements thermiques et autres transformations sont légaux. Cela s'explique par le fait que la gelée royale ne fait pas partie du codex alimentarius. En d'autres termes, cela signifie que, internationalement, elle n'est pas considérée comme un aliment. Elle n'est donc pas dépendante des mêmes règlements et peut être congelée, décongelée, et transformée à loisir. Acheter français En France, des apiculteurs se sont groupés au sein du GPGR (Groupement des Producteurs de Gelée Royale). Il a défini une charte de qualité exigeante. Il veille sur le travail de l'apiculteur de la production au conditionnement. Chaque lot vendu est traçable: le logo avec un numéro de lot est appliqué.

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Une ruche = 1 kilo de gelée par an Les apiculteurs français sont convaincus des bienfaits de la gelée royale et très mobilisés pour la sauvegarde des abeilles. Néanmoins, à ce jour les abeilles en France ne sont pas suffisamment nombreuses pour permettre à tous les français de réaliser des cures régulières. Bien sûr, la gelée royale française est excellente quand elle est bien produite, mais gardons à l'esprit que d'autres pays produisent également de très bonnes gelées, notamment les pays possédant de vastes étendues de nature non polluée, en Europe ou ailleurs. Il est alors possible de se procurer des lots de la même qualité que nos talentueux apiculteurs français. Certains pays du sud ont aussi l'avantage de voir des floraisons presque toute l'année, et peu d'hiver. Les abeilles peuvent y butiner et produire de la gelée royale quasi en permanence. Au bout du compte, méfions-nous de la désinformation, ce sont toujours les analyses obligatoires en laboratoire officiel français qui indiquent la qualité exacte.

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Le mélange de 2% de gelée royale fraîche dans du miel permet aussi une très bonne conservation de ce produit et cette préparation est d'ailleurs tout à fait indiquée pour les personnes sensibles. Le premier critère est sans aucun doute sa fraîcheur. Évitez de choisir un produit congelé ayant subi de longs transports. Évitez également toute présentation trop transformée: lyophilisation, mise sous gaz, comprimés… Les éléments vitaux de la gelée royale sont fragiles: ils ne résistent pas aux différentes transformations! Si vous en avez déjà goûté, vous savez que le goût de la gelée royale est surprenant: il évoque le goût du miel mais peu sucré et plus acidulé. Une gelée royale de mauvais goût, insipide ou très piquante, est à ranger où elle se doit de l'être: à la poubelle! Il existe de nombreux producteurs de gelée royale en France et en Europe. Le groupement des producteurs de gelée royale française (GPGR) fait un très gros travail pour développer la qualité et permettre l'installer de jeunes producteurs.

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Pratiquement disparue de notre pays, la production de gelée royale fraiche française a été relancée par quelques apiculteurs puis développée au sein du GPGR. Aujourd'hui la production augmente mais reste fragile face au prix de la gelée royale d'importation. La production de gelée royale est une source de diversification importante pour certains apiculteurs qui leur permet de faire face aux difficultés de l'apiculture française. Acheter de la gelée royale fraiche française permet de sauvegarder une apiculture dynamique dans notre pays, gage de qualité pour les consommateurs mais aussi de durabilité de notre potentiel de pollinisation si vital à notre agriculture.

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