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Le volet recherche et développement doit donc, être davantage présent au niveau de ces structures. Au Maroc, l'ANPME a accompagné plusieurs secteurs dans ce volet, seul le secteur agricole n'a pas bien bénéficié de ces actions. Unité de conditionnement de fruits et légumes frais la. Malgré que le métier de l'agriculture soit basé sur l'export, il n'y a pas de pôle de compétitivité pour améliorer la performance du traitement de l'information qui aidera à la gestion et la prise de décision. Seule la traçabilité du produit conditionné est à la portée, afin d'informer le consommateur final sur l'origine et la Limite Maximale de Résidus du produit. L'objectif du Système d'Information est de permettre un accès facile à l'information qui doit être à la portée des opérateurs, afin d'arriver à diagnostiquer le problème depuis sa source. Des stations de conditionnement marocaines ont installé un système de géo-localisation et accessibilité de l'information. Ce système consiste à faire la géo-localisation des exploitations et établir des passerelles entre les différents logiciels de traçabilité avec une visualisation des données sur cartes numériques.

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- les fruits contiennent un peu plus de glucides que les légumes, généralement des sucres très vite assimilés. Le taux d'extraction moyen en poudre au niveau du « process » décrit précédemment serait de 15%. VII-) Le marché et la clientèle: La transformation de fruits et légumes en poudres (par atomisation) permettrait de conférer une durée de vie d'environ 12 à 18 mois. Le marché cible est principalement celui de l'export (pays limitrophes et pays européens). La clientèle serait: - les hôtels, restaurants, superettes, supermarchés, etc.. La cible pour la présente unité serait: • Local: 20%; Export: 80%. Unité de conditionnement de fruits et légumes frais du. VIII-) Produits / Prix: Selon nos investigations, le prix de vente moyen du kg de fruits/légumes en poudre serait de 16 dinars. Le chiffre d'affaires serait de 1 500 tonnes / an * 15% (extrait de poudre) * 16 dinars = env. 3 600 000 dinars / an. IX-) Schéma des investissements: Schéma d'Investissements et de Financement Investissements Montants Financement Montant Capital Terrain En location à (40%) 1 100 000 2500 dinars / Génie Civil mois CMT (60%) 1 540 000 Aménagement 100 000 Equipements industriels 1 845 000 Equipements informatiques 12 000 Logiciels 8 000 Chariot élévateur et transpalettes 45 000 Matériel utilitaire de transport 80 000 F.

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Sont seulement exclus de cette définition les élastiques, qui servent à regrouper les petits légumes (comme les radis) et les herbes aromatiques. Les conditionnements partiellement composés de plastique sont-ils concernés? Tous les conditionnements composés entièrement ou partiellement de plastiques sont concernés, même si leur teneur en plastique est minimale. Les conditionnements en carton présentant un revêtement intérieur ou extérieur en plastique, par exemple, sont considérés comme des conditionnements constitués partiellement de matière plastique. Unité de conditionnement de fruits et légumes frais se. Les conditionnements par lots de fruits et légumes de 1, 5 kg ou plus sont toutefois exclus du champ de la mesure. Par ailleurs, une autre mesure de la loi AGEC prévoit l'interdiction de coller des étiquettes directement sur les fruits et légumes (comme c'est souvent le cas pour les pommes), à l'exception des étiquettes compostables et constituées de matières biosourcées. Des exceptions ou aménagements ont-ils été prévus? Compte tenu des difficultés techniques et logistiques que provoquent ce changement, un décret a prévu des exemptions temporaires afin de permettre aux acteurs économiques de mettre en place des solutions alternatives au plastique pour certains fruits et légumes.

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serait à 18% compte tenu du tableau précédent d'exploitations prévisionnelles. Le « Pay-back » (actualisé; Taux = 9. 5%) est de 4 ans et 9 mois. XI-) Conseils: • Réaliser des contrats d'achats avec des centres de production agricoles. Réaliser une étude d'optimisation énergétique. Projet de création d’une unité de conservation, de conditionnement et de commercialisation des fruits et légumes frais. Mettre en place le système de « H. C. P. ». La rentabilité serait meilleure les premières années en choisissant de réaliser le projet dans une zone d'avantages fiscaux et financiers.

serait à 20% compte tenu du tableau précédent d'exploitations prévisionnelles. Le « Pay-back » (actualisé; Taux = 9. 5%) est de 4 ans et 4 mois. XI-) Conseils: • Œuvrer pour la mise en place d'un système H. C. Vente de fruits et légumes frais non transformés : la fin du conditionnement en matière plastique. P Bien respecter les conditions « BIO » Bien maîtriser la chaîne de froid Former le personnel aux techniques d'hygiène alimentaire. La rentabilité serait meilleure les premières années en choisissant de réaliser le projet dans une zone d'avantages fiscaux et financiers.

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